A tej teszi; s

Ez a reklámszlogen hosszú évtizedek óta rögzül az emlékeinkben, és egy csodálatos online boltban fedeztem fel a megfelelő tejesdobozt.

De mi a baj a tejjel ma? Állítólag beteggé tesz, allergiát okoz, és egyáltalán nem tűnik alkalmasnak számunkra, mert nem vagyunk borjak stb. Stb. ... Annyi izgalom egy étel miatt, amivel természetesen mindannyian felnőttünk.

A vegán hullám során a legellentmondásosabb jelentések vastagok és gyorsan érkeznek. Ha elolvas néhány kiadványt, azt gondolhatja, hogy minden tejivónak nagy a kockázata a ráknak. Azonban kíváncsi vagyok, hogyan válhat az indiai lakosság ennyire soká, viszonylag rákmentessé, annak ellenére, hogy naponta isznak tejet (Indiában semmi sem működik chai nélkül).

Ájurvéda és tej

Az ayurvédikus szentírásokban a tej leírása kiterjedt és világos. A tej egy szattvik (tiszta és természetes) anyag, amely nektárként hat az emberekre. Nem csak a szent tehén miatt;-).

A tej többek között a következő tulajdonságoknak tulajdonítja: rendkívül tápláló, hidratáló, nyálkás, nehéz, egészséges szöveteket épít, afrodiziákum és hűtő hatású. A tehéntejnek különösen élénkítő, fiatalító, életet meghosszabbító hatása van, jó a legyengült emberek számára, elősegíti az intelligenciát, erőt ad, elűzi a fáradtságot és gyengeséget, pozitív hatással van az asztmára, a köhögésre, a mérgezés tüneteire, a túlzott éhségre és szomjúságra, valamint bizonyos lázakra.

A tej azonnal erőt és energiát ad vissza, ha az ember elfáradt a fizikai erőfeszítésektől, a hosszú futásoktól, a szextől, a sok beszélgetéstől (tanár) vagy a sporttól.

A kecsketejnek különleges jelentése van a tehéntej után. Leginkább az anyatejhez hasonlít, és gyakran használják, ha a legjobbból készítik. Okok, amelyek miatt nincs vagy túl kevés az anyatej.

A tejet így hívják fontos étel az egészséges emberek számára és ideális esetben mindenkinek el kell fogyasztania. Ha egy személy allergiás reakciót mutat a tejre (puffadás, emésztési zavar, hasi fájdalom), akkor megpróbálják olyan mértékben helyreállítani az emésztőrendszert, hogy a tejfogyasztás ne okozzon kellemetlenséget. A tudósok még mindig nem értenek egyet abban, hogy hány ember genetikailag laktóz-intoleráns, és hányan csak a közelmúltban.

Ojas - a csoda lényege

Az óják a tökéletes emésztés végtermékei. A tiszta életenergiát, az egészséges karizmát, az erős immunrendszert és ennek eredményeként a mentális egészséget és az életkedvet is képviselik. Azoknak az embereknek, akik jól néznek ki és pozitív életszemlélettel rendelkeznek, az ájurvédikus értelemben sok oja van.

A tej az egyik legjobb étel, amely elősegíti az ojas elősegítését a szervezetben, mert a két anyag nagyon hasonló.

Milyen tej rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal?

Az izgalmas kérdés! Mert a tej minden csodálatos tulajdonsága téged foglalkoztat friss tej, egyenesen a tőgyből, teljesen kezeletlenül, a legelőn legelésző tehenekből és látni a napot és télen Szedj szénát. A napsütésben levő tehenek a D-vitamint tárolják, amely tej révén jut el hozzánk. Ez a tej könnyebb, mint a mindig egy fedél alatt lévő tehenek tejje.

A tej minősége hazánkban (mint Indiában) nagyon romlott az elmúlt évtizedekben. Az ayurvéda orvosok itt okot látnak abban, hogy a tej már nem mindig képes előidézni a fent említett pozitív tulajdonságokat az emberekben. Különösen a gyermekek csökkent immunerősségének tulajdonítják az alsóbbrendű tejet, valamint a különféle allergiákat, különösen a laktóz-intoleranciát. Számomra nagyon értelmes, hogy az emésztőrendszer panaszok formájában elutasítja az alacsony minőségű tejet, a szervezet saját intelligenciájáért beszél.

A tejipar etikátlan viselkedése (nincs mozgásszabadság, turbótenyésztés, nem megfelelő koncentrált takarmány, antibiotikumok és hormonok használata, az állatok rövid élettartama stb.) A tej minőségének romlásához vezet, nem kérdés. Az ayurvéda orvosok számára az is abszurd, hogy a borjakat elválasztják anyaállataiktól, hogy a tejet más célokra használják fel. Az etikailag jó tej csak akkor érhető el az emberek számára, ha a borjú megkapta a részét.

További probléma, hogy a tej már nem "Tiszta" van. Tehát már nem egy tehén vagy egy tejgazdaság tejét iszik, hanem olyan keveréket, amelyet nagy tejüzemekben kevernek össze, hogy homogenizált és pasztőrözött koktélt képezzenek a különböző tejüzemek számtalan tehenéből. Ez a nagyüzemek korszerű tejiparának eredménye, amelyet egy biogazdálkodó is alig tud elkerülni. Ez a keverék további intoleranciára képes.

Ez a tej határozottan megcsinálja

Jó tejet gyakran kaphat közvetlenül a biogazdálkodóktól. Ez Nyers tej kezeletlen, sok vitamint tartalmazó tej, amelyet nem először pasztőröznek, majd tetra csomagolásba tesznek. A „nyerstej, fogyasztás előtt forraljuk fel” címke kötelező az esetleges kórokozók miatt. A műveletekre szigorú higiéniai követelmények vonatkoznak, és rendszeresen ellenőrzik őket. Mivel a nyerstejet nem melegítik, 24 órán belül el kell adni és gyorsan el kell fogyasztani.

Egy indiai ayurvéda klinikán gyakran láttam, hogy a gyanított laktóz intoleranciában szenvedő betegek könnyen elviselik a „klinika tehén” frissen tejelt nyers tejét.

Ausztriában a bioboltok is nyers tejet értékesíthetnek. Németországban van néhány egészséges élelmiszerbolt és ökológiai szupermarket Előnyben részesített tej tovább, itt nem engedélyezett a nyerstej.

Legalábbis országosan vannak Németországban Demeter teljes tej, a nyers tej lehető legjobb alternatívája. A Demeter gazdaságokban a tehenek elegendő testmozgással, természetes takarmánnyal rendelkeznek, és megengedik nekik, hogy tartsák a szarvukat, amelyek nagy jelentőséggel bírnak az emésztés és a tej minősége szempontjából.

Ez a háromféle tej a lehető legjobb minőségű. Ha nincs hozzáférése ehhez a jó tejhez, a következő választás a normál, pasztőrözött organikus teljes tej az egészséges élelmiszerboltból vagy szupermarketből. A hűtőszekrényünkben pedig nem lehet semmi kevésbé értékes, nemhogy a gyomrunkban.

Egyébként jó tej csak akkor áll rendelkezésre, ha a gazdának megvan a méltányos része a tej árából. Ez 40 cent alatt nem lehetséges. Az ilyen típusú tej általában 1,20–1,70 euróba kerül egy literben az ökológiai szupermarketekben. Nincs olyan költség, amelyet nem engedhetne meg magának.

Senkinek sem kell ez a tej

A tej minden folyamatának szakasza minőségromláshoz vezet. És már a friss, teljes zsírtartalmú teljes tej után valójában érdektelenné válik.

alacsony zsírtartalmú tej - A tápanyagok és aromák a tejben nem a vízben, hanem a zsírban vannak, vagyis zsír nélkül a tej nem tej ...
laktózmentes tej - A növényi tejpótlók táplálóbbak lennének
homogenizált tej - állítólag sok allergiáért felelős. Szakértők szerint a homogenizálás azt jelenti, hogy az enzimek már nem képesek „felismerni” a tejet, ezért nem tudják megemészteni. A tejproblémák magyarázatának jelenleg a legtöbbet beszélt megközelítése.
hosszabb eltarthatóságú teljes tej (ESL tej) - alig tartalmaz tápanyagot, és csak friss tejként deklarálható - az okos, úgynevezett „fogyasztóvédelmi politikának” köszönhetően - hosszabb eltarthatósági idő.
UHT tej, az abszolút alacsony. Nagyon nehezen szokik, és már nincs benne tápanyag. A kávéfőző mellett egyetlen irodában sem hiányzik. Olyan szép habot készít ... De ez nem más, mint fehér, nyálkás víz. És ha organikus tej volt, akkor a veszteség különösen fájdalmas ...

Senki sem tudja, miért hasznos ezek a tejfajták, de a tejipar igen

Igyon megfelelő tejet

Nemcsak az alapanyag, mint olyan hatással van egészségünkre, hanem a különféle állapotokra is, amelyekben tejet fogyaszthatunk:

A fejés után azonnal, vagyis meleg, mint egy tehén, a tejet nektárnak hívják. Az ilyen tej megszerzésének lehetősége manapság nagyon kicsi, hacsak nem segíted a gazdát a fejésben ...
A fejés után egy ideig hűtve és főzve a tej nehezen emészthetővé válik. A hideg tejet általában kerülni kell. Mivel amúgy nagyon klassz, nőne. Ezenkívül a tej egyes tulajdonságai csak felmelegedéskor lépnek életbe.
A tej nagyon könnyen emészthető, ha melegben fogyasztják. Szintén főzve és hidegen itatva ez a tej csökkenti a test hőjét (forró embereknek vagy nyáron jó). A tejet a főzés után azonnal el kell fogyasztani.
A tej, amelyet vízzel 1: 1, 1: 2 vagy 1: 4 arányban kevernek és főznek, különösen könnyen emészthető, erősíti és növeli az ojas-t. Az indiánok számára ez a napi chai.

A tejet lehet inni reggel, délben és este. Este azonban 2-3 órás időköznek kell lennie evés előtt. A tejet gyakran lefekvés előtt ajánlják, néha fűszerekkel vagy gyógyszerekkel kombinálva.

A tej ellenjavallatai:

Minden előny ellenére a tejnek vannak olyan tulajdonságai, amelyek bizonyos klinikai képekben nem előnyösek. Ide tartoznak: lázas állapotok, gyenge emésztés, ama problémák (túl sok emésztetlen étel van a rendszerben), bizonyos bőrproblémák, bélpanaszok, fokozott Kapha (nehézség, nyálka, elhízás stb.), Köhögés, hasmenés, férgek és néhány. Szívbetegség.

Itt egy ideig le kell állítani a tejet.

A tejjel nem kompatibilis kombinációk:

Ezek a kombinációk kedvezőtlenek, és azonnali reakciókhoz vezetnek a szervezetben (pl. Emésztési problémák, bőrproblémák), valamint hosszú távú következményekkel járnak (nyálka, gyenge emésztőerő, tisztátalan bőr, lázas betegségek és még sok más):

Tej halakkal, hússal, leveles zöldségekkel, tojással kapcsolatban
Tej sóval kombinálva
Tej gyümölcsökkel (viszlát banán/eper/... turmix) és savanyú anyagokkal (citrom, ecet, paradicsom)
Tej és joghurt

Az inkompatibilis ételkombinációk általános problémáját egy későbbi bejegyzésemben részletesen bemutatom.

Összegzés:

Csak a legjobb minőségű tejet igyon (nyers tej, demeter tej, organikus teljes tej).
Hígítsuk fel a tejet vízzel és forraljuk fel fogyasztás előtt.
Naponta legfeljebb 1-2 csésze tej elegendő.
Kerülje az 1 eurónál kevesebb liter tejet (kiskereskedelemben).
Kerülje a tejjel összeegyeztethetetlen kombinációkat.

Ez széppé tesz, hosszú életre 🙂

A jövő héten egy csésze chai után a tejtermékek mikroszkóp alá kerülnek ...