A tej és származékai ellenjavallatai; Csináld magad örömmel
A tej és származékai ellenjavallatai
A tej és származékai nagy tápértékük mellett néhány ellenjavallattal is rendelkeznek. Természetesen nem minden terméknél egyformák. Természetesen a tejtermékek nem csak jók vagy rosszak, a dohány sem minden rossz, és a fokhagyma sem minden. Ha megnézzük az emberi történelmet, akkor világossá válik, hogy egy olyan termék, amely évezredek óta része az emberiség jelentős részének étrendjén, nem lehet olyan káros, mint amennyit a szójaipar megpróbál meggyőzni (és ha mégis, akkor a megváltozott minőség miatt. ).
Néha azt mondják, hogy a tej nem ital. Mondhatnád, hogy inkább étel. És a tej nem népszerű a böjt idején (a legjobb esetben tejsavó).
Vannak emberek, akik allergiásak a tejfehérjék egyik frakciójára. Másrészt vannak olyan emberek is, akik addig allergiásnak gondolják magukat, amíg először nem fogyasztanak frissen fejett tejet.
Van, aki laktóz-intoleráns a laktáz enzim hiánya miatt (és vigyázzon: egyes kolbászok laktózt tartalmaznak adalékanyagként), ami nagyon gyakori a kelet-ázsiaiak és az őslakos amerikaiak körében, akik évezredek óta nem alkalmazkodtak a tejhez. Az érlelt sajt és a jól erjesztett termékek kevés laktózt tartalmaznak, ezért viszonylagos intoleranciában szenvedőknek alkalmasak lehetnek, de abszolút intoleranciában szenvedőknek nem.
Vannak tehéntejallergiás emberek. Ellenőrizheti, hogy tolerálják-e más emlősök, például a kecske- vagy kancatejet. Különösen néhány neurodermatitisben szenvedő gyermek nem tudja elviselni a tehéntejet, de a kecsketej.
A gyárilag előállított tej (főleg tehéntej) tartalmazhat antibiotikumokat, növekedési hormonokat, oltóanyag-maradványokat és egyéb összetevőket, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Jobb a gazdaságokból származó tej, különösen az ökológiai állattartás. A sajtban általában nincsenek antibiotikumok, mivel ezek gátolják a hozzáadott baktériumokat és megzavarják az érési folyamatot. Etikai és környezeti okokból is célszerű gazdaságokból származó tejet használni, lehetőleg helyben előállítva.
A napfény nélkül élő állatok teje (mint minden más termék) nem tartalmaz D-vitamint.
Még nem teljesen világos, hogy a pasztőrözött tej (és származékai) kalciumot ad-e a szervezetbe. E folyamat során a kalcium olyan formát ölthet, amelyet a test nem képes jól felszívni. A nyerstejben lévő kalcium kétségtelenül felszívódó.
Sajt (egészségre ártalmatlan) helytelen erjedéssel
A tejszín, vaj és a legtöbb sajt magas energiatartalmú termék, ezért ajánlatos mértékkel fogyasztani őket. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik kevés fizikai (és szellemi) aktivitással rendelkeznek. Előfordul, hogy aki nem mozog, sok sajtot eszik, és ennek eredményeként nem érzi jól magát. Így keletkezik az a pletyka, miszerint a sajt nem jó, mert sok zsírt tartalmaz. A zsír mint olyan elengedhetetlen, de ismernie kell a határait.
Pufferkapacitása miatt a tej gyengíti a gyomorsavat, ezért nem tanácsos hússal együtt fogyasztani (amihez savas környezetre van szükség a kollagén emésztéséhez), valamint olyan termékekkel, amelyeket vasuk miatt vesznek (amely felszívódása szintén savas) Mileu szükséges). Az olyan túrós tejtermékek, mint a sajt és a joghurt, nem képesek pufferolni, ezért nem jelentik ugyanazt a problémát.
Néhány évvel ezelőtt még mindig sok figyelmeztetés szólt a koleszterinről, különösen a vajban és a sajtban. Ez a félelem azonban lényegtelennek bizonyult.
Ezenkívül minden terméknek megvan a sajátos ellenjavallata, ezért a kefir és a kumys esetében figyelembe kell venni az alkohol ellenjavallatait, mivel ezek tartalmaznak egy kis etanolt.
A nocebo-hatás miatt a tejtermékek káros hatással lehetnek azokra az emberekre, akik követik az ezoterikus tanításokat, amelyek szerint a tej rossz, mint például a makrobiotika vagy a veganizmus, különösen, ha a tanítások orthorexiához vezettek.
Az utóbbi időben sok olyan bizonyíték található az interneten, amelyek szerint a tej önmagában rossz, mindenféle megkülönböztetés nélkül. Ha az ilyen figyelmeztetések szóját kínálják alternatívaként, akkor már világos, hogy milyen érdekek állnak a háttérben. Makrobiotikus kontextusban felmerülhet az a furcsa érv, miszerint a tej nem jó, mert nincs hagyománya a világ egyik részén; ennek nincs logikája. Csak azt látjuk, hogy tej nélkül is lehet élni, de azt nem, hogy rossz. Összességében elmondható, hogy ha a tej olyan rossz lenne, mint egyes táplálkozási beteg emberek mondják, akkor Afrika, Európa és Ázsia nyugati felének népei nem hoztak volna létre 10000 év virágzó kultúrát.