A táplálkozási csoport kutatási eredményei - jelentés - WWF fiatalok
Kedves olvasók!
Az éghajlatváltozás és annak következményei egyre fontosabbá válnak. A szélsőséges időjárási viszonyok, például az erős viharok, a növekedés, a tengerszint emelkedése, az örökfagyos talaj megolvadással fenyeget, és az állatvilág is változik. Számunkra egy dolog világos: valamit változtatnunk kell, és a fogyasztói magatartással kezdhetünk!
A globális ÜHG-kibocsátás mintegy 30% -át a mezőgazdaság okozza (FAO 2014). A földhasználat megváltoztatása, az ásványi műtrágyák használata és az ipari állattenyésztés fontos kibocsátási források (Greenpeace 2008). Ezenkívül hozzáadódik a hosszú szállítási útvonal és a csomagolás. Ennek eredményeként a kibocsátás jelentősen megtakarítható a mezőgazdaságban.
Idén a 2 Grad Campus táplálkozási csoportja a szolidáris mezőgazdaság témájával foglalkozott. Célunk az volt, hogy megválaszoljuk azt a kérdést, hogy a mezőgazdaság milyen mértékben járul hozzá a klímavédelemhez a 2 fokos határ keretein belül. E cél elérése érdekében irodalmi kutatásokat folytattunk, interjút készítettünk szakértőkkel, adatokat gyűjtöttünk és megkérdeztük a fogyasztókat, ezután ellenőriztük a szolidaritáson alapuló mezőgazdaságot a fenntartható mezőgazdaság kritériumaival. De amúgy mi a szolidaritáson alapuló mezőgazdaság?
A Szolidaritási Mezőgazdasági Hálózat erre a kérdésre a következőképpen válaszol: „A gazdaság táplálja az embereket, és mindenki megosztja a felelősséget, a kockázatot, a költségeket és a termést.” Az elmúlt nyolc évben a németországi SoLaWis-ok száma öt gazdaságból nőtt. 150 létesítmény növekedett. Tehát további 95 SoLaWist terveznek. Ebben a tekintetben a szolidáris táj elve egyértelműen trendet képvisel. Kutatási kérdésünk megválaszolásakor különösen azt kérdeztük magunktól, hogy a SoLaWis mennyiben része a fenntartható mezőgazdaságnak, milyen kihívások és lehetőségek merülnek fel a szolidaritási koncepció sajátos jellegéből adódóan és milyen növekedési potenciál rejlik a SoLaWis számára.
Irodalmi kutatásunk során megtudtuk, hogy a fenntartható mezőgazdaságnak számos kritériumnak kell megfelelnie. Ez magában foglalja az ökológiai gazdálkodást, a kapcsolódó növényvédő szerek és ásványi műtrágyák lemondását, a kisüzemi gazdálkodási struktúrákat, a csomagolás alóli mentességet, az élelmiszer-veszteséget az alakra és méretre vonatkozó normák és a rövidebb szállítási útvonalak miatt. A szolidáris mezőgazdaság megfelel ezeknek a kritériumoknak.
Adatgyűjtés segítségével a következő eredményre jutottunk a szállítási útvonalak tekintetében: A hagyományos mezőgazdaságból származó szerves sárgarépa és a sárgarépa átlagosan 351, illetve 375 km-t tesz meg a csomagolás helyétől a fogyasztóig. A teljes útvonal azonban még ennél is magasabb, mivel hozzá kell adni az utat az udvartól a csomagolás helyszínéig és az egyedi utat a szupermarkettől a fogyasztóig. A SoLaWi segítségével az átlagos távolság a termelőtől a fogyasztóig csak 51 km. Másrészt meg kell jegyezni, hogy a fogyasztóhoz vezető út nagyon egyéni, és függ a fogyasztó távolságától a gyűjtőhelyig. Végül azonban a SoLaWis egyértelműen egy fenntarthatóbb alternatívát képvisel.
Amint azonban szakértőktől megtudtuk, a koncepciónak számos kihívással is szembe kell néznie. A fogyasztók és a gazdaság közötti kommunikáció során a gazdák sok időt és munkaerőt töltenek. Ennek eredete a tagok toborzása, a taggyűlések meghirdetése, a betakarítási támogatás megszervezése stb. A tagok számára is további erőfeszítés a gazdaságban történő segítés. Alkalmazkodniuk kell a gazdaság helyzetéhez, és alkalmazkodniuk kell az alacsonyabb betakarítási sikerekhez.
Vannak azonban óriási lehetőségek is. A gazdálkodó számára előnyös például, ha az állandó tagságok révén megélhetést biztosít. Ezenkívül a fogyasztók segítségét nagy lehetőségnek tekinthetjük, mivel mindkét fél tanul egymástól és találkozik, nagyobb tudatosságot teremtve saját étrendjükkel, ami szöges ellentétben áll a modern fogyasztással. Átlátható a költségek, a termékek és a gyártási folyamatok is, ami azt jelenti, hogy a fogyasztók tiszta lelkiismerettel fogyaszthatják a termékeket. Végül a helyi gazdasági ciklusok megerősödnek és a természetet a természetes ciklusok megfigyelésével védik.
A 97 fogyasztó felmérése eredményeként kiderült, hogy nagy a növekedési potenciál. Erre arra a következtetésre jutottunk, hogy a válaszadók több mint 50% -a nem ismerte a koncepciót, de 87% jónak tartotta a koncepciót. Ennek megfelelően a koncepció nagyobb ismerete a tagság növekedéséhez vezethet.
Összefoglalva, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása rendkívül takarítható meg a SoLaWis segítségével. Ezek a megtakarítások a műtrágya-gazdálkodáson, a rövidebb szállítási utakon, a csomagolás hiányán és az élelmiszer-pazarlás csökkenésén alapulnak. Ezenkívül a SoLaWis összehozza az embereket, felmerül a fogyasztás tudatossága és megerősödnek a helyi struktúrák. Ebben a tekintetben elő kell mozdítani a szolidáris mezőgazdaság fogalmát, mivel ez jelentősen hozzájárulhat a klímavédelemhez. A koncepciót elő lehetne mozdítani többek között a SoLaWis fokozott jelenlétével a nyilvánosságban, támogatásokkal és a SoLaWis-en belüli kommunikáció fejlesztésével.
FAO - Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet. (2014. április 11.). A mezőgazdaság üvegházhatásúgáz-kibocsátása növekszik. Letöltve 2017. július 31-én a FAO News-ból: http://www.fao.org/news/story/en/item/216137/icode/
Zöld béke. (2008). Hűvös gazdálkodás: A mezőgazdaság éghajlati hatásai és az enyhítési potenciál. Amszterdam: Greenpeace International.
Haerlin, B. és Beck, A. (2013). Kiutak az éhségválságból. A mezőgazdasági világjelentés megállapításai és következményei. Berl + in: Jövőbeli Mezőgazdasági Alapítvány.
Heuser, Alessa és munkatársai. (2016). Jobb más, más jobb. Az élelmiszer-fordulat alakítása agroökológiával. Aachen és Berlin: INKOTA, Oxfam és MISEREOR.
Mayring, P. (2010). Minőségi tartalomelemzés. Alapok és technikák. Weinheim és Bázel: Beltz. Szolidaritási Mezőgazdasági Hálózat. (2017). Keresse meg a SolaWis-t. Letöltve 2017. augusztus 1-jén a Szolidaritásból