A távollátó táplálékhoz hasonló tengeri növények kibővítik az egészséges konyhát Mankau Verlag
Dr. Barbara Rias-Bucher új könyvében megmutatja, miért olyan értékesek az algák a kiegyensúlyozott étrend szempontjából
A tápláló hínárra csak a sushi fellendülés után hívták fel a figyelmet. A tengeri zöldségek és algák felhasználhatók gyógymódként, ételízesítőként és vegetáriánus alternatívaként.
A múlt és a jövő táplálása
Az algák csodálatos növények: tartalmazzák a föld leghosszabb organizmusait, valamint olyan apróakat, amelyek csak mikroszkóp alatt láthatók. Nehézfémek megkötésével tisztítják a tengereket, és mint minden növény, szén-dioxidból oxigént termelnek. Bizonyos algatípusok elősegítik a korallzátonyok kialakulását, és így hozzájárulnak az emberek által okozott környezeti károk helyrehozásához.
Évezredek óta azonban a tengeri növények az ázsiai és európai partvidékeken élő emberek mindennapi ételeinek részét képezik. Az úgynevezett tengeri zöldségek makrobiotikus étrendjük révén váltak ismertté. Ennek a táplálkozási koncepciónak köszönhető, hogy a szárított algákat nagyon könnyű beszerezni az egészséges élelmiszerboltokban és az ökológiai szupermarketekben. Általánosságban elmondható, hogy a makrobiotikus étrendnek kombinálnia kell a tengerből származó ételeket a föld felett növő növényekkel. Az algákat a jövő táplálékának is tekintik, amelyek nagy mennyiségű embert látnak el létfontosságú tápanyagokkal, és megállíthatják a tengerek fokozatos túlhalászását.
Könyvtipp:
Dr. Barbara Rias-Bucher: Tengeri zöldségek és algák. Kompakt útmutató. Egészséges étel az óceánból. Mankau Verlag, 1. kiadás, 2017. július, fedéllel ellátott prospektus, 11,5 x 16,5 cm, folytonos. színes, 127 oldal, 8,99 euró (D) │ 9,20 euró (A), ISBN 978-3-86374-386-4.