A tej
Ez a létező legharmonikusabb és legegészségesebb táplálék, feltéve, hogy friss és egészséges állatok termelik, finoman kezelve és nem áztatva vegyszerekben. Az ókorban azt tartották, hogy a hosszú és egészséges élethez tej és méz fogyasztása szükséges. A tejet a fejés után azonnal átadták. Soha nem főzték vagy pasztörizálták. Indiában a teheneket szent állatoknak tekintik.
Amikor a tejet fejik
A reggel fejett tej nehezebb, viszkózusabb, vitalizálóbb, hűsítő, súlygyarapodó és nyálkás hatású. Alulsúlyos és vérszegénység esetén javallt. Az esti tej, amikor az állatok elegendő mozgást végeztek, könnyebben emészthető és egészségesebb. Forró, főzetlen ital harmonizálja a test működését.
A tej felmelegítése
Az anyatej kivételével minden típusú tej jobb, ha fogyasztás előtt felmelegítették, de a hosszan tartó forralás (10-15 perc) megnehezíti az emésztést, és nagymértékben csökkenti tápértéküket és terápiás tulajdonságukat. Ha azonban azt akarjuk, hogy a tej felforrjon, célszerű csak egy percig forralni.
Tej és idősek
A korai öregedés könnyen megelőzhető, ha a tej egy bizonyos ideig kizárólagos táplálék, ezáltal segíti a testet, hogy regenerálódjon. Idősek esetében a tej lehet az élelmiszer, amely megvédi őket az életkorral járó kellemetlenségektől. Ismert esetek vannak 80 éves emberekről, akik köszvényben, krónikus székrekedésben vagy étvágyhiányban szenvedtek, és akiket tejjel gyógyítottak meg, fő táplálékként használva.
A tej rendszeres használata aktiválja és élénkíti az idős és fáradt testet. A tej tisztítja az egész emésztőrendszert, méregtelenítőként működik, eltávolítja a gyomor és a belek maradványait, és megkönnyíti a már megemésztett és feldolgozott tápanyagok vérbe jutását. Gyógyszerként használva a tejet inni kell fűszerek (gyömbér, kardamom, kurkuma, szegfűszeg, fahéj vagy kakukkfű) hozzáadásával; így edzőként és tisztítószerként szolgál.
Amint elhagyja a gyomrot, a tej aktiválja a beleket, felszabadítva mérgező anyagokat és lerakódásokat a falakon. Ezen keresztül aktiválódik az étvágy és az emésztés tüze.
A tejben található ásványi anyagok, enzimek és fehérjék elősegítik a szervezet védekező tényezőinek kialakulását a különféle mikrobák ellen, beleértve a tuberkulózis bacillus és a lepra bacillus ellen. Vízhajtó hatása révén a tej megtisztítja a vesét és a húgyutakat. A tej üdítő, könnyű, olajos, tiszta, tápláló és strukturáló hatású.
A legértékesebb a friss tej, amikor meleg van .
Általában a tej eltávolítja a puffadást, vitalitást ad, gyógyítja a vérszegénységet és a májgyulladást, részt vesz az izom- és csontszövet kialakulásában és gyógyítja a gyomor betegségeit. A tej erősíti és helyreállítja a bőr egészséges ragyogását, eltávolítja a tenyér, a láb és a szem égő érzését, tisztítja a vért, aktiválja az emésztés tüzét, eltávolítja a kimerültséget és tonizáló hatású. Ezért a tej ideális étel a beteg emberek számára, mert helyreállítja az egészséget és hosszú életet kínál.
A tej nektár a gondolkodóknak, de azoknak is, akik fizikai erőfeszítéseket tesznek, éhesek és szexuálisan kimerültek számára.
Tej, mint terápiás szer
Ájurvédikus orvoslás tejkezelést ajánl a következő betegségek kezelésére (javítására): gáztúl, gyomorbetegségek, gyomor- és nyombélfekélyek, túlsavasodás, láz, égő érzések, krónikus székrekedés, köhögés, asztma, köszvény, tályogok, vese- és hólyagbetegségek, fejfájás, hisztéria és amőb dizentéria. A tej általában neurózisokban, depresszióban, fejfájásban, álmatlanságban, idegességben, izgatottságban, félelemben, kéz- és lábduzzanatban, elhízásban, impotenciában, gyenge emésztésben, tuberkulózisban, köhögésben, bármilyen menstruációs rendellenességben segít., cukorbetegség, bénulás, gyermekkori megbetegedések, vérszegénység, érzékenység, a vitalitás és az érzékelési erő hiánya, különféle bőrbetegségek, beleértve a leprát, pattanásokat, kelést, ráncos vagy érdes fény nélküli bőrt, hajhullás.
Azok, akik nem kaphatnak friss teljes tejet közvetlenül a forrásból, csak a konzervtejjel elégedjenek meg. A szegfűszeg, a fahéj vagy a gyömbér hozzáadása a konzervtej néhány kellemetlenségének kiküszöböléséhez vezet, mivel a fűszerek frissességet adnak a tejnek.
Az összes tejfajta közül (tehén, kecske, juh, bivaly, kanca, szamár) úgy döntöttünk, hogy tájékoztatunk a kecskéről, mert ez a legegészségesebb lehetőség.
A kecsketej könnyen emészthető. A cukor- és zsírtartalom alacsonyabb, mint a tehéntejben. A kecsketej gyógyítja a tüdőbetegségeket, a vese- és hólyagbetegségeket, különösen azokat, amelyekben a vizelet sötétsárgára vagy vörösre vált. Láz, rossz emésztés, köhögés, megfázás, tuberkulózis esetén a kecsketej gyógyszerként használható.
A kecsketej másik előnye, hogy strukturális szempontból leginkább az anyatejhez hasonlít (egyébként is sokkal hasonlóbb, mint a tehéntej). Éppen ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a kecsketejet sokkal könnyebben asszimilálja az emberi test.
A kecsketejnek van egy zsírszegény (Kiváló lehetőség azok számára, akik fogyni akarnak), rendelkezik a magas szintű fehérje és esszenciális aminosavak, Ez gazdag zsírsavakban, van egy magas kalciumtartalom, serkenti az immunrendszert (mert szelént tartalmaz, amely az erős immunrendszer fenntartásához nélkülözhetetlen ásványi anyag), több energiát biztosít (gazdag B2-vitamin forrás), szív- és érrendszeri védelmet nyújt (káliumtartalom, amely elengedhetetlen a vérnyomás és a szív egészségének egyensúlyához).
Óvintézkedések a tej fogyasztása során
♦ A tejet nem szabad hűtőszekrényből inni, hanem csak kissé felmelegítve (30–40 ° C), mert nyálkát termel a szervezetben, amely kiváltja a megfázást, a mandulagyulladást, az arcüreg-gyulladást, a hörghurutot és a légzőrendszer egyéb betegségeit.
♦ A tej a túlzott hideg és páratartalom miatt megfázás ellenjavallt, de akár orvosság is lehet, ha forrón, mézzel és meleg fűszerekkel adják be, ha száraz időben érintkezik a megfázás, szélben és huzatban, vagy a stressz és túlterhelés.
♦ Ellenjavallt azoknál, akiknél hipo-savasság vagy fermentációs vastagbélgyulladás van. Először teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldséglé fogyasztásával kell harmonizálniuk emésztési "tüzet".
♦ A tejet nem szabad inni sóval vagy savanyú ételekkel, mivel emésztési rendellenességeket vagy bőrbetegségeket okoz.
♦ Kerülni kell az elszíneződött, savas tejet, amely savanyú, sós vagy rossz szagú !
A tej elkészítésének szokásos módjai