A táplálék csontleves ura - Directe Santé
Mindenkinek megvan a maga "Madeleine de Proust" -ja ... így és így ez a birsalma lekvár íze, egy másiknak egy régi könyv illata ... minden egyes alkalommal egy kis értékes és elavult "aroma". éveket visz vissza a gyermekkor földjére.
Nos, az én madeleine az csont leves.
A húsleves, amely órákig füstöl és főz a konyhai edényben. Az egész szobát átjáró illat, keveredik a marhahús erőteljes illatával, a hagyma és a fokhagyma fűszerességével, amelyet a sárgarépa és a kakukkfű aromája finoman lágyít.
Húslevesünk csendesnek tűnik alacsony hőfokon, de csalétek: anélkül, hogy észrevennénk, az illata kiterjeszti területét, hogy az összes konyhaablakot gőzzel borítsa !
Ez az okos gyerekeket tette szövetségeseivé ... itt a felakasztott szívekkel, rejtélyek ujjaival rajzolnak a párás lapokra, miközben Bouillon király zavartalanul folytatja főzését.
Hiszek velünk, hogy legalább tizenöt órán át tartott ... De egyes receptek szerint akár ötvenre is felmehetünk !
A "csontleves" őrület
Ha magával hozom ezt a kis személyes emléket, akkor az a csontleves, amiről a a táplálkozás ura. De ítélj inkább:
A csont olyan ásványi anyagokat biztosít, mint kalcium és foszfor, nátrium, magnézium, kálium, kén és szilícium.
Csontvelő A-vitamint, K2-vitamint, omega-3, omega-6 és ásványi anyagokat, például vasat, cinket, szelént és mangánt biztosít.
A kötőszövet (porc, bőr) glükózamint és kondroitint biztosít az ízületi gyulladás és az ízületi fájdalmak leküzdésére.
Továbbá a csontok, a velő és a kötőszövet nagyrészt ezekből áll kollagén, amelynek nagyon nagy a koncentrációja wisteria (értékes aminosav).
És a nagy hír az, hogy a csontleves, amely valamikor a nagymama régi szemétségeként volt polcos, visszatér. !
Az ételírók imádják. Az Egyesült Államokban New Yorktól a nyugati partig megnyílnak a Bones Broth Bars - Bone Broth Bars [1].
Még az is látszik, hogy Portlandben, az északkeleti és a 6. sugárút sarkán az emberek "kora reggel lökdösődnek, hogy megszerezzék ezt a húslevest, egy igazi varázsitalt 5 dollárért, csirketetemekből, marhahúsból, pulykából, sertésből vagy bölényből készített szabad tartás az oregoni gazdaságokban és antibiotikumok vagy GMO-k nélkül táplálkoznak ”.
Ez csontleves őrület !