A táplálkozási iránytű; Nyers szellem
(Értékelés: 52%)
„Amikor Bas Kast tudományos újságíró 40 éves korában mellkasi fájdalommal esett össze, egzisztenciális kérdéssel szembesült: egészségtelen ételekkel tette tönkre? Úgy döntött, hogy radikálisan megváltoztatja étrendjét, hogy meggyógyítsa önmagát. De mi az igazán egészséges? Megkezdődött egy többéves felfedező út a jelenlegi életkorra és a táplálkozási kutatásokra. Mit esznek a hosszú életű telepek? Hogyan lehet hatékonyan fogyni? Elkerülhetők-e a tipikus időskori betegségek? "Megeheti magát fiatalnak" bizonyos ételekkel? Amiről úgy gondoljuk, hogy egészséges táplálkozás, az még árthat is nekünk. Bas Kast több ezer, részben ellentmondó tanulmányból kiszűri a tudományosan bizonyított eredményeket az igazán egészséges étrendről. "
Alig hiszem el! A megoldást a kezemben tartom mindannyiunk számára! A táplálkozással kapcsolatos összes tudományos tanulmány lezárása! 5 csillag az Amazon-on és ajánlások minden újságból és tévécsatornából! Így van? Ezt a könyvet úgy ajánlották nekem, mint senki más az elmúlt hónapokban. A szerző Bas Kast újságíró, aki soha nem jelent meg sehol, amikor táplálkozási kérdésekről volt szó. De talán itt tartom a kezemben a zseniális első művét.
Óriási a törekvés, hogy ezzel a témával foglalkozzon, mivel bátor az, aki majdnem egymaga kidolgozta a táplálkozás témájában több mint ötvenezer tanulmány konszenzusát. Ezenkívül a mai időkben szinte naponta több száz új tanulmány jelent meg. De van elég előzetes dicséret, ezért érdeklődéssel kezdtem olvasni. A szerző egy izgató történettel kezdi, hogy miként változtatta meg életét azzal, hogy szívinfarktus után megváltoztatta az étrendjét. Persze, ma már nem lehet mesemondás nélkül. Nem is akarom értékelni. Viszonylag gyorsan eljut arra is, hogy a növényi étrend nagyon alkalmas a szívproblémák minimalizálására és az öregedés tipikus jeleinek leküzdésére. Analitikai szempontból egy szimpátiafejezet következik, hogy érzelmileg felkapja az olvasót onnan, ahol a legtöbb van: A táplálkozási guruk bosszantják, és végül egyszerű megoldást akarnak. Az alacsony szénhidráttartalmú gurukat önbizalomnak tekinti, a magas szénhidráttartalmú gurukat pedig nem képes fogyasztani. Annak ellenére, hogy az előző fejezetben egyértelművé tette, hogy teljesen objektíven és ítélet nélkül dolgozik? Nem ez lesz az egyetlen ellentmondás a könyvben.
Ezeknek a feltételezéseknek semmi köze a tudományos megközelítéshez. Alapvető tézise, miszerint a túlsúlyos emberek ezt csak annak köszönhetik, hogy túl kevés fehérjét esznek, és ezért folyamatosan táplálkoznak ennek a hiánynak a pótlására, egy 10 résztvevővel készült tanulmányon alapul. Majd azt állítja, hogy ezt is többször megerősítették, de a könyv során megemlít egy újabb tanulmányt. Ismét technikai gyengeségeket tár fel, amikor azt mondja, hogy a mormon tücskök csak akkor elégedettek, ha elegendő mennyiségű fehérjét fogyasztottak, és ezért a fehérje olyan fontos számunkra, emberek számára a jóllakottság érdekében. De az emlősök anyagcsere-sebessége (amire a tücsök sem egyenletes) nő 0,75 testtömeg-potenciával, ezért egy nagyobb élőlénynek több energiakalóriára van szüksége szénhidrátok és zsír formájában, mint egy egér.
A Youtube-nak és a sok táplálkozási videónak köszönhetően most jól érzem magam, amikor valaki hajlít valamit. Ez a fejezet átkozottnak érzi magát! De még itt is eldob egy mentőköteget a semmiből, legalábbis ami a tudomány kegyét illeti. A fejezet végén elismeri, hogy a magas fehérjetartalmú étrendnek nagyobb a kockázata a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának. Néha a fejezet kissé skizofrénnek tűnik, mint egy olyan személy, akinek csak meg kell győznie magát a magas fehérjetartalomról. Ennek ellenére szakdolgozata egyértelműen a szobában marad. "Az emberek csak akkor hagyják abba az evést, ha a fehérjeszom elégedett." De ez végül minden alapvető tápanyagra vonatkozik, legyen szó aminosavakról, esszenciális vitaminokról vagy ásványi anyagokról. Az átlagos túlsúlyos társadalom pedig már elegendő fehérjét vesz fel kolbász és hús formájában.
Általánosságban elmondható, hogy amikor egy-egy ponton mélységbe kerül, rájön, hogy sok minden nagyon felszínes, és nem igazán mélyült el. Egy tanulmányt, amely szerint a dió egészséges, a Kaliforniai Diótermesztők Egyesülete társfinanszírozta. Valami ilyesmit valóban észre kell venni, amikor, mint mondja, évek óta csak pórul jár a tanulmányokon. Az a tény, hogy egyes tanulmányok nem felelnek meg a szerző által készített jó tanulmányok saját kritériumainak, szintén jelzi a könyv mélységét.
Más témák, mint például a teljes kiőrlésű termékek, az időszakos böjt és az étrend-kiegészítők, megalapozott érvekkel és a főbb táplálkozási intézetek jelenlegi táplálkozási nézeteinek helyes összefoglalásával szereztek pontokat álláspontom szerint. A szerző egyszerű és érthető Wunderbar nyelvet használ. Azonban itt is vannak ellentmondások, amikor más kritikákat olvasnak az interneten, és egy Amazon-recenzens megjegyzi a következőket: 273. o .: A szerző azt mondja: "Valóban különbséget jelent, ha valamit eszünk", míg Gill & Panda szerint: "Nem találtunk egyszerű pozitív összefüggést a napi étkezési idő és a BMI között a kohorszunkban". Ismét az ellenkezője annak, amit a szerző állít. Amikor belenéztem a tanulmányba, egyet kell értenem a bírálóval, még akkor is, ha magamnak is pozitív tapasztalataim voltak a szakaszos koplalással, és ugyanezt gyakoroltam. Elképesztően liberálisan viszonyul az alkoholhoz is, ami viszont nem esik egybe az eredményeimmel és a kutatásaimmal.
Világos: NEM az, amit ír, NEM minden tudományos tanulmány következtetése! Az esti pohár bor 10 évvel ezelőtt még egészségesnek számított. Nem ma. A könyv még mindig olyan tényekkel jár velem, amelyeket érdemes tudni, például a basmati rizs sokkal lassabban szabadítja fel a szénhidrátokat, mint a jázmin rizs. De nem ellenőriztem ezeket a tényeket, ha nem voltak nélkülözhetetlenek számomra. A tej és a sajt esetében azt állítja, hogy a vizsgálatok nem annyira károsak, mint azt bemutattuk. Egyértelművé válik azonban, hogy minél hosszabb ideig sajtot és tejet fermentálnak vagy általában feldolgoznak a baktériumok, annál egészségesebbé válnak. Igen, minél tovább tér vissza a természetes körforgásba, igen, természetesen, egészségesebbé válik. Az a tény azonban, hogy nem ismerte fel ezt a kapcsolatot, és hogy a tej és a sajt egészségesek maradhattak, megnehezítette a könyvvel kapcsolatos alapvető érzésemet.
Ez a könyv a marketing rajztáblán készült. Kezdve egy megható történettel, a könyv címe a végső megoldást kínálja sok ember egyik legégetőbb kérdésére. A lehető legkevesebbet riasztja le, egy teljesen új elmélettel áll elő annak érdekében, hogy pontosan oda kerüljön, ahol a DGE és a WHO honlapján megírta ajánlásait. És igen, természetesen a WHO és a DGE a tudomány és így a táplálkozási vizsgálatok jelenlegi konszenzusának kvintesszenciája. Tehát, ha nagyon óvatosan veszi, a könyv valójában felesleges az információ szempontjából. De még néhány ember oktatásával, legalábbis ami a hús kérdését illeti, ez jó célt szolgál. Ennek megfelelően 52% -ot és vásárlási ajánlást adok azoknak az embereknek, akik teljesen el vannak ragadva a társadalmi mainstreamben, és akiknek először alapvetően kell igazodniuk anélkül, hogy megsértődnének. De a könyv nem felel meg a tudományos normáknak, még akkor sem, ha egyes állításai megfelelnek a tudomány lényegének.