A tejfölt helyettesíti Jó alternatívák

Ha nincs tejföl, akkor főzés közben válthat különböző alternatívákra. Megmutatjuk, mi a legjobb a tejföl helyettesítésére.

Tejföl - miből készül?

Annak eldöntése érdekében, hogy melyik tejfölpótlót használja, tudnia kell, hogy mi teszi a tejfölt és miből áll:

A tejföl - amint a neve is mutatja - tejföl. A savanyítási folyamatot tejsavbaktériumok hozzáadása indítja el.
A baktériumok elkezdenek lebontani a krémet, és így enyhén savanykás ízt és szilárd állagot biztosítanak.
A tejföl zsírtartalma általában tíz százalék körüli.
A konyhában például szószok finomítására, mártogatásra vagy tarte flambée-ra használják.

A tejfölt különféle más tejtermékekkel helyettesítheti:

Tejföl: A tejfölt ugyanúgy készítik, mint a tejfölt. Az egyetlen különbség a zsírtartalom, amely 20-25 százalék.
Creme Fraiche: A Creme Fraiche szintén nagyon hasonlít a tejfölhöz, de még magasabb, 30 százalék körüli zsírtartalommal rendelkezik.
Creme Double: A Creme Double nem tejszínből, hanem édes tejből készül. Ezért jó helyettesíti a tejfölt, különösen a desszerteknél. A Creme Double zsírtartalma azonban meghaladja a 40 százalékot.
Joghurt: A joghurt nem szúrásbiztos. Még mindig jól helyettesíti a hideg ételeket.
Krémsajt: A krémsajtból hiányzik a savanykás íz, de könnyen elkészítheti kevés citromlével.

A következő oldalon elolvashatja, hogyan készítsen chipeket saját maga.