A táplálkozási nevelés hatása a szakemberek gyakorlatára és a

nevelés

  • Absztrakt
  • Cél:
  • Tervezés:
  • Beállítás:
  • Tantárgyak és módszerek:
  • Eredmények:
  • Következtetések:
  • bevezetés
  • A módszerek
  • Keret és résztvevők
  • Oktatási folyamat
  • Mérések és adatelemzés
  • Eredmények
  • Vita

Absztrakt

Cél:

(1) Táplálkozási oktatás fejlesztése a demenciával foglalkozó szakemberek számára. (2) Értékelje az oktatás hatásait és határozza meg annak eredményeit az idős lakosok táplálkozására.

Tervezés:

Oktatási beavatkozás intézkedések előtt és után. Értékelték a szakemberek tanulási eredményeit és azoknak az idős lakosokra gyakorolt ​​hatásait.

Beállítás:

Ápolási otthonban lakók a speciális kezelési helyiségekben és szakemberek.

Tantárgyak és módszerek:

Huszonnyolc szakember töltötte ki a félig strukturált visszajelzési kérdőíveket, amelyeket kvantitatív és kvalitatív elemzéssel elemeztek. 21 lakos energia- és tápanyagbevitelének, valamint 19 lakos tápláltsági állapotának értékelése a parlamenti képviselővel a vizsgálatok előtt és után.

Eredmények:

A tanulási folyamat hat félnapos edzésből állt. A szakemberek megtanulták használni és értelmezni az MNA-t és a részletes étkezési naplókat. Az étkezési naplók vezetését és több szakmában dolgozó csoportokban történő elemzését a tanulás fő forrásának tekintették. Az étrend kiszámítása és másokkal való beszélgetés után a szakemberek jobban érezték magukat a lakók táplálkozási problémáinak kezelésében. Egy év után a lakosok átlagos energiafogyasztása 21% -kal, 1230-ról 1487 kcal-ra növekedett. Oktatás előtt egyetlen, de 1 év után 16% -nak volt jó táplálkozási állapota az MNA szerint.

Következtetések:

A szakemberek oktatásához konstruktív tanulási elméletet használtunk. Az étkezési naplók vezetése és elemzése, valamint a táplálkozási kérdések elmélkedése kiscsoportos beszélgetésekben hatékony képzési módszer volt a szakemberek számára. Az oktatás pozitív hatással volt a demens kezelési szolgáltatások lakóinak táplálkozására.

bevezetés

Az idős idősek otthonainak lakói általában alacsony energiafogyasztással rendelkeznek, és az ápolók gyakran jelentősen túlbecsülik a lakók tényleges táplálékfelvételét (Pokrywka et al., 1997; Simmons & Reuben, 2000; ou = 65 év) a kórházi rehabilitáció során. Int J Nurs Stud 39, 341–351. "Href =/articles/1602639 # ref37 data-track = click on data-track-label = link> Westergren et al., 2002; Suominen et al., 2004). A szakembereknek - mind az ápolóknak, mind az étkezési személyzetnek - további információra van szükségük az idősek táplálkozási problémáiról az idős lakosok táplálkozási szükségleteinek jobb megértése és kielégítése érdekében (Pokrywka et al., 1997; Barton et al., 2000; Crogan et al., 2001; Suominen et al., 2004) Néhány A táplálkozási oktatási programok tanulmányai ígéretes eredményeket mutattak a táplálkozási ismeretek bővítésében a szakemberek körében, valamint a fogyás és az Alzheimer-kór kognitív hanyatlásának megakadályozásában a lakosok körében (Faxen-Irving et al., 1999; Rivière et al., 2001).

Kidolgoztunk egy oktatási programot a demenciával foglalkozó szakemberek (ápolók és étkeztetést végző személyzet) számára, hogy fejlesszük az idős lakosok táplálkozásának felmérésében és a táplálkozással kapcsolatos kérdések megoldásában való jártasságukat. Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy értékelje az oktatási program eredményességét a szakmai tanulás során, és tisztázza annak hatását az idős lakosok táplálkozására.

A módszerek

Keret és résztvevők

A képzést Finnország különböző régióiban található öt nyugdíjas otthon 28 szakemberének nyújtották be. A szakemberek közül 23 nővér volt, öt pedig az étkezést végző személyzet. Az egyik ilyen idősek otthonában a demencia kezelésére szakosodott osztályokon 21 lakos energia- és tápanyag-bevitelét számolták ki az étkezési naplókból, 20 lakos tápláltsági állapotát értékelték, és 20 rezidens BMI-jét számították ki a januári oktatás előtt. 2004. január és februári vizsgálatok után 19 rezidens MNA és BMI adatai álltak rendelkezésre a vizsgálatok előtt és után. A vizsgált lakosok mindegyike nő volt, átlagéletkoruk 85 év volt. Az értékelési szinteket az 1. ábra írja le.

Értékelje a táplálkozással kapcsolatos oktatási eredmények szintjét.

Teljes méretű kép

Oktatási folyamat

A táplálkozási oktatás célja, hogy segítse a szakembereket az idős idősek otthonában lakók táplálkozási problémáinak megértésében és a minőségi táplálkozási célok internalizálásában. Azt akartuk, hogy képesek legyenek beavatkozni az alultáplált lakosok táplálkozási problémáiba, és javítsák táplálkozási állapotukat.

Az oktatási folyamat öt idősotthonban zajlott és hat hónapig tartott. A képzés hat edzésből állt (mindegyik 2-3 órás) előadásokkal, kiscsoportos beszélgetésekkel, személyes feladatokkal és házi feladatokkal (2. ábra).

Oktatási folyamat: a táplálkozás integrálása az idősek otthonában lakók gondozásába.

Teljes méretű kép

A harmadik és negyedik foglalkozás során a résztvevők és a táplálkozási szakember kis csoportokban megvitatták az MNA-tesztek és az étkezési naplók eredményeit. A megbeszélések legfontosabb témái a lakók BMI-je, az esetleges fogyás, betegségek, táplálkozási problémák, speciális étrendek, az energianaplók alapján történő energia- és fehérjebevitel, az ételek kiválasztása és azok tápértéke voltak. A szakemberek és a táplálkozási szakember megvitatták megfigyeléseiket, a lakók kedvenc ételeit és az étkezési rendet. A beszélgetés után a szakemberek egyedi módosításokat terveztek a lakók étrendjéhez igazítva.

A harmadik és az ötödik ülés között a szakemberek gyakorlati változtatásokat hajtottak végre a lakók étrendjében. A fő gondolat az volt, hogy étrendjüket étrend-kiegészítők helyett természetes ételek felhasználásával változtassák meg. Például a tejet úgy módosították, hogy több zsírt tartalmazzon. Több zsírt adtak a zabkásához és a szendvicsekhez is. Rágcsálnivalók és vacsorák kerültek a lakók étrendjébe. Megvitatták a fehérjebevitelt, és javaslatokat tettek a fehérjetartalomnak a lakók étrendjéhez történő hozzáadására vonatkozóan. Az ötödik ülésen az új étrendek alkalmazásával kapcsolatos problémákat vitatták meg a táplálkozási szakemberrel. A több szakemberből álló csapat, beleértve az ápolókat és az étkezést végző személyzetet, részt vett ebben a vitában. Az ötödik foglalkozás után a szakemberek folytatták az új diéták alkalmazását, nyomon követték az MP-vel rendelkező lakókat, és szükség esetén mérték az élelmiszer-fogyasztást. 6 hónap elteltével a hatodik ülésen megvitatták az oktatási beavatkozás eredményeit.