A tej hazugság Az elhízás, a rák, a tej valójában megbetegít bennünket
"A tej borjaknak való" - ez a mondás egyre gyakrabban hallható táplálkozási szakértőktől, homeopátiáktól és orvosoktól. A (tehén) tejnek kövérekké és betegsé kell tenni minket - jelentette tegnap az NDR a "Die Milchlüge" című dokumentumfilmben.
A tej állandó növekedési jeleket ad a testnek, és részben felelős az elhízásért. A dokumentumfilmben még olyan tanulmányokat is idéznek, amelyek összekapcsolják a tejfogyasztást a prosztatarák kialakulásával. A fogyasztók nyugtalanok, és azt kérdezik maguktól: "Káros nekem a tej?"
A BILD.de megkérdezte Antje Gahlt a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE):
A tej betegségeket okozhat?
„Valójában vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy több tej fogyasztása növeli a prosztatarák valószínűségét. Ugyanakkor csökken a vastagbélrák kockázata. Tehát nem adhat általános ajánlást a tej elkerülésére a rák kockázatának csökkentése érdekében. "
Hozzájárul-e a tej az elhízáshoz?
„Az elhízásnak mindig sok oka van, önmagában a tej nem biztos, hogy kiváltja. Számos fontos tápanyagot tartalmaz, elsősorban a kalciumot. Ugyanakkor viszonylag magas az energiája, vagyis magas a kalóriatartalma. Ezért a tejet nem szabad italpótlóként vagy szomjoltóként fogyasztani. A „könnyű változatban” szereplő tejtermékek - mint például a sovány kvark vagy a zsírszegény tej - majdnem annyi tápanyagot tartalmaznak, mint a teljes zsírtartalmú termékek, de lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak. "
A tejtermékek nélküli étrend egészségesebb?
„Ennek semmi jele nincs. Azok a felnőttek azonban, akik el akarnak hagyni a tejtermékektől, nem szenvednek kárt abban az esetben, ha más ételekkel - például tofuval vagy kelkáposztával - teljesítik kalciumigényüket. A gyermekek számára nem tanácsos teljesen tartózkodni a tejtől, mivel a növekedési szakaszban sok kalciumra és fehérjére van szükségük. "
A DGE azt ajánlja, hogy naponta mennyi tejet és tejterméket kell fogyasztani?
„Napi 200–250 gramm tejterméket ajánlunk felnőtteknek, ez lehet tiszta tej, de joghurt és sajt is. Napi 350–400 grammot javasolunk a gyermekek számára. ”
„Közép-európaiak étrendjében a tej a kalcium alapvető szállítója, és a napi szükséglet körülbelül 60-80 százalékát fedezi. A felnőtteknek körülbelül 1000 milligramm kalciumra van szükségük naponta, a kisgyerekeknek körülbelül 600 milligrammra, a növekvő fiataloknak pedig még 1200 milligrammra is szükségük van. "
Intoleranciák
Intolerancia, divatdiagnózis vagy új, elterjedt betegség?
Egyre többen vannak olyanok, akik nem tolerálják a tejet?
„Erről nincsenek egyértelmű tanulmányok. A német lakosság körülbelül 15-20 százaléka szenved laktóz intoleranciában, különböző mértékben. Teljesen vagy részben meg kell tennie tehéntejből készült étel nélkül. "
„Annak érdekében, hogy megtudja, mely élelmiszerek egyénileg tolerálhatók, először két hétig teljesen kerülnie kell a tejtermékeket, majd darabonként újra enni a laktózzal ellátott ételeket, és megnézni, milyen reakciókhoz vezet. Például sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember jól ehet érett sajtot. "