A tej megbetegít bennünket
dosszié
A tej erőssé és egészségessé tesz - állítja a reklám. Mások figyelmeztetnek: Azok, akik tejet isznak, hamarabb megbetegednek és meghalnak. Pillantás a tényekre.
A cikk ugrócímkéi:
tartalom
Cikk szakasz: Melyek az egészséges anyagok a tejben?
Milyen egészséges anyagok vannak a tejben?
Sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. És végül is ez az egyetlen táplálék újszülöttek és csecsemők számára az élet első néhány hónapjában. Az embereknél a tej még gyermekkorban és serdülőkorban is képes fedezni a fontos ásványi anyagok és tápanyagok napi szükségletét - a kalciumszükségletet különösen hangsúlyozzák.
A tej tehát sok ember és szakértő számára pusztán egészségügyi szempontból kiegyensúlyozott és mindenekelőtt praktikus étel.
Cikk szakasz: Szükségünk van-e tejre?
Kell-e tej?
Az ember vele van az egyetlen élőlény, az is elválasztás után Anyatejet szed - de más fajból. Akkor (és sok helyen ma is) az embereknek hiányzott a tejcukor-laktóz megemésztéséhez szükséges enzim. A tejet ezért nem, vagy csak rendkívül nehéz megemészteni ezeknek az embereknek, különösen az ebben az országban szokásos mennyiségben.
Azokban az országokban, ahol a tej nem alapvető élelmiszer, egyértelműen kiderül: Az emberek tehéntej nélkül is egészségesen élhetnek. A fontos tápanyagokat más ételektől is megkapjuk.
Cikk szakasz: Hány ember nem tolerálja a tejet?
Hány ember nem tolerálja a tejet?
Európában ez fordítva van. A felnőttek körülbelül 30 százaléka itt szenved Laktóz intolerancia. Velük a tejfogyasztás hasi fájdalomhoz, buborékképződéshez és gázhoz vezethet
Az allergia még ritkább, körülbelül egy százalékban fordul elő. Az orvosi ellenőrzés itt bizonyosságot hoz.
Cikk szakasz: A tej erősen tartja a csontokat?
A tej erősen tartja a csontokat?
Egyes tanulmányok megerősítik a kapcsolatot a magas tejfogyasztás és a csonttörések fokozott kockázata között - de csak nőknél. Más vizsgálatok nem találtak erre bizonyítékot. Még egy kiterjedt, 43 000 férfit vizsgáló Harvard-vizsgálat sem talált semmilyen bizonyítékot az alkar vagy a csípő megnövekedett töréseiről. A Max Rubner Intézet erre a következtetésre jut nyilatkozatában.
A kalciumnak partnerre van szüksége: D-vitamin.
Ma már azt is tudjuk, hogy a magas kalciumbevitel önmagában nem biztosítja az erős csontokat. Az ételből származó kalcium csak akkor használható fel helyesen, ha egyszerre elegendő D-vitamin (és magnézium) állnak rendelkezésre. Tehát ihat liter tejet, és még mindig gyenge a csontja, ha egyszerre nem tölt elég időt a napon. A testmozgás szintén fontos tényezőnek tűnik - és megmagyarázhatja az európaiak és az ázsiaiak közötti különbségeket.
Cikk szakasz: A tej növekedési tényezői károsak-e?
Károsak-e a tej növekedési tényezői?
Különösen gyermekkorban és serdülőkorban az emberi test koncentrációja automatikusan megnő.
A tejivók valójában egyre magasabbak
Aki tejet iszik, akár növekedési fázisban, akár felnőttként, valamivel többet vesz be ebből a növekedési hormonból. A koncentráció körülbelül tíz százalékkal magasabb, mint azoknál az embereknél, akik nem isznak tejet. Ez megmagyarázhatja például, hogy a tejivók valóban „hosszabbak”.
Elméletileg a növekedési hormon is elősegítheti a rákot - a gyakorlatban a becslések szerint a tejből származó további mennyiség nem elegendő ahhoz, hogy kimutatható, közvetlen hatással legyen a rákra.
Eddig csak egy közvetett statisztikai kapcsolat volt: a tej az embereket hosszabbá és magasabbá teszi az IGF-1 alkalmazásával - és a több sejt és a gyakoribb sejtosztódás magasabb rákkockázatot jelent. Eddig azonban itt nincs bizonyíték.
Cikk szakasz: A tej növeli a rák kockázatát?
A tej növeli a rák kockázatát?
Úgy tűnik, hogy az ok tartalmaz egyet fokozott kalciumbevitel A tej révén a kalcium úgy tűnik, növeli a prosztatarák kockázatát. A vastagbélrákban viszont a magas kalciumszint ellenkező hatást mutat - úgy tűnik, véd a vastagbélrák ellen. A prosztatarák tehát eddig az egyetlen olyan rák, amelynek esetében a magas tejfogyasztással való összefüggés jól bizonyított.
Legfeljebb közlemények, nem bizonyítékok
A tej a gyanú szerint más ráktípusok lehetséges befolyásoló tényezője is, de a tejet nehéz okként meghatározni. Mivel sok más tényezőnek sokkal nagyobb hatása van: a rák kockázata függ a genetikai hajlamtól, a testmozgástól, az általános étrendtől (a növényi alapú és kevésbé feldolgozott élelmiszerek aránya), de különösen az alkoholfogyasztástól, a dohányzástól és ezáltal az általános életmódtól. És ez befolyásolja az egyik legnagyobb kockázati tényezőt: a súlyt. Az elhízás megnöveli számos betegség kockázatát - és a rák ezek egyike.
Eddig legfeljebb arra van bizonyíték, hogy a tej más típusú rákokat is befolyásolhat, például a petefészekrákot. A vizsgálatok a mai napig nem szolgáltattak kellően meggyőző eredményeket az egyértelmű eredményekhez.
Cikk szakasz: A tej milyen típusú rákkal csökkenti a kockázatát?
Melyik ráktípusban csökkenti a tej kockázatát?
Ennek oka valószínűleg a kalcium bevitele. További tanulmányok azonban kimutatták, hogy az étrend-kiegészítőkből származó kalciumnak ugyanaz a hatása - nemcsak a kalciumnak vagy a tejben lévő más anyagoknak.
Cikkrész: Miért ütköznek annyira egymásnak a tanulmányok?
Miért ellentmondanak annyira egymásnak a tanulmányok?
A tejivók általában kevésbé egészségesek?
Egy kiemelkedő tanulmány például svéd tejivók ezreit vizsgálta. Ez azt mutatta, hogy minél több tejet ittak, annál magasabb volt a halálozásuk. Valójában sokkoló eredmény. De tanulmányuk végén maguk a tudósok azt írják: Nem tudják megmondani, hogy ez a tejnek köszönhető-e. Táblázataik és adataik azt is mutatják, hogy különösen a tejivók lényegesen kevesebbet sportoltak, gyakrabban dohányoztak és a legkevesebbet keresték egyszerre. Mindez nagy hatással van az általános egészségi és halálozási kockázatra.
Ezek jelentik a legnagyobb problémát a legtöbb táplálkozási vizsgálatban: zavaró tényezők, azaz félrevezető tényezők, amelyek nem zárhatók ki az okként. A sok tejet fogyasztó tejivók évtizedes dohányfogyasztásuk során megbetegedhettek és meghaltak. És nem a tej miatt.
Alig valódi kontrollcsoport
Ezenkívül kevés olyan tanulmány létezik, amelyben olyan emberek lennének kontroll- és összehasonlító csoportok, akik soha életükben nem fogyasztottak tejet vagy fogyasztottak tejtermékeket. Azt, hogy az európai, ázsiai és afrikai emberek mennyire nem esznek tejet, sajtot és joghurtot egy életen át, egyébként kiegyensúlyozott és megfelelő étrenddel, még nem vizsgálták megfelelően.
De: A tej egyetlen lemondása, vagyis egyetlen étel, nincs túl nagy befolyással - a teljes vegetáriánus és vegán életmód sok tanulmányban. Mivel ezek az emberek általában egészségtudatosabbak: Keveset dohányoznak és többet sportolnak, különös figyelmet fordítanak a kiegyensúlyozott étrendre, ezért különösen kevés ipari feldolgozású ételt fogyasztanak.
Az adag teszi a mérget
Eddig nem tisztázott, hogy pontosan mi a tej káros vagy egészséget elősegítő hatása. Végül a tej olyan gazdag összetevőkben, hogy mindkét hatás elképzelhető. Mint mindig, az adag teszi a mérget, és egyes emberekhez bizonyos betegségekhez vezethet, ugyanakkor megakadályoz más betegségeket is.
Cikk szakasz: A tej vírust hordoz-e?
A tej vírust hordoz?
Ez a tézis ellentmondáson alapszik, amelyet különböző országok adataiból fedezett fel: Olyan országokban, mint India, Dél-Korea vagy Japán, a vastagbél- és emlőrák aránya hagyományosan nagyon alacsony volt. Miután a 20. század közepétől egyre több húst és tejterméket fogyasztottak, az árak meredeken emelkedtek. Ugyanakkor vannak olyan országok, mint Mongólia vagy Bolívia, ahol mindig sok húst fogyasztottak, de a rák aránya alacsony maradt.
Csak az európai marhák érintettek?
Első pillantásra ez az ellentmondás pontosan ugyanazt a kérdést tette fel a német rákkutató központ kutatójának, amelyet csapata és csapata jelenleg vizsgál: A hús és a tej fogyasztása csak Európai marhahús egészségügyi problémák? Mert ha Mongólia és más, magas húsfogyasztású és alacsony rákos megbetegedésekkel rendelkező országok főleg más szarvasmarhákat tartanak, például jak jószágokat, a magasabb rákos arányú országok európai szarvasmarhákat.
Sem baktérium, sem vírus: a plazmidoma
Időközben a kutatók megtalálták, amit keresnek - az európai szarvasmarhák, a betegek és az egészséges emberek vérmintáiban. Mindegyikben lehet valamiféle új "kórokozó" keresse meg azt, amely nem baktérium vagy vírus: az úgynevezett plazmidómát. Azonban nem a daganatokon belül, hanem a környező szövetekben található.
A kutatók elmélete: Az elválasztás után a gyermek akár egyéves korában is tej vagy hús fogyasztásával fertőződik meg a kórokozóval - ha az immunrendszer még nem fejlődött ki teljesen. A "kórokozó" gondoskodik a sejtekben állandó gyulladásos reakciók, amelyek egy életen át kísérik az embereket - és ez mutációkhoz vezethet a sejtek genetikai anyagában. Idővel ez növeli annak valószínűségét, hogy pontosan azok a mutációk fognak bekövetkezni, amelyek az egészséges sejteket tumorsejtekké változtatják.
Nincs figyelmeztetés a tejre és a tejtermékekre
Eddig még sok tanulmány hiányzik a tézis végleges igazolásához. Akárhogy is, a virológus pozitív egészségügyi hatást lát, amikor az anyák szoptatni egy évig. És: Zur Hausen szerint egyelőre nincs meggyőző adat arról, hogy a rák kockázata tovább nő, ha a plazmidómával való fertőzés után továbbra is húst, tejet vagy joghurtot eszel. Ezért a heidelbergi kutató nem tanácsolja a tej és tejtermékek ellen.