A tejgyógyászat 7 módon fáj, miért nem egészséges a tej
7 módon bántanak a tejtermékek!
A tejtermékek (beleértve a tehéntejet is) az emberi evolúció döntő többségében nem voltak részei a felnőttek étrendjének. Ezeket az ételeket csak körülbelül 7500 éve fogyasztjuk, szemben az emberek megjelenése óta eltelt mintegy 200 000 évvel (az alapvető biokémiai funkcióink néhány millió évvel előtte fejlődni kezdtek).
A tejipar intenzív és sikeres marketingje (ideértve az olyan szlogeneket is, mint a "Tej - jót tesz egy testnek") és a "Got Milk" megerősítette a hitet. abban gyökerezik, hogy a tejtermékek jót tesznek az egészségünknek. De valóban az?
A tejtermékeket táplálkozási szakértők, tudósok és orvosok támadták meg és vizsgálták, mivel nagyon sok egészségügyi problémával társultak.
- Még az organikus tej is általában hormonokat tartalmaz
A tejtermékek a női hormonoknak való kitettség jelentős forrása. A kereskedelmi tehéntej nagy mennyiségű ösztrogént és progeszteront tartalmaz, ami aggasztó. Ezt tovább súlyosbítja, hogy a modern teheneket genetikailag módosították, hogy folyamatosan tejet termeljenek - még az ismételt vemhességek alatt is.
Még azok a tejtermékek is, amelyek „bio” vagy „nincs hozzáadott hormon” felirattal vannak ellátva, általában nagy mennyiségben tartalmazzák ezeket a problémás hormonokat, amelyeket a tehenek természetesen kiválasztanak (még akkor is, ha ezek a tehenek nem kaptak további hormonokat). címke céljából).
- Mind a felnőtteknél, mind a gyermekeknél a tejfogyasztás az ösztradiol és a progeszteron szintjének jelentős emelkedését eredményezte a vérben és a vizeletben, és a tejfogyasztás általában a megemelkedett keringő ösztradiolszinttel társult.
- Az adatok azt mutatják, hogy a tejet fogyasztó férfiak felszívják az ösztrogént belőle, amelyről kiderült, hogy a tesztoszteron szintje/termelése lényegesen alacsonyabb.
- A gyermekorvosok aggodalmukat fejezték ki a gyermekek exogén ösztrogéneknek való kitettsége miatt a kereskedelmi tejben, tanulmányok kimutatták, hogy a korai érést koraszülött gyermekeknél a "tehéntej rendszeres bevitele" okozhatja.
- A kutatótársak által áttekintett multicentrikus vizsgálatok széles skálája kimutatta, hogy a hormonfüggő rosszindulatú daganatok, köztük a petefészek-, méh-, emlő-, here- és prosztatarák egyik leginkább aggasztó és állandó kockázati tényezője a fogyasztás. tejtermékeket.
Továbbá, bár népszerű kulturális elképzelés szerint a szójaételeknek feminizáló hatása lehet, számos tanulmány megállapította, hogy az izoflavonok (ösztrogén aktivitású szójababból származó vegyületek) még a fogyasztásuk során sem gyakorolnak hatást a férfiakra. nagy mennyiségben. Más vizsgálatok azt találták, hogy a szójaételek fogyasztása a mellrák elleni védekezés módja. Úgy gondolom, hogy jobban kellene aggódnunk a tejtermékekben található valódi női nemi hormonok magas szintje miatt, amelyek fogyasztása sokkal magasabb e problémás keringő hormonok szintjét eredményezi.
- Tejipari kazein = a rák kialakulásának fokozott kockázata
A kazein a tejfehérjék fő fehérje, és tanulmányok kimutatták, hogy elősegíti a rák növekedését és fejlődését. Valójában néhány tanulmány kimutatta, hogy a rák kialakulása jobban szabályozható a kazeinszinttel, mint az alapjául szolgáló karcinogén hatásának kitéve.
Úgy gondolják, hogy az IGF-1 (inzulinszerű növekedési faktor) egy hormon, amely elősegíti a sejtek növekedését és osztódását mind a normál, mind a rákos sejtekben. Az IGF-1 az étrendben rendszeresnek tűnik, és az állati fehérje (beleértve a tej kazeint is) fogyasztása ennek a rákot elősegítő hormonnak magasabb keringési szintjét eredményezi. Emiatt a tejkazein (valamint általában az állati fehérjék) fogyasztása a rák kialakulásának és szaporodásának fokozott kockázatával jár.
- A betegség fokozott kockázata: 1-es típusú cukorbetegség és sclerosis multiplex
Az immunrendszerünk általában megvéd bennünket a baktériumoktól és más káros anyagoktól. De ha elveszíti a káros anyagok és a normális szövetek és sejtek felismerésének vagy megkülönböztetésének képességét, akkor saját testét támadhatja meg.
Ezeket az "önrohamokat" kiválthatja idegen peptidek (ideértve a tejtermékekben található állati fehérje-fragmenseket is), amelyek hasonlóak az emberi test összetevőihez. Ez "zavaros" immunrendszert eredményezhet, amely testünk szöveteit tévesen azonosítja "idegennek", ezért meg kell támadni és meg kell semmisíteni.
A tejtermékek több immunrendszeri rendellenesség (az allergiától az autoimmun betegségig) kialakulásának fokozott kockázatával járnak, amelyek közül sok gyökeresen megváltoztatja az érintettek életét, és ezeket is nehéz kezelni. Az 1-es típusú cukorbetegséggel és a sclerosis multiplexgel való összefüggés különös aggodalomra ad okot:
A tej és más tejtermékek az élelmiszerekben terjedő kórokozók fontos hordozói a bennük található mikroorganizmusok sokfélesége miatt. A modern higiéniai követelmények mellett, ideértve a pasztőrözést és a kezelést is, továbbra is járványok jelentkeznek, súlyos, néha végzetes következményekkel is.
A szalmonella, a Listeria és az E. coli a tejtermékekkel összefüggő, élelmiszer-eredetű kórokozók által okozott leggyakoribb járványok. Éppen tavaly például hárman haltak meg tragikusan a "Blue Bell Ice Cream" -hez kapcsolódó Listeria-fertőzésben.
Élelmiszer-szabályozási ügynökségeink sem várják el, hogy a tej pasztőrözés után steril legyen; a melegítési folyamatot csak a mikroorganizmusok mennyiségének csökkentése (nem pedig megszüntetése) céljából végzik.
- A tejtermékek nagy koncentrációban felhalmozzák a peszticideket
A tejtermékekkel kapcsolatos másik probléma a szerves klór-peszticidek (OCP) kitettsége. Míg a peszticid-szennyezés hatással van a mezőgazdasági földterületre és általában a vízre, a tejtermékek nagyobb mértékben képesek nagyobb koncentrációban felhalmozni ezeket a peszticideket, részben a magas zsírtartalom miatt.
Még a régóta tiltott növényvédő szerek is előfordulnak a tejtermékek vizsgálatakor. Egyes KPSZ-ek (például a DDT, amelyet a múltban széles körben alkalmaztak és ma emberi karcinogénként tiltottak) továbbra is fennállnak a környezetben, és könnyebben felhalmozódhatnak az állati eredetű élelmiszerekben, beleértve a tejtermékeket is.
Indiában a tejről és más tejtermékekről (például sajt és vaj) számoltak be az étrendi DDT és a hexaklór-ciklohexán (HCH) fő forrásairól, és a rutinellenőrzés azt mutatta, hogy a Sacco térségében található olasz tejüzemekből származó tej A River Valley ß-HCH szintje húszszor magasabb volt, mint a törvényi határ.
- Fokozott expozíció az antibiotikum-maradványoknak
Az antibiotikumok világszerte az állatokra vonatkoznak. Ennek a felhasználásnak a nagy része azonban nem terápiás célokra szolgál, például a fertőzés megelőzésére, valamint az állatok etetésének és tenyésztésének hatékonyságának elősegítésére.
Eltekintve a tudósok szörnyű figyelmeztetéseitől, miszerint a mezőgazdaságban a túlzott mértékű felhasználás az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia kialakulásához vezet, egy másik probléma az, hogy az antibiotikum-maradványok továbbra is fennmaradnak a tejben és más tejtermékekben annak ellenére, hogy ennek minimalizálását tervezték.
Nehéz megelőzni és ellenőrizni ezeket az antibiotikum-maradványokat, mert az egyes tehenekből és több gazdaságból származó tejet általában egy helyen gyűjtik össze, és az egyes állatokon alkalmazott gyógyszerek beadása, kezelése és nyilvántartása jelentősen változhat módonként. a tej működtetése egy másiknak.
Az ebből adódó alacsony dózisú antibiotikum-expozíció különféle problémákhoz vezethet, kezdve az allergiás reakciókkal szembeni ellenálló képesség kialakulásától az illető személynek kitett gyógyszer mellékhatásainak tapasztalatáig.
- A tejtermékek csontproblémákhoz is vezethetnek
Ez sokak számára meglepetés lehet, de úgy tűnik, hogy a tejtermékek sem tesznek jót a csontok egészségének.
Nemcsak azt állapították meg, hogy nem megfelelőek azok a tudományos elképzelések, amelyek alátámasztják azt az elképzelést, hogy a tejfogyasztás elősegíti a csontok egészségét, de számos nagyszabású tanulmány megállapította, hogy ez a fogyasztás valóban káros lehet a csontok egészségére. Valójában jelentős adatok kapcsolják össze a nagyobb tejfogyasztást a csonttörések jelentősen megnövekedett kockázatával.
Számos mechanizmus tekinthető felelősnek a patofiziológiában. Az egyik a tejtermékek magas kalciumtartalma, amely a D-vitamin rendellenességeit okozhatja, és ezáltal megzavarhatja a csont homeosztázisát. Egy másik szempont az állati tejfehérjék magas tartalma, amelyek acidózist okozhatnak. Ennek oka a kéntartalmú aminosavak magas aránya. A test természetes hajlandósága a savasság kompenzálására arra készteti, hogy semlegesítse a kalciumot a csontokból. Idővel mindezek negatív hatással lehetnek a csontok egészségére.
Míg sok más tényező, például a fizikai aktivitás befolyásolhatja a csontok egészségét, fontos megjegyezni, hogy az Egyesült Államokban a magas tejfogyasztás ellenére az egyik legmagasabb a csípőtáji törések aránya a világon. Ezzel szemben az olyan országokban, mint Japán és Peru, ahol az átlagos napi kalciumbevitel 300 milligramm naponta (kevesebb, mint az USA felnőtteknek szóló napi ajánlásának egyharmada), a csonttörések előfordulási gyakorisága meglehetősen magas. alacsony.
Szerencsére a kalcium bőséges a növényi élelmiszerekben, beleértve a zöld leveles zöldségeket, a hüvelyeseket és a magokat is, gyakran magasabb a felszívódási arány, mint a tej kalcium, és természetesen a tejtermékekkel kapcsolatos összes egészségügyi probléma nélkül.
Minden emlősfaj saját gyermekeinek termel tejet, és a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és ásványi anyagok tartalma specifikus az optimális táplálkozás biztosítása érdekében az adott faj gyermekének. Az elefánt, a tigris, az oroszlánfóka és a tehén teje különbözik egymástól, és mindez eltér az emberi tejtől.
Ha belegondolunk, a más fajokból származó tej és tejtermékek fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi problémák nem lehetnek meglepetések. Nincsenek olyan fajok, amelyek rendszeresen fogyasztanának tejet az elválasztási időszak után, és természetesen nem egy másik fajból - és ahogy fentebb említettük, mi emberek ezt nem tettük meg saját evolúciótörténetünk túlnyomó többségében.
Szerencsére a már kapható növényekből, például szója, mandula és rizs, valamint más tejtermékek ízletes gyógynövénypótlóival ellátott tejjel soha nem volt ilyen egyszerű és kényelmesebb elkerülni a tejtermékeket.