A tanulmányi zöldségek az érzésekhez kapcsolódnak

Egy kis kutatócsoport valóban inspiráló tanulmányából kiderült, hogy több van, mint amit látni lehet a zöldségfélék fogyasztásában. Változhat-e a zöldségfogyasztás a tápanyagbevitelen kívül? A válasz most

Egy igazán inspiráló tanulmány, amelyet egy kis kutatócsoport végzett, megállapította, hogy a zöldségfogyasztásnak több is van, mint amit láthat. Változhat-e a zöldségfogyasztás a tápanyagbevitelen kívül? A válasz a tudomány szerint most igen.

A zöldségek befolyásolják mások véleményét

A természetgyógyászok és a holisztikus élet és a gyógyítás más gyakorlói mindig is ragaszkodtak ahhoz, hogy a kiváló minőségű ételek fontosak lehessenek az élet minden területén. És most a tudomány támogatta ezt az elképzelést.

Brian Wansink, Misturu Shimizu és Adam Brumberg tanulmánya azt mutatja, hogy ha zöldségeket ad hozzá étrendjéhez, ez megváltoztathatja az ételről alkotott véleményét, önmagát, de az ételt elkészítő személyét is. A zöldségfélék fogyasztásának tehát pszichológiai elemnek kell lennie.

Ennek a hipotézisnek a tesztelésére a tudósok interjúkat és országos felméréseket készítettek 500 anyáról, akiknek két vagy több kiskorú gyermekük volt. A tanulmány egy része azt jelentette, hogy az interjúalanyok az étkezésüket előkészítő személyhez melléknevek, például "önző" vagy "szerető" szavakat társítottak. Az eredmény legalább érdekes volt.

A zöldségek jobb ízt adnak az ételeknek

Meglepő módon a tanulmány egyik legfontosabb eredménye az volt, hogy a zöldségek javíthatják az ételek ízét. Eddig sokan

és (beleértve még George H. W. Bush-ot is, aki nyilvánosan utálta a brokkolit) azt mondta, hogy a zöldségek íze nem olyan jó, mint más ételek, például a sült csirke vagy a sült krumpli. De a legtöbb résztvevő ebben a tanulmányban magasabb osztályzatokat adott a zöldségeket tartalmazó ételeknek, ellentétben a steaktel, a tésztával vagy a sült csirkével, amelyek valójában a legalacsonyabb osztályzatokat kapták. A brokkoli volt az egyik legnépszerűbb zöldség.

Azok, akik több zöldséget tartalmazó ételeket készítettek, jobb leírást kaptak olyan melléknevekkel, mint: "óvatos", "képes" "átgondolt", ami arra késztette a kutatókat, hogy arra a következtetésre jutottak, hogy a zöldségek kulcsfontosságú jellemzők lehetnek sikeres étkezés.

Érdekes, hogy a felmérés egyik kérdése az volt, hogy megmondják, melyik a gyermekük kedvenc zöldsége. Habár sok zöldséget említettek, a brokkoli ismét a gyermekek körében a legnépszerűbb zöldséges lett, míg a sárgarépa inkább a fiatalabb gyerekek kedvére volt.

A vizsgálat végén a kutatók viccesen arra a következtetésre jutottak, hogy ha a magas és értékes tápanyagtartalom nem elég motiváló ahhoz, hogy elfogyasszuk őket, akkor talán az az egyszerű tény, hogy jobban szeretik, ha zöldségeket tesz az ételébe fontos ösztönző legyen a zöldségek minden étkezéshez történő felhasználására.

A viccet félretéve, megfontolandó a zöldségfogyasztás növelésének bármilyen módszere, különösen a gyermek tányérokból, mind táplálkozási, mind érzelmi okokból.
A cikk forrásai a következők:
http://www.sciencedaily.com/releases/2012/11/121127191256.htm
http://foodpsychology.cornell.edu/outreach/veggiesmeal.html
http://journals.cambridge.org

Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.

---