A takarékosság és az öntudat művészete, Dominique Loreau, összefoglaló a Dygestről
A Dygest az egyetemi közösség által kiválasztott és népszerűsített összefoglalókat kínál.
Itt található az egyik összefoglalása.
írta Dominique Loreau
Szinopszis
A takarékosság és az érzékiség művészetében nincs diétamenü, sem kalóriakövetés. A fogyás és a jobb étkezés megtanulása érdekében Dominique Loreau ehelyett egyszerű és természetes elveket kínál, ahol az öröm mindig jelen van. A zen-filozófia és a japán hagyományok ihlette, felfedi a főzés titkait, amelyek jót tesznek testének és lelkének. Igazi hazatérés.
1. Bemutatkozás
A fogyáshoz és a jobb étkezéshez a táplálkozási szakemberek és a dietetikusok manapság rendszereket és szigorú szabályokat kínálnak az egészséges testsúly helyreállításához. Dominique Loreau ebből az irányból kiemelkedik az élelmiszerekre vonatkozó tilalmak kizárásával.
A takarékosság és az érzékiség művészete 2009-ben megjelent könyvében egyszerű módszert mutat be az új ételreflexek megszerzésére, a mi mély természetünknek megfelelően. A jó étkezés művészetén túl a japán és a buddhista kultúra ihlette filozófiát alakít ki, amely az élet minden területére kiterjed.
Milyen tippek vannak a fogyáshoz anélkül, hogy megfosztanák magukat, vagy lemondanának kedvenc ételeikről? Hogyan lehet összeegyeztetni az egészséges főzést az elfoglaltsággal? Hogyan segíthet az étel lelki növekedésben? Több tipp segítségével Dominique Loreau megtanít józanul enni, miközben boldoggá tesz minket.
2. A szellemiséggel átitatott étkezési művészet
Az étkezés alapvető cselekedet, amely minden élőlényt jellemez, a növényektől az állatokon át az emberekig. Ezért kell körültekintéssel és bölcsen végezni, mind testünk, mind elménk számára. Nem annyira az ételeink tartalma a lényeg, mint a lelkiállapot, amelyben eszünk és elkészítjük őket.
A kínaiak számára a főzés művészete különbözteti meg a civilizált embert a vadaktól és az állattól. Lehetővé teszi az egyén számára, hogy a zöldségekkel és gyümölcsökkel való finom érintkezés révén újra kapcsolatba léphessen az alapvető értékekkel, például a természettel. A főzés során újból kapcsolatba lépünk önmagunkkal vagy másokkal azzal az egyszerű ténnyel, hogy jólétet és vitalitást biztosító ételeket készítünk. A japánok szerint a kezek az általuk formázott ételek, például kenyér, piték vagy rizsgolyók révén továbbítják a ki-t, vagyis a bennük rejlő életerőt.
A szerző szerint ezért az evést nem szabad banális és automatikus cselekedetnek tekinteni. Célja a test és az elme harmóniája az általa nyújtott testi és lelki öröm által. A főzés művészete akár "meghaladhatja a hétköznapi gondolatokat, örökkévalóvá és istenivé teheti a mindennapokat" (91. o.).
Dominique Loreau keleti szellemiségektől örökölt filozófiája megtalálható a japán konyha bizonyos formáiban, például a shojin ryori-ban. A takarékosság, az íz és az esztétikai egyensúly elve alapján célja a test megtisztítása a méreganyagoktól, amelyek megterhelik, hogy fizikai és pszichológiai könnyedséget érjenek el.
A mértékletes táplálkozás, vagy akár az étkezés nélküli fogyasztás számos filozófia és vallás állandója. Követőik gyakran böjtöt vesznek igénybe, hogy elméjüket megszabadítsák az anyagi bilincsektől, lelkileg virágozzanak és nyugalmat érjenek el.
3. Szabadítsa meg magát a fogyasztói társadalom elől
Dominique Loreau számára a kályha mögött kezdődik mindenki elkötelezettsége a bolygó és az ott élő emberek jóléte iránt. Ételválasztásunk általában a gátlástalan iparosok virágzó gazdaságában vesz részt, akik profitra törekednek, a fogyasztók egészségére való tekintet nélkül. Megalapozott reklám- és promóciós marketing stratégiák révén arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy egyre több és kevesebb fogyasztást vegyenek igénybe. Ennek bizonyítéka, hogy néhány gyorsétteremben néhány évtized alatt megháromszorozódott a kalóriák száma a sült krumpli menükben és kúpokban! A rendelkezésünkre álló rengeteg étel nem tesz minket boldogabbá.
Nyilvánvaló, hogy gyakran nem a szükségünkből, hanem a létünkben lévő űrt töltjük be. Élelmezési rendszerünk káros hatásainak ellensúlyozására a társadalom olyan gyógymódokat kínál, mint a diéták, amelyek csak tovább frusztrálnak minket, és megfosztanak minden harmóniától önmagunkkal.
A természethez és az egyszerűséghez való visszatérés a legésszerűbb választás. Meg kell őriznünk testi és erkölcsi egészségünket a változatos és kiegyensúlyozott étrendnek köszönhetően. Ehhez nincs szükség drasztikus könyvelésre a bevitt kalóriákról. Csak vissza kell térnie egy egyszerű alapelvhez: főzze meg magát, hogy véglegesen betiltsa az ipari vagy előre csomagolt ételeket. Ez nyilvánvalóan magában foglalja a friss és biotermékek kiválasztását, a helyi és szezonális ételekre összpontosítva. Minőségi ételekkel való ellátáshoz semmi sem éri el a piacokat. Az elkerülhetetlen szupermarketek vásárlásához a legjobb, ha elolvassa a címkéket. Mint a szerző rámutat, minél több összetevő, annál kevésbé természetes a termék. A legforgalmasabbak számára, akiknek nincs idejük és szenvedélyük a nagy szakácsoknak, a félkonyha érdekes alternatíva.
Egészséges és gyors egyaránt, lehetővé teszi az egészséges táplálkozást azáltal, hogy könnyű recepteket készít, amelyek nem túl kidolgozottak. Pillanatok alatt kiegyensúlyozott és finom ételeket főzhet egyszerű konzervekből vagy alapvető termékekből, például tésztából vagy gabonafélékből, fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy olívaolajjal ízesítve.
4. Helyezze újra egyensúlyba az igényeit
Azzal, hogy rengeteg étellel szembesültünk és képesek voltunk ártalmatlanítani, amikor csak akarjuk, elvesztettük képességünket az étvágy és a jóllakottság szintjének meghatározására. Gyakran eszünk bőségesen a pénzünkért vagy a falánkságért, olyannyira, hogy a nyugaton egy személynek szánt élelmiszer mennyisége Ázsiában 3-4 embert elégíthet meg. Az éhség nélküli étkezés újabb rendellenességhez vezet: az evést nem fiziológiai igény váltja ki, az ember soha nem lehet teljes, ami arra ösztönzi, hogy folytassa az étkezést.