A táplálkozás és a jó étkezés elvei 1. modul - ppt letöltés
Írta: Olivie Bachelet Több mint 7 éve módosítva
Hasonló előadások
Előadás a következő témáról: "A táplálkozás és a jó étkezés alapelvei 1. modul" - Előadás átirata:
1 A táplálkozás és a jó étkezés elvei 1. modul
A vezető bemutatja a modult, beleértve az említett modul célját és képzési célkitűzéseit. A modul célja A modul célja megérteni a táplálkozással kapcsolatos alapvető információkat az egészséges étrend kialakításához. A képzés céljai A modul végén a résztvevők képes legyen: adott esetben a táplálkozás alapvető fogalmainak és fogalmainak megértése a 6 élelmiszercsoportról és azok szerepéről a kiegyensúlyozott étrend kialakításának támogatásában a kiegyensúlyozott étrend kialakítása érdekében
2 Cél A táplálkozással kapcsolatos alapvető információk megszerzése, az egészséges étrend kialakításának lehetővé tétele Célok Megismerkedni a táplálkozás alapfogalmaival és fogalmaival Megérteni a 6 élelmiszercsoportot és azt, hogy miként járulhatnak hozzá a kiegyensúlyozott étrend kialakításához A kiegyensúlyozott étrend kialakításának ismerete A tanácsadó röviden megvitatja ennek a modulnak a célját, hogy megismerje az egészséges táplálkozás kialakításával kapcsolatos alapvető táplálkozási információkat. Felülvizsgálja a modul céljait is, hogy: megismerje az alapvető táplálkozási feltételeket és fogalmakat; megérteni a hat élelmiszercsoportot és azt, hogy miként segíthetik a kiegyensúlyozott étrend kialakítását; megtanulják, hogyan kell kialakítani a kiegyensúlyozott étrendet. SZÜKSÉGES ALKALMAZÁS: Ez a modul 6 élelmiszercsoporton alapul, de minden országnak meg lesz a saját táplálkozási kerete, három, négy vagy öt élelmiszercsoporttal. Szükség lesz egy mélyreható adaptációra, hogy a modul az országának kontextusában legyen.
3 Mi a táplálkozás ?
A táplálkozás az élelmiszerek, tápanyagok és a bennük található anyagok, valamint az egészségre és a betegségekre gyakorolt hatásuk, kölcsönhatásuk és egyensúlyuk tanulmányozása. Ide tartozik az élelmiszer előállítása, feldolgozása, kezelése, értékesítése, elkészítése, megosztása és fogyasztása. Az is érdekli, hogy mi történik a táplálékkal a testben (hogyan emészthető meg, szívódik fel és hogyan használják fel). A segítő röviden megvitatja a táplálkozás jelentését. A résztvevők között gyakran zűrzavar uralkodik a táplálkozással kapcsolatban. Előfordulhat, hogy a vezetőnek beszélnie kell egy kicsit a résztvevőkkel a táplálkozásról alkotott felfogásuk megismerése érdekében.
7 Élelmiszercsoportok használata referenciaként
A jó egészség a helyes étkezéssel kezdődik - vagyis a megfelelő ételek elegendő mennyiségű elfogyasztásával. Az ételcsoport-útmutató segít kiválasztani a megfelelő ételek kombinációját az ételek és az egészséges étrend elkészítéséhez. Az ételeket a következő 6 csoportba osztjuk: Az ételek csoportokra osztása egyszerűen módszer az ügyfelek számára, hogy megszervezzék étrendjüket, és biztosítsák, hogy minden elem megtalálható legyen, vagy hogy étrendjük ne legyen túl koncentrálva egyetlen csoportra. Az élelmiszercsoportok országonként változnak, mivel azokat a helyi viszonyokhoz igazították. Zambiában például 3 fő élelmiszercsoport van, szemben Kanadában 4, az Egyesült Királyságban 5, míg Malawiban 6! ALKALMAZÁS: In/In (a képzés országában) vannak (szám) élelmiszercsoportok: _____________.
13. 4. élelmiszercsoport: Gyümölcsök
Gazdag szénhidrátokban, energiát biztosít nélkülözhetetlen tápanyagokban. Vizet és rostokat is tartalmaz. Példák: mangó, papaya, guava, alma, narancs Gyümölcs ételcsoport A Gyümölcsök csoportjában található ételek főleg szénhidrátokat, vitaminokat és vizet tartalmaznak. Minden gyümölcs úgy fejlődik, mint a gyümölcstermő növények, de nem minden gyümölcstermő növény tartozik a gyümölcsélelmek csoportjába. Néhányat a zöldségek, hüvelyesek vagy zsírok csoportjába sorolnak. A gyümölcsöknek további előnyük van, nevezetesen a rost és más gyógyászati tulajdonságok. További gyümölcspéldák: citrusfélék: mandarin, citrom, lime, grapefruit, narancs (nagyon gazdag C-vitaminban, nélkülözhetetlen tápanyagban); baobab gyümölcs, ananász, banán. ALKALMAZÁS: A vezető a listát esetleg hozzá tudja igazítani a helyben vagy a program intervenciós területein elérhető élelmiszerekhez)