A tehéntej mindennapos fogyasztása egészséges Wunderweib
A tej valóban olyan egészséges, mint mindenki mondja?
Latte macchiato to go, sajt és joghurt szinte minden nap szerepel az étlapunkon, és mindhárom ételnek egy közös vonása van: a fő összetevő a tej! A tejipar már az ötvenes években a „Tej fárasztó embereket ölt fel!” Szlogennel hirdetett. De valójában mi áll a tej mítoszának hátterében?
A tehenek teje valóban jó a csontoknak?
Gyerekként mindig sok tejet kellett innunk, mert állítólag ez segítette a csontjaink növekedését. Közben a tudomány már nem ilyen egyöntetű. Egyesek szerint a tej a kalcium legfőbb szállítója.
Egy svéd tanulmány azonban megállapította, hogy a tejivóknak fokozott a kockázata, hogy később csípőtörést szenvedjenek. Mivel a savasodás következtében a test megtámadja a csontokat és a fogakat az ásványi anyagok semlegesítése érdekében.
Segíti az alacsony zsírtartalmú tej fogyását?
Eleinte gyanakodna, de a magas zsírtartalmú teljes tej valóban segít a fogyásban. A teljes tejben lévő fehérjék (zsírtartalom 3,5 százalék) valódi turbómotorok, amelyek stimulálják a jóllakottsági hormonok termelését. Tehát a következő étrendhez egyszerűen vegyen be egy pohár teljes tejet a táplálkozási tervbe.
De légy óvatos: ez a turbó az ellenkezőjét okozhatja egyes embereknél. A tejben lévő hormonok stimulálják a sejtciklusok ellenőrzéséért felelős jelátviteli utakat; ezek a megváltozott ciklusok pattanásokhoz vagy elhízáshoz vezethetnek.
Mi történik, ha túl sok tehéntejet iszom?
Amit sokan nem tudnak: a tej nagyon nyálkás. Túlzott mennyiségű fogyasztása légúti megbetegedésekhez vezethet. A telített zsírsavak magas aránya szintén negatívan hat a testre, beszűkíti az artériákat, ami később gyakran szívrohamhoz vezet.
Más kutatók viszont azt tanácsolják, hogy naponta két-három pohár (egyenként 200 ml) tejet fogyasszanak, mivel ezzel csökkenteni kell a vastagbél- és hólyagrák kockázatát.
A tej mint stressz terápia?
A zsírmentes tejtermékek, például a joghurt vagy a sajt napi fogyasztása csaknem 50 százalékkal csökkenti a magas vérnyomás kockázatát. A bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola megállapította, hogy a tejben lévő kalcium enyhíti az erek nyomását.
Biológiai szempontból testünket valójában nem a tej számára tervezték, ezért nem meglepő, hogy a világ népességének 75 százaléka laktóz-intoleráns.
De ne essen most pánikba, és alakuljon ki fóbia a tej ellen, mert minden kutatási eredményt még nem bizonyítottak hosszú távú tesztekkel. De a tejet nem italként kell tekinteni, hanem inkább luxusételként, és ennek megfelelően tudatosan kell fogyasztani. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy a felnőttek ne fogyasszanak naponta 200–250 ml-nél több tejet vagy joghurtot, és 50–60 gramm sajtot is fogyaszthatnak vele.
Az alternatívák tehéntejhez
A tehéntejnek megvannak az előnyei és hátrányai, és ha nélküle is meg akarja csinálni, ma már vannak finom alternatívák. A különféle növényi tejeket gyakran kalciummal dúsítják, és tartalmaznak B12-vitamint és D-vitamint is, amelyek elősegítik a csontok számára hasznos kalcium felszívódását. Függetlenül attól, hogy tönköly, mandula vagy rizstej, a tej alternatívái alacsony allergén tartalmúak és sok rostot tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. És még a laktóz-intoleranciában szenvedők is könnyen meg tudják inni a növényi tejet, anélkül, hogy idegesítő mellékhatások lennének.