A tápióka pakolások gyors vegán lepénykenyerek glutén és zsír nélkül
Ismeri a tápiókot? A manióka gyökérből származó kukoricakeményítő Dél-Amerikából származik, de Afrikában és Ázsiában is sokféleképpen használják - például tápióka pakolásokhoz. A finom lapos süteményeket csak tápióka-keményítőből készítik. Alacsony kalóriatartalmúak, zsír-, fehérje-, glutén- és állati összetevőktől mentesek - a palacsinta remek alternatívája, nem csak a vegánok és a gluténintoleranciában szenvedők számára. Ez is nagyon könnyen előállítható.
Készítsen magának tápióka pakolást
A vékony tápióka-kenyér elkészítéséhez tápióka-keményítőre van szükség, amelyet csak vízzel nedvesítenek meg. Használatra kész, hidratált tápióka-keményítő, amellyel a csomagolások különösen egyszerűek, elérhető néhány nagy ázsiai piacon vagy online. A normál tápióka-keményítő, amelyet víz hozzáadásával állítanak elő, ázsiai üzletekben, néhány egészséges élelmiszerboltban vagy az interneten kapható. Győződjön meg arról, hogy a tápiókát por formában használja a rendelkezésre álló tápióka gyöngy helyett, amelyeket például desszertekhez használnak.
A pakolások tetejére sós vagy édes feltét is kerülhet, hasonlóan a kreppekhez. A cikk végén talál javaslatokat a különböző töltelékekre. Először célszerű elkészíteni a tölteléket, mivel a pakolások nagyon gyorsan megsülnek.
Öt-hat pakoláshoz a következő összetevők szükségesek:
- 300 g tápióka-keményítő
- 120 ml víz (nem szükséges a hidratált tápióka-keményítőhöz)
- opcionálisan 1 szint teáskanál só
- egy nagy rosta
- egy kicsi, zsírmentes, tapadásmentes serpenyő (rozsdamentes acélból vagy bevont, nem égett vas serpenyő, mivel a tápióka-keményítő minden zsírmaradványhoz tapadhat)
A normál tápióka-keményítőt a sütés előtt néhány órával a legjobb elkészíteni, az alábbiak szerint:
- Tegye a keményítőt egy tálba, és öntse hozzá a vizet. Gyúrjuk és dörzsöljük kanállal vagy az ujjaival, amíg morzsalékos keverék keletkezik. Amikor kinyomja, csomókat kell képeznie, amelyek könnyen feloszthatók.
- Dörzsölje a keményítő keveréket egy kanállal egy szitán át egy másik edénybe, hogy a keverék egyenletesen omlós legyen.
- Hagyja a morzsákat körülbelül két órán át állni, hogy megszáradjon. Időnként keverje meg.
Ezzel kész a pakolás! Akkor ízlik a legjobban, ha meleg van közvetlenül a serpenyőből.
Tipp: A tésztát csomagolni ugyanolyan egyszerűen lehet édesburgonyából és lisztből.
Tápióka pakolások kitöltése
A tápióka-keményítő íztelen, így teljesen szabad vagy, amikor felteszed a lepényt. Édes és sós töltelék egyaránt lehetséges. Íme néhány javaslat, amelyet tetszés szerint hozzáadhat vagy módosíthat:
- Tipikus brazil típusú töltelék a vajas kenyér kivajazása, rengeteg sajttal és friss kókuszreszelékkel való megszórása.
- Brazíliában szintén népszerű sajtból, paradicsomból és avokádóból készült öntet, esetleg vörös babból, kukoricából, kókusztejből, köményből és kevés sóból készült paszta tetejére. Ha szükséges, használhat mexikói termékeket és recepteket, vagy ezt a bab-fokhagyma pasztát.
- Tisztán növényi változat készíthető például vegán mozzarellával, paradicsommal és vad fokhagymapestóval.
- Attól függően, hogy mit kínál a veteményeskertje vagy hűtőszekrénye, a lepényt kenyérre töltheti cukkinivel, sütőtökkel, aprított sárgarépával, rakétával és más salátákkal.
- Egy édes töltelék, amelyet a brazilok is szeretnének, tartalmazhat nagyon érett banánt, mangót és édes sűrített tejet vagy kókusztejet.
- Készíthet egy tölteléket is almával vagy almaszószsal, mazsolával, némi fahéjjal és vaníliaszószsal, hogy a pakolás almás palacsintára emlékeztessen.
- A legjobb, ha a pakolásokat regionális és szezonális alapanyagokkal töltik fel, amelyek egyébként is lehetnek a házban. Ehhez akár ételmaradékot is felhasználhat.
Számos további receptet és ötletet talál a fenntartható, egészséges és olcsó ételek elkészítéséhez könyveinkben:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Véletlenszerűen vegán - nemzetközi
100 nemzetközi recept regionális zöldségekkel - nem csak vegánoknak. További részletek a könyvről
Mit szeretsz megtölteni a tápióka pakolással, kreppel vagy palacsintával? Várjuk javaslatait egy megjegyzésben!
Egyéb, érdekes témák: