A tej valódi hatása az egészségre
Az Atlantico számba veszi a francia tej előnyeit, ártalmait és jelenlegi fogyasztását.
Caroline Gayet
Atlantico: Mit tudunk a tej előnyeiről ?
Caroline Gayet: A tej biztosítja a fehérjét és a kalciumot. Ez egy olyan élelmiszer, amely elősegíti növekedésünket. A kalcium fontos a csonttömeg felépítésében, ezért a csontvázunk szempontjából. Korai gyermekkori termék, hogy a csontok erősek legyenek. A fehérjék olyan építőelemek, amelyek támogatják a csontváz és az izom általános növekedését. Az immunrendszer elleni antitestjeink fehérjék. Amikor tejről beszélünk, akkor tehéntejről beszélünk, amelyet alapvetően a borjaknak tartanak fenn, ezért számunkra a legjobb tej az anyatej. Aki nem szoptat, annak természetesen van tejpor és tápszer. Egyre több csecsemő intoleráns a tehéntej fehérjére vagy a laktózra. Ezek olyan gyerekek, akik akkor más tejjel nőnek fel.
Milyen káros hatásai vannak a tejnek? ?
A tej kazeint tartalmaz, egy nagyon nagy molekulatömegű és nagyon emészthető fehérjét. Gyulladáscsökkentő is, vagyis nem okoz, de súlyosbítja a gyulladásos jelenségeket, például az ekcémát vagy a pikkelysömört. Amikor az ilyen gyulladásos emberek abbahagyják a tejfogyasztást, javulás érezhető. Az alvásra is negatív hatással lehet. Azoknál az embereknél, akiknek csont- és ízületi problémái vannak, például ízületi gyulladás, isiász vagy visszatérő íngyulladás, javulás tapasztalható, amikor abbahagyják a tejtermékeket, tudván, hogy a tej mindig a legtöbbet fogja okozni.
Ami miatt a tej néha ínytelen étrendünkben, mindenekelőtt a tej minősége: mindig a biotejet kell előnyben részesíteni, nem pedig a liszttel nevelt tehenek tejét és sok orvosi kezelést, például antibiotikumot. Sőt, a az organikus tej a franciák étrendjében 2009 és 2013 között 37% -kal nőtt.
A csomagolás is néha szerepet játszik. Ha egyesek intoleránsak a tejjel, annak oka lehet pasztőrözés, egyes szakemberek szerint a ftalátok miatt történő csomagolás és a tej minősége a tehenek tenyésztésétől függően. A mai tejnek semmi közös nincs abban a tejben, amelyet 50 évvel ezelőtt ittunk. Ez a termék sok átalakuláson ment keresztül.
Megjegyzés: A joghurtokat és a sajtokat sokkal jobban tolerálják, mint a tejet, ami valamivel kevesebb problémát jelent, mivel kevesebb laktózt tartalmaz.
A háború után a franciákat arra bíztatták, hogy igyak tejet, mert túltermelés volt, de manapság a fogyasztását nem szisztematikusan ösztönzik, mi van ?
Egyre több az olyan ember, aki kritikusan szemléli a tejfogyasztást egész életében. A tejtermékek egy életen át nem a barátaink, ellentétben azzal, amit az emberek szeretnének, ha hinnénk. Körülbelül 4 éves korunkig vannak. 4 és 17 év elteltével tolerálják ennek a növekedésnek a biztosítását, de felnőttkor után alapvetően már nincs rá szükség. Aztán megvan az az öröm is, hogy időnként joghurtot, túrót vagy egy darab sajtot eszünk, nem probléma, de a tejtermékek igénybevételének alapvető szükségessége nem létezik, míg van olyan, amely gyümölcsökhöz és zöldségekhez folyamodik . Sok ember tej nélkül megy.