Az „intellektuális” omega-3 zsírsav; ADJ e
22: 6 az elme és az idegek számára
„A hal egészséges!” Nagyszüleink már mondták ezt a mondatot. Az egyik vagy a másik ellentmondhatott, mert inkább valami mást tettek a tányérjukra, de a modern tudomány egyöntetűen elmarad őseink mögött. Kicsit pontosítja ezt az állítást azzal, hogy különösen a zsíros tengeri halak hasznosak egészségünk számára, vagyis a hering, a szardínia, a lazac és a makréla, és nem elsősorban a pisztráng vagy a süllő. Ennek oka az úgynevezett hosszú láncú omega-3 zsírsavak, amelyekben a tengeri halak különösen gazdagok. Szüksége van ezekre a többszörösen telítetlen vegyületekre, hogy anyagcseréjét nagyon alacsony hőmérsékleten tudja fenntartani - egyfajta fagyvédelemként.
Az emberek másképp oldják meg a hideggel kapcsolatos problémáikat, de létfontosságúak az omega-3 zsírsavaktól is, amelyekre különösen szükségük van az idegrendszer és az agy fejlődéséhez és működéséhez. Kivételesen magas arányban találja meg az omega-3 zsírsavat, amely 22 szénatomból és 6 kettős kötésből áll. A görög eredetű "dokozahexaénsav", röviden DHA kifejezés nem mond mást. A tudomány különösen érdekli őket.
Kevesebb koraszülött, fittebb gyermek
Prof. Dr. Berthold Koletzko a müncheni Ludwig Maximilians Egyetemről tanulmányozza a hosszú láncú omega-3 zsírsavak, különösen a DHA hatását a gyermekek agyának fejlődésére. Az orvos folytatása nagyon fontos mindenki számára, aki gyermekekre gondol: „Az 1980-as évek óta végzett epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas zsíros tengeri halakat fogyasztó populációk nemcsak magasabb omega-3 zsírsavtartalommal rendelkeznek a vérükben, hanem Az átlagos terhességi idő valamivel hosszabb, a születési súly pedig valamivel nagyobb. A koraszülések aránya lényegesen alacsonyabb. ”Ilyen megfigyeléseket tettek
z. B. a Feröer-szigeteken, és a legújabb tanulmányok megerősítik: Sok tengeri hal és DHA csökkenti a koraszülés arányát a 34. héttől kezdve mintegy 30, a magas kockázatú terhességeknél pedig körülbelül 60 százalékkal. A gyermekbetegségek és a halálozás ennek megfelelően alacsonyabb.
A klinikai elemzések azt mutatják, hogy a gyermek DHA-ellátása közvetlenül függ az omega-3 zsírsav anyai bevitelétől.
A terhesség második felétől kezdve a DHA főleg a retina idegsejtjeinek és fotoreceptorainak membránjába épül be. Ez bizonyítja a gyermek idegrendszerének és a szem fejlődésének és működésének fontosságát.
Szülés után azok az anyák, akiknek a vérében magas a DHA-szint, kevésbé szenvednek születéssel összefüggő depresszióban. A tudósok azt is tanácsolják a fiatal anyának, hogy az egész szoptatási szakaszban rendszeresen legyen tengeri hal az étlapon. Az anyatejben lévő DHA befolyásolja a látásélességet, a beszédészlelést, a pszichomotoros fejlődést és az éberséget csecsemőknél és kisgyermekeknél. Végül - a különféle vizsgálatok eredményei szerint - a gyerekek intelligensebbek. Koletzko professzor szerint a DHA-ban gazdag anyatej pozitív hatása 8 éves korig látható.
Több figyelem
Általánosságban elmondható, hogy az omega-3 zsírsavak elegendő mennyisége nemcsak a korai gyermekkorban nélkülözhetetlen. A gyermek- és serdülőkorban az egyik leggyakoribb rendellenesség, a figyelem-hiperaktivitás zavara (ADHD) szintén összefügg a DHA-val. Privatdozent Dr. Gunter Eckert a frankfurti Goethe Egyetemen/Main erről tartott előadást erről: "A gyermekek 3-10 százalékát különböző súlyossággal érinti" - mondja a farmakológus, "tipikus tünetek a figyelmetlenség, a túlzott impulzivitás és a motoros hiperaktivitás". A gyermekeknek mindennapos problémáik vannak a betegség miatt, ami később társadalmi hátrányokat és gyengébb szakmai lehetőségeket eredményezhet.
Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a DHA további bevitele enyhítheti a betegséget. Feltehetően az omega-3 zsírsav pozitív hatással van az agysejtek jelátvitelére, amelyet az ADHD zavar. Dr. Eckert a DHA alkalmazásának esélyét látja a kezelés mellett. „Azonban - mondja a tudós - a tanulmányok még nem fejeződtek be, még mindig túl korai végleges kijelentéseket tenni.” Mindazonáltal úgy véli, hogy a DHA számos neuropszichiátriai betegségben játszik szerepet.
Egy fiatal agy számára
A tengeri halak időskorban is segítenek, különösen az agy teljesítményének fenntartásában és védelmében. A kutatások folyamatosan kidolgozzák az Alzheimer-kór megelőzésének eszközeit és módszereit. A látókörében vannak az omega-3 zsírsavak, különösen a DHA. Ebben a betegségben, amely a lakosság demográfiai fejlődése miatt egyre több idős embert érint, az agy fokozatosan elveszíti a sejtek tömegét. Ennek eredménye a progresszív demencia. Ennek oka a szinapszisok, az idegsejtek érintkezési pontjainak fokozódó lebontása. Az érintett régiókban fehérjetöredékek is lerakódnak. Ma már ismert, hogy a DHA csökkenti ezen fragmentumok képződését, és hogy az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél nincs DHA az agyban.
Prof. Dr. Tobias Hartmann, a Saarlandi Egyetem demenciaszakértője meg van győződve arról, hogy a DHA segíthet az öregedő agyban, sőt megelőzheti az Alzheimer-kórt és lelassíthatja a lefolyást. "Ideális esetben 30-40 évvel előre kell kezdenie, mert a károsodás nagyon korán, észrevétlenül kezdődik." A biológus szerint elvileg egy 70 éves agy ugyanolyan hatékony, mint egy fiatalé. Az egészséget azonban meg kell őriznie, és az omega-3 zsírsavak segíthetnek. Prof. Hartmann: "Öregedünk, ezért fokozottan szükségünk van az idegsejtek védelmére!"
Amikor a hal elfogy
Legyen szó magzatról, csecsemőről, iskolásról, felnőttről: Az omega-3 zsírsavak, különösen a DHA, nem hiányozhatnak az agy és az idegrendszer optimális fejlődéséhez. Az emberek ezt a hosszú láncú, telítetlen zsírsavat csak az anyagcseréjük révén képesek előállítani rövidebb molekuláktól néhány százalékig. Úgy tűnik, hogy a lakosság nagy részének előnye származna a DHA-bevitel növeléséből. Hartmann professzor szerint a modern étrend egyre kevesebb hosszú láncú, telítetlen omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az Európai Bizottság és a különböző szakmai szövetségek azt javasolják, hogy a terhes és szoptató nők napi 200 mg DHA-bevitelt kapjanak. Ez egyenértékű körülbelül heti két étkezés zsíros tengeri halakkal. Nem mindenki lelkes ezért a menüért. Szakemberek körében a DHA további kapszula formájában történő bevitele vitathatatlan alternatíva, és sokak számára ez az egyetlen megvalósítható módszer, főleg, hogy alig vannak problémák az elviselhetőséggel.
Dagad:
1) Sabatier M és munkatársai; Étkezés hatása az ásványvíz magnézium biohasznosulására egészséges nőknél, American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 75, no. 1, 65-71, 2002. január
2) Golf S; Magnézium - szerves és szervetlen vegyületek biohasznosulása; Gyógyszerészeti újság 7/2009., 40–42