A tanulmány figyelmeztet a gluténtartalmú étrendre. Ha glutén nélkül végez ok nélkül, árt a testének
Se tészta, se kenyér, se pizza. Meg kell tennie nélküle, ha gluténmentes étrendet fogyaszt. És egyre többen teszik ezt, annak ellenére, hogy nem allergiásak rá. Mivel a lakosságnak csak körülbelül egy százaléka szenved úgynevezett "coeliakia" betegségben. Egy 2017-es tanulmány azt állítja: Ha ok nélkül glutén nélkül cselekszel, akkor valóban ártasz a testednek.
A gluténmentes termékek igazi diétás eufóriává váltak
"Az egészet valamikor néhány táplálkozási könyv hirdette" - magyarázza dr. Holger Seidl. "Volt még egy vita: Vajon a glutén meghízik? Ezek mind olyan meg nem erősített dolgok, amelyek elakadnak az emberekben." A gluténmentes termékek így váltak igazi étrenddé. "Úgy gondolom, hogy ez nagyon eltúlzott, és nagyon óvatosnak kell lennünk" - tette hozzá Seidl.
A glutén sokféle gabonában megtalálható. A tésztában található glutén biztosítja például, hogy a pékáruk nedvesek és megtartsák formájukat. Káros azoknál az embereknél, akik celiakia, azaz glutén intolerancia miatt szenvednek. Még kis mennyiségük is súlyos bélgyulladásban szenved - vérszegénység, felfúvódás vagy csontritkulás is következményei lehetnek. Gyakoribb a kevésbé súlyos glutén intolerancia, amelyben a nehezen emészthető glutén problémákat okoz a beteg számára. Legtöbben problémamentesen tolerálják a glutént. Ennek ellenére olyan sok ember nem biztos a gluténtartalmú ételek iránt, és gyakran teljesen nélkülük. A British Medical Journal folyóiratban megjelent új amerikai tanulmány kimutatta, hogy a gluténmentes ételeknek nincsenek előnyei a szív egészségére nézve. A tanulmány azonban nem nyújt bizonyítékot arra sem, hogy az önkéntes gluténmentes étrend hátrányos lenne - feltéve, hogy egészséges ételeket fogyasztanak, és nem csak gluténmentes ipari termékeken.
Aki gluténtől félve tartózkodik a teljes kiőrlésű termékektől, lemond a védőhatásokról is
Időközben számos gyártó Európában adaptálta gluténmentes termékeit, és könnyebb gluténmentesen és egészségesen fogyasztani. De fontos tudni, hogy mit tehet a teljes kiőrlésű gabonák elfogyasztása. A legjobb minden étrend és a lisztérzékenység esetén az, ha a teljes kiőrlésű termékekre támaszkodik, és a lehető legtöbb feldolgozatlan ételt fogyasztja.