A tanulmány azt mutatja, hogy a súlycsökkenés elmélete mítosz lehet - Business Insider
Tanulmányok azt mutatják, hogy a legfontosabb fogyáselmélet mítosz lehet
A kenyér, a süti és a tészta elleni háború hamar véget érhet, még akkor is, ha az önjelölt táplálkozási szakemberek továbbra is démonizálják őket.
Mivel a kutatók megállapították, hogy a vitatott, alacsony szénhidráttartalmú étrend nem a fogyás kulcsa.
Fogyjon szénhidrát nélkül?
A korábbi feltételezés, amelyet David Harvard professzor, David Ludwig támogatott, de amelyet tudományosan nem bizonyítottak, az, hogy a túl sok szénhidrát súlynövekedéshez vezet, mert az inzulin növekedéséhez vezet, ami viszont gátolja a zsír- és kalóriaégetést. A logikus következtetés tehát: A sikeres fogyáshoz meg kell változtatni a kalória típusát, vagyis a szénhidrátokat zsírokkal kell helyettesíteni.
Annak tesztelésére, hogy a szénhidrátokat helyesen bűnbaknak tekintik-e, az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének tudósai Kevin Hall kutató vezetésével 17 túlsúlyos betegen végeztek két hónap alatt alacsony szénhidráttartalmú vizsgálatot. Az első hónapban a tesztalanyok természetes étkezési szokásaik szerint ettek, a második hónapban csökkentett szénhidráttartalmú és magasabb zsírtartalmú étrendet kaptak.
"Az inzulinszekréció az első hetekben naponta csökkent és alacsony maradt" - mondta Hall a "Vox" online magazinnak adott interjúban. "De a diéta második szakaszának elején (a szénhidráttartalom csökkentése) csak kismértékű növekedést tapasztaltunk, és ez a vizsgálat végére eltűnt." Azt is kijelentette, hogy a testzsír ég "az inzulin-szénhidrát modell szerint 50% -kal kellett volna felgyorsítania az inzulinszekréció csökkenését. "
Tehát lehet fogyni tésztával?
A tanulmány minden bizonnyal pofon az alacsony szénhidráttartalmú támogatók előtt. De megvannak a maga korlátai is. Mivel a résztvevők a kórházban és a laboratóriumban tartózkodtak, és ott ettek, ezt nehéz összefüggésbe hozni az emberek mindennapi életük valódi étkezési magatartásával. Ezenkívül a tesztcsoport túl kicsi volt ahhoz, hogy reprezentatív legyen.
Egy másik, 12 hónapon át végzett tanulmány megállapította, hogy nincs szignifikáns különbség az alacsony szénhidráttartalmú étrendben résztvevők és az alacsony zsírtartalmú étrendben résztvevők fogyása között. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú módszer nem vezet fenntartható fogyáshoz.
A tészta hébe-hóba esése ezért nem kifogásolható. Deidre Tobias kutató azt javasolja, hogy „az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú ne legyen a hangsúly [...]”, hanem az ételek minősége.