Cukkini rakott - kiadós, egészséges alacsony szénhidráttartalmú recept
Alacsony szénhidráttartalmú cukkini rakott
Ezzel az alacsony szénhidráttartalmú recepttel feldolgozhatja a nagyszerű cukkinit, amely szinte a gyomnövényeként nő a kertben a nyári hónapokban. A cukkini enyhén diós aromájával csábít és tökéletes alapanyaga ennek az egészséges rakottnak.
Hozzávalók két adaghoz
250 gramm cukkini | 1/2 pirospaprika | 1/2 medvehagyma | 1 gerezd fokhagyma | 2 tojás | 120 gramm Skyr | 1 teáskanál friss oregánó apróra vágva 1 teáskanál kapor apróra vágva | csipet kősó | Bors ízlés szerint | 50 gramm reszelt mozzarella 1 teáskanál olívaolaj a tepsi zsírozásához | Metélőhagyma gyűrűk köretként
készítmény
- Körülbelül 200 gramm cukkinit reszeljünk le, és a maradék cukkinit vágjuk szeletekre. Felkockázzuk a paprikát. A medvehagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A reszelt cukkinit összekeverjük a kaliforniai paprikával, a medvehagymával és a fokhagymával.
- Kenje meg az olívaolajjal egy ovális, 20 cm átmérőjű tepert. Tegye a vegyes zöldségeket a tepsibe.
- A tojásokat az eggyel, az oregánóval és a kaporral simára keverjük. Fűszerezzük a kősóval és a borssal. Töltse a tojásos keveréket a tepsibe. Fedjük le a cukkiniszeletekkel, és szórjuk meg a mozzarellával.
- Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra, és süssük a rakott tetejét és alsó részét 20 percig.
- Vegye ki a sütőből, díszítse a metélőhagymával és élvezze.
Tipp: A cukkinit padlizsánra is cserélheti, vagy padlizsánnal keverheti. Ez nem csak további színkomponenseket ad a rakottnak, hanem nagyon mediterrán hangulatot is, különösen, ha bőségesen adunk bazsalikomot vagy oreganót a rakott.
További egyszerű rakott receptek: