A tejsav izomfáradtságot okoz?
A népi "bölcsesség" azt állítja, hogy a tejsav minden sportos és atlétikai betegség kiváltó oka. Amikor olyan testmozgást végez, amely elég kimerítő ahhoz, hogy "oxigénhiányba" kerüljön, akkor a tejsav okozza ezt az izomégést, amely végül megállásra kényszeríti, és a maradék tejsav okozza ezt az izomégést . másnap és a következő napokban ezeket a merevségeket okozná, legalábbis ebben hittek a sportolók, edzőik és gyógytornászok majdnem egy évszázadon át.
De most már tudjuk, hogy ez helytelen. A tejsav valójában az izmok nélkülözhetetlen üzemanyaga, nem fájdalmas pazarlás (valójában egy "laktát" nevű ion található a szervezetben, amely egy protonnal kombinálva tejsavat képez.).
A tejsav mítosza 1907-ig visszanyúló kísérletekben gyökerezik békák elszigetelt izmaiban. Amikor a kutatók annak idején elektromos sokkot adtak az izmoknak (amelyek leváltak a véráramról, és ezért már nem rendelkeztek oxigénforrással), megállapították, hogy laktát termelődik.
Amikor azonban megismételték az oxigént biztosító kísérletet, a laktát eltűnt. A következő évtizedekben a fiziológusok feltételezték, hogy az izmok laktátot termelnek, amikor oxigén nélkül összehúzódni kényszerülnek, és hogy ez a sav felhalmozódása okozta az izmok fáradtságát.
Ezeket az elképzeléseket csak az 1970-es években kísérelték meg megkérdőjelezni George Brooks, a kaliforniai Berkeley Egyetemen, és csak az elmúlt évtizedben kerültek előtérbe. Brooks kimutatta, hogy nem csak oxigénhiány esetén termel laktátot [1]. Valójában folyamatosan szénhidrátkészleteinket laktáttá alakítjuk, még nyugalmi állapotban is.
Ennek a laktátnak a fele azonnal átalakul ATP -vé (adenozin-trifoszfát), amely az izom-összehúzódások alapvető üzemanyaga. Az így felhasznált laktát aránya edzés közben eléri a 75–80% -ot, mivel nem igényel oxigént. A többi a vérbe kerül, és a szív táplálására szolgál, vagy a máj glükózzá alakítja (egy másik energiaforrás a munkahelyi izmok számára).