A tejelő szarvasmarhák megválasztása és az előállítási költség - Persée
Delage Jacques. A tejelő szarvasmarhák megválasztása és az előállítási költség. In: Vidéki gazdaság. N ° 27, 1956. A tejgazdaság problémái. pp. 51-60.
Jacques DELAGE úr
Az Országos Agronómiai Intézet munkavezetője
A legalacsonyabb termelési költség egybeesik a javított állatállomány racionális nevelésével, amelynek meghatározása a környezet fizikai körülményeitől és a piaci kereslettől függ.
Az állatok élelmiszer-feldolgozók, és a tejelő szarvasmarhák jelenléte a gazdaságban azzal indokolt, hogy képesek az általa termelt takarmányt tejré, másodsorban hússá átalakítani. Nem a művelet mellékletét képezik, és nem is szükséges gonoszságot, hanem olyan elemet, amelytől a tenyésztő jogosult profitra számítani. A tejpekulációnak az az előnye is, hogy megkönnyíti a gazdaság pénzforgalmát, ami időnként veszteséges körülmények között magyarázza annak létezését. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszerek egyik legjobb átalakítója állati eredetű termékké, amint azt az alábbi I. táblázat bizonyítja, amelyet Dr. Hammond kölcsönzött.
A nitrogénes anyag és az energia átalakulása különféle állatok által
I. táblázat A nitrogénes anyag és az energia átalakulása különféle állatok által
De ezek az adatok megfelelnek az átlagoknak, és nagy eltérések lehetnek a figyelembe vett állatoktól függően. E jelentés célja, hogy megpróbálja meghatározni azokat a jellemzőket, amelyekre a tenyésztőnek az állatállomány kiválasztása során összpontosítania kell a maximális haszon elérése érdekében.