A táplálkozás révén mentálisan egészséges
Azok, akik egészségesen étkeznek, jobban érzik magukat. Az egészséges táplálkozásnak a mentális jólétre gyakorolt hatása meghaladja a kényelmi tényezőt: a táplálékgyógyászat az Oberberg mentális betegségek kezelésének aktív eleme.
Az egészséges táplálkozás meghatározása túlmutat a gyümölcsök, zöldségek, saláták, teljes kiőrlésű gabonák, sovány húsok és lehetőleg a halak felsorolásán. Más tényezők döntőek, mint például az étkezés ideje, az elkészítés módja, az összetevők összetétele és nem utolsósorban az étel bemutatásának és fogyasztásának módja.
Mario Gliese, a wendisch Rietzi Oberbergklinik főszakácsa elmondja: „Az összetevők kiválasztásakor az egyik legfontosabb szabály a savak és bázisok egyensúlya. Az emberi testnek mindkettőre szüksége van; a test egyes területeinek savasaknak, másoknak bázikusaknak kell lenniük. Szervezetünknek kifinomult rendszere van az egyensúly megteremtésére: légzés, keringés, emésztés, hormonális egyensúly - mindegyik hozzájárul a szervezet egészséges pH-értékéhez. Az öntudatlan táplálkozás és a stressz sok emberben túlsavassághoz vezet. "
Amikor a lélek nincs ütve, az acidózis tünetei súlyosbíthatják ezt a helyzetet. A fejfájás, a gyomorégés, a kedvetlenség vagy az osteoarthritis lehetséges következmények és ronthatják a közérzetet.
Az a tény, hogy az étkezés időzítése is fontos szerepet játszik, sok beteg számára új információ. A savas ételek, például sokféle gyümölcs vagy a frissen készített saláták az egészséges étrend részét képezik. Ha azonban este megeszik őket, emésztőrendszeri problémákhoz vezethetnek. „Emésztőrendszerünk este 18:00 órakor búcsúzik. A test nem tud sokat kezdeni a rostokban gazdag salátával - és bármennyire könnyű is, a saláta is nehéz a gyomorban. ”Gliese azt javasolja, hogy este melegen fogyasszon. Ideális egy könnyű hal vagy egy darab hús és főtt zöldség.
A betegek havonta egyszer házon belüli főzőtanfolyamokon vehetnek részt. A tanfolyamok nagyon népszerűek. „Nálunk a betegek megtanulják, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni az egészséges ételeket. Az alkoholfüggő betegek számára különösen fontos, hogy ízletes ételeket készítsenek bor vagy sherryecet nélkül ”- mondja Gliese. A tanfolyam során a betegek megismerik a regionális és szezonális termékek kiválasztását, miért fontosak a kiváló minőségű olajok, hogy a mézzel vagy friss gyümölcsökkel való édesítés jobb, mint a fruktóz, és hogy a nagy őrlésű lisztben még mindig megtalálható az összes vitamintartalom.
„Gondoskodunk arról, hogy az evés ne csak evést jelent. Az étkezők kellemes hangulatot árasztanak, terítők és szövetszalvéták vannak, az asztalnál mindig meleg ételeket szolgálnak fel. Ide tartozik az étel kiszerelésének módja is. " Edda Gottschaldt számára fontos, hogy a betegek esztétikus környezetben figyelmesen étkezzenek. „Az étkezések is segítenek abban, hogy újra megtanuljanak élvezni. Mindenkinek tisztában kell lennie azzal, hogy mit és mennyit eszik. Számunkra a barátságos kiszolgáló személyzet megbecsülést jelent a beteg számára. Hosszú ideig sok betegünk nem érezte azt az érzést, hogy értékesnek lennénk, elfogadnánk magunkat olyannak, amilyen. "