A táplálkozás így működik cukorbetegségben
Hogyan kell enni az 1. és a 2. típusú cukorbetegeknek? Cukorbetegség-szakértőnk tippeket ad - és szó szerint veszi a "diéta" szót. De nem a hagyományos értelemben.
Kiadta Prof. Hellmut Mehnert: 2019.02.18., 13:12.
Csak gyümölcsöt és zöldséget? Aligha valószínű. Szakemberünk elárulja, mit érdemes enni egy cukorbetegnek.
A táplálkozási és testmozgás terápia nélkülözhetetlen alap a 2. és 1. típusú cukorbetegek kezelésében. A kezelés mindkét formáját együttesen "diétának" nevezhetnénk, mert a megfelelő görög "Dietaia" szó eredeti jelentése "életmód".
Azonban bevett gyakorlattá vált, hogy az étrendet csak táplálékként értjük. Ez utóbbi két vitathatatlan alapelven kell, hogy alapuljon: a kalóriatartalmú étrenden és a rostokban gazdag étrenden. Ezenkívül a konzultációk során feltétlenül ragaszkodjon a „nem dohányzáshoz”.
A tanácsra a következő elv vonatkozik: "A fürdőszobai mérleg fontosabb, mint a konyhai mérleg". Vagyis a csökkentett kalóriatartalmú étrendet nem könnyű végrehajtani, ha az embernek folyamatosan kalkulálnia kell.
Sokkal inkább hasznosnak bizonyult, ha a konzultáció során először megkérdezték a betegeket az általuk preferált ételről és italról, majd a receptek alapján az étrendre alapozták az ajánlásokat. A testsúlyától függően csökkentő étrend ajánlott. A tapasztalatok azt mutatják, hogy ez az összes 2-es típusú cukorbeteg 85% -ánál és az 1-es típusú cukorbetegek 50% -ánál szerepel (ez utóbbi sajnos túl kevéssé ismert!).
Értékes: rostokban gazdag étrend!
Az 1-es típusú cukorbetegség elhízása gyakran iatrogén. Túl gyakran mondják a betegeknek: "Ha már inzulint ad be, akkor további inzulininjekciókkal rendszeresen kompenzálhatja a kívánt megnövekedett táplálékfelvételt." De ennek mindig kivételnek kell lennie!
A napi étrend optimális összetétele ellentmondásos, és az évek során különböző módon vitatták meg. A legjobb módszer erre az, ha 40% szénhidrátot ajánl a betegeknek az összes kalória, valamint 40% zsír és 20% fehérje arányában. A szénhidráttal ellátott élelmiszereknek sok rostot kell tartalmazniuk, beleértve a zöldségeket, salátákat és a teljes kiőrlésű termékeket is.
Jobb, ha nem használunk verebeket!
Korábban a cukorbetegeknek azt tanácsolták, hogy sok apró étkezés legyen a nap folyamán. Ez ma általában elavult. 1000–1200 kalóriát tartalmazó csökkentett étrend mellett napi hat „veréb adag” csak arra ösztönzi a beteget, hogy továbbra is többet fogyasszon.
A cukorfogyasztásnak az összes kalória legfeljebb 10 százalékát kell kitennie (napi 40-60 g). A cukorral édesített italokat kerülni kell az étkezés utáni hiperglikémia és a koszorúér ezzel járó károsodása miatt. A szomjat inkább ásványi vagy csapvízzel, vagy alacsony kalóriatartalmú és alacsony cukortartalmú gyümölcslevekkel vagy limonádékkal kell csillapítani.
Az édesítőszerek, például a ciklamát, a szacharin, az aceszulfám, az aszpartám és a sztévia ártalmatlanok és korlátok között engedélyezettek. A magas kalóriaszám és a mellékhatások (gyomor-bélrendszeri panaszok, zsírmáj) miatt kerülni kell a cukorhelyettesítőket, például a fruktózt, a szorbitot és a xilitet.
Az étkezés szénhidrátjának kiszámítása gyakorlatilag csak az 1-es típusú cukorbetegek számára fontos. Becslések szerint KE (szénhidrát egységek) vagy BE (kenyér egységek), amelyek mindegyike egységenként 10-12 g szénhidrátot tartalmaz.
Az ábrák ingadozási tartománya a volt német államok közötti különbségekből adódik: A volt NDK-ban egy KE 10 g szénhidrátot, míg a nyugatnémet NSZK-ban 12 g volt. Akkor ezeket az eltéréseket jóindulatúan kompromisszumként fogadták el.