A tejföl 7 legjobb helyettesítője
A tejföl egy népszerű erjesztett tejtermék, amelyet sokféle módon fogyasztanak.
Gyakran ízesítőként használják olyan ételekhez, mint a levesek és a sült burgonya, de sütemények, például sütemények, sütik és sütik összetevőjeként is felhasználható.
A tejszín, amely a teljes tej tetején található magas zsírtartalmú, fölözött réteg, és a tejsavbaktériumok kombinálásával készül. Ezek a baktériumok elfogyasztják a tejszínben lévő cukrot, más néven laktózt, és a tejsavat hulladék formájában szabadítják fel.
A tejsav savasabbá teszi a tejszínt, ami ízes és savanyú ízt kölcsönöz neki.
Bár a tejföl sokak számára kedvelt étel, néhány ember nem, vagy nem akarja használni preferenciái, intoleranciája vagy allergiája miatt.
Ez a cikk felsorolja a tejföl 7 legjobb helyettesítőjét, beleértve az alkalmazásuk módját is.
Miért lehet szükség cserére
Lehetséges, hogy a tejfölt különféle okokból kell cserélnie, beleértve:
Vannak, akik több okból sem ehetik, vagy nem akarják megenni ezt a népszerű fűszert.
Szerencsére számos tejtermék és nem tejtermék alternatíva létezik, amelyek nagyszerű helyettesítőkké teszik őket.
1-4: Tejalapú helyettesítők
A tejföl helyettesítésére számos jó tejtermék van, köztük görög joghurt, túró, tejföl és író.
1. görög joghurt
A görög joghurt kiválóan helyettesíti a tejfölt.
Míg a szokásos joghurtban nagyobb a folyékony tejsavó vagy savó aránya, a görög joghurtot kiszűrték annak nagy részének eltávolítására. Ennek eredményeként a joghurt sűrűbb, kézzelfoghatóbb változata jön létre, amely nagyon hasonlít a tejfölhöz.
Ráadásul a görög joghurt alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, fehérjetartalma magasabb, mint a teljes zsírtartalmú tejföl.
Egy uncia (28 gramm) szokásos görög joghurt 37 kalóriát, 3 gramm zsírt és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanaz a teljes tejföl 54 kalóriát, 6 gramm zsírt és 1 gramm fehérjét tartalmaz (6, 7).
A görög joghurt felhasználható mártásokban, öntetekben és öntetekben.
Ráadásul egyenlő részekben teljes görög joghurtot lehet használni a szokásos tejföl helyett bármely receptben, beleértve a pékárut is.
: A görög joghurt pürésített joghurt, amelynek sűrű állaga hasonló a tejfölhöz. Kalória- és zsírtartalma azonban alacsonyabb, sok receptben helyettesítheti a tejfölt.
2. Túró
A sajt története gazdag. Valójában úgy gondolják, hogy a túró elnevezést a 18. században hozták létre, amikor az amerikai telepesek a vajkészítésből származó maradék tejet használták puha sajt létrehozására házikóiknak nevezett kis házaikban.
A túró egy túrós termék. A túró a tej szilárd része, amely a sajtkészítési folyamatból megmarad, míg a tejsavó folyékony.
Puha, puha, krémes állagú. Ráadásul különféle zsírszázalékokban és túróméretekben kapható, a legkisebbtől a legnagyobbig.
Ezenkívül a túró sokkal kevesebb kalóriát és zsírt, valamint több fehérjét tartalmaz, mint a tejföl.
Egy fél csésze (112 gramm) 110 kalóriát, 5 gramm zsírt és 12,5 gramm fehérjét tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy fél csésze tejföl 222 kalóriát, 22 gramm zsírt és csak 2,5 gramm fehérjét tartalmaz (6, 8).
Ez a sajt kiváló zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú helyettesítő.
Valójában egy csésze túrót összekeverhetünk 4 evőkanál tejjel és 2 teáskanál citromlével, hogy bármilyen receptben helyettesítsük a tejfölt.
: A túró egy lágy, enyhe, alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú sajt, amely sokkal magasabb fehérjetartalmú, mint a tejföl. Tejjel és citromlével kombinálva helyettesítheti a tejfölt a receptekben.
3. Friss tejszín
A Crème fraîche szó szerint krémet jelent. Ez a tejtermék nagyon hasonlít a tejfölhöz, és úgy készül, hogy bakteriális kultúrát adnak a nehéz tejszínhez.
Bár a tejfölhöz hasonló, a crème fraîche sűrűbb, a sajtéhoz hasonló, és íze kevésbé csípős.