A tanulmány vegetáriánusai gyakrabban kapnak rákot
A grazi egyetem tanulmánya szerint a vegetáriánusok lényegesen kevésbé egészségesek, mint a húsevők. Nagyobb valószínűséggel alakulnak ki krónikus betegségek és rosszabb az életminőségük. Még a sok húst fogyasztók is egészségesebb életet élnek, mint a vegetáriánusok. De az ételek elkészítésének módja az egészségre is hatással van.
A magas német húsfogyasztást minden évben kritizálják. A vegetáriánusok száma az elmúlt hét évben megduplázódott. A grazi egyetem új tanulmánya azonban kétségbe vonja a tendenciát az egészségügyi fejlemények figyelembevételével. A tanulmány eredményei szerint a vegetáriánusok kevésbé egészségesen élnek.
A tanulmányhoz a tudósok 1320 embert vizsgáltak meg. Ezt étkezési magatartásuk alapján négy csoportra osztották: vegetáriánusok, sok gyümölcsöt és zöldséget elfogyasztó húsevők, kevés húsevők és nehéz húsevők. Nem volt egyértelmű különbség a résztvevők testtömegindexében (BMI), életkorában, társadalmi helyzetében, dohányzási viselkedésében vagy fitneszében.
"Összességében a vegetáriánusok egészségi állapota rosszabb, mint a többi, eltérő étkezési szokásokkal rendelkező csoport" - állítja a tanulmány. „A vegetáriánusok több krónikus betegségről számolnak be, mint azok a húsevők, akik kevesebb húst esznek.” Például a vegetáriánusok „allergiában, rákban és mentális betegségekben, például depresszióban és szorongásos rendellenességekben szenvednek, mint a többi csoport”. Végül is - azok az emberek, akik sok húst esznek, nagyobb valószínűséggel számolnak be inkontinenciáról. Mindent összevetve azonban "eredményeink azt mutatják, hogy a vegetáriánusok nem olyan egészségesek és gyakrabban kapnak orvosi kezelést". Ugyanakkor kevesebb figyelmet fordítanak a megelőző egészségügyi ellátásra és a tudósok szerint rosszabb az életminőségük.
A vegetáriánusok nagyobb valószínűséggel voltak rákos megbetegedésekben, mint a húsevők (1,8% helyett 4,8%), és kétszer olyan gyakran voltak allergiásak (30,6% - 16,7%). Ami a szívrohamokat illeti, a vegetáriánusok számára is hátrányt jelentett. A vizsgált 18 betegségből 14-ben a vegetáriánusok sokkal gyakrabban érintettek, mint a húsevők.
A német lakosság 3,7 százaléka vegetáriánus, ugyanakkor a lakosság 13,5 százaléka még ennél is több húst fogyasztana, ha olcsóbb lenne - derült ki a göttingeni és a hohenheimi egyetem németországi húsfogyasztásra vonatkozó tanulmányából. Végül is 60 százalék általában kevesebb húst fogyaszt. "A húsfogyasztás csökken az iskolai végzettség növekedésével és a magasabb jövedelemmel" - mondja Harald Grethe, a Hohenheimi Egyetem agrárpolitikai professzora. De a nem is szerepet játszik: a vegetáriánusok kétharmada nő.
Az ételek elkészítésének módja rákhoz is vezethet. Néhány tanulmány már feltárta a kapcsolatokat. Főleg Kínában és Tajvanon hajtották végre őket. Mert például Kínában különösen a nőknél alakul ki az átlagosnál nagyobb tüdőrák, annak ellenére, hogy itt a dohányzók száma rendkívül alacsony.
Tehát nem csak az emberek kérdése, hanem az ételek elkészítésének kérdése is. Úgy tűnik, hogy a kínai nők főznek a fő oka a tüdőrák magas előfordulásának itt. Fontos szerepet játszik a főzési hőmérséklet, a wok, az emelkedő gőzök, valamint a főzéshez vagy sütéshez használt olajok stb. Azonban nemcsak a növekvő gőzök növelik a tüdőrák kialakulásának kockázatát.
"A napi elkészített ételek száma szoros összefüggést mutatott a tüdőrákkal" - áll a tanulmányban. Azoknál a nőknél, akik napi három ételt főztek, majdnem háromszor nagyobb volt a tüdőrák kialakulásának esélye, mint azoknál, akik csak kétszer vagy kevesebbet főztek. Emellett azok a nők, akik nem használták a motorháztetőt, és akik addig vártak, amíg az étolajok nagyon forrók voltak, mielőtt főzni kezdenek, folyamatosan nagyobb kockázatot jelentettek.
A Nemzeti Rákkutató Intézet tudósai tanulmányuk során megmutatták, hogy a felhasznált olaj is szerepet játszik. Ehhez összehasonlították a főzés hatásait a helyben előállított repce- és lenmagolajjal. A főzés közben repceolaj füstjének kitett nők szignifikánsan nagyobb kockázatot jelentettek. De arra is volt bizonyíték, hogy a helyben előállított lenmagolajnak veszélyes hatása lehet.
A kínai férfiak 60 százaléka dohányzik - de a kínai nőknek csak körülbelül négy százaléka. Pedig a kínai nők körében a tüdőrák aránya az egyik legmagasabb a világon. Ennek megfelelően a dohányzás a kínai nők körében csak az esetek 20 százalékában vált ki tüdőrákot. De ha a kínai nők dohányoznak és gyakran magas hőmérsékleten főznek, a tüdőrák kialakulásának kockázata sokszor nagyobb. "A múltban jelentősen nőtt a tüdőrák kockázata azoknál a nőknél, akik dohányoztak és forrón főztek minden nap.".
Hozzászólások
Ez a cikk 6 megjegyzéssel rendelkezik. Mi a tiéd?