A tejszín helyettesítője

2013 február
  • volt tag
  • 9869 hozzászólás
  • 2013. január óta
    • 2015. március 05. 19:25
    • ondine. a kedvenc sajttortám a nagyi receptje is. 750 g zsírszegény kvarkkal és tojásfehérjével. nagyon vékony fenekű. szuper finom és diétabarát is. csak nekem nem, mert egy nap alatt megeszek egy fél tortát (reggeli, éjjeliszekrény ebédre ... és kávé;-))
  • 0 0
    • ondine
    • Aktív tag
    • 122 hozzászólás
    • március óta 2013
    • 2015. március 05. 18:47
    • mire van szüksége egy sajttortához krém? kedvenc receptem 1 kg zsírszegény kvarkkal működik - a kevesebb zsír egyáltalán nem működik (egyébként a recept 1920-ban született nagymamámtól származik - ha vannak alacsony zsírtartalmú receptek az ő korából, akkor most különösen!)

      szerintem a szemébe kell nézned, hogy egyszerűen nem készíted el a sütemény receptjét, amelyben két darab vaj van. Vannak olyan finom dolgok/receptek is, amelyekhez nincs szükség annyi zsírra.

      eper torta? csak egyél tisztán! se cukor, se tejszín. egyszerűen napérett eper mjam

  • 0 0
    • he_scho_ma
    • volt tag
    • 44 hozzászólás
    • 2014. jún. óta
    • 2015. március 4. 9:42
    • Azt hiszem, ez egy érdekes ötlet a sáska babgumival. köszönöm a kiküldést. Azonnal gugliztam, és itt találtam rá receptet:
      http://www.chefkoch.de/rezepte/878581193244822/Falsche-Schlagsahne.html

      Ha valaki kipróbálta, vagy már kipróbálta, kíváncsi lennék arra, hogy csak "tetejére" (például tortával) való, vagy túró- és krémmasszák készítésére is használható (pl. Eperhez) Krémtorta, vagy epres kvarkkrém), így például a túrókeverék alá hajtogathatjuk.

      és ha ez működik, akkor csak a "hűtőszekrényi süteményekhez" vagy a még sült dolgokhoz (pl. sajttorta). Ezáltal tojásfehérjét is használhatna sajttortához, az megsült.

      Ismerem az epres sütemény problémáját. Fogyáskor másutt megspórolhatná a Kalos-t - úgymond egy ételt lecserélhetne süteményre -, és nem használhatna annyi krémet?

      Az MM-ben az a nagyszerű, hogy SEMMI sem tilos. Amíg összességében a pontokban maradsz.

      Üdvözlet He-Scho-Ma-tól

  • 0 0
    • Schildi32

    • Tiszteletbeli tag
    • 3892 hozzászólás
    • szeptember óta. 2014
    • 2015. március 03. 15:34
    • Helló mindenki,

      Amikor a "helyettesítőkről" van szó, összerándultam, gondolva a tofu kolbászokra, a persipanra és a pogácsákra - és azt hiszem, ez viccelődik a testemmel és a lelkemmel.

      Ha krém, akkor a megfelelő, zsíros kis adagokban és további kiegészítések nélkül. Ez akkor működik az ízzel kapcsolatban és az ízével. És süteményekkel: Ha akkor igazad van: élvezz egy kövér darabot és légy jó. Nem sütsz havonta;-)

      Ami a creme fraiche-t illeti, átálltam a görög natúr joghurtra, mivel tudom, hogy akár 30% -os szacharózt is hozzá lehet adni a bűncselekményhez anélkül, hogy azt a csomagoláson feltüntetnénk.
      Amit MM előtt nem mertem elhinni: Hány ételt szeretek sajt, tejszín vagy krém nélkül - csak gyógynövényekkel és fűszerekkel. A desszerteknek bizony vannak alternatívái, pl. B. Quark krém vajkrém helyett stb.

      Tudom, hogy ez már messze van az eredeti kérdéstől, de amikor a "pótlásra" gondolok, emlékszem, hogy a "bűnről" van szó, anélkül, hogy felhívnám a figyelmet.

      Rock tovább! Egyél enni és N.JOY életed.
      xe.

  • 0 0
    • he_scho_ma
    • volt tag
    • 44 hozzászólás
    • 2014. jún. óta
    • 2015. március 03. 15:12
    • A "tejszínhab helyettesítője" témában.
      Egy ideig szerettem tejszín helyett tojásfehérjét használni a desszertek krémjeihez, például a tejszínes sajtos süteményekhez. Ez nagyon régen volt - körülbelül 20 éve. Abban az időben teljesen "bent" volt, sok "normális" receptben is megjelent stb. Csak akkor kaptam szalmonellafertőzést olyan tojásokból, amelyek nem voltak teljesen átfőve. Nagyon rosszul voltam, nem volt vicces. Azóta nem ehetek semmit, ami nyers tojást tartalmaz, szerintem teljesen undorító.

      Fogalmam sincs, hogy a tojásokat másképp "kezelik-e", mielőtt eladásra kerülnek. Egyébként én már nem szeretek ilyet enni!

      Ezért jelenleg nagyrészt kerülöm a tejszínhabot. A diéta után is így akarom tartani. És ha feltétlenül annak kell lennie, akkor Cremefine-t vagy tejszínhabot használok (pl. Ruf-tól vagy Dr. Oetker-től). Ennek az az előnye is, hogy tartós és csak szükség esetén "készül". Vagy kivételként csinálok egy "orgia napot", és igazi krémmel kényeztetem magam.

      lg he-scho-ma

  • 0 0
    • Schildi32

      Köszönöm a sok javaslatot, szerintem az itt folyó élénk vita valóban jó!
      A múlt héten már főztem zöldséglevest (fehérrépa, burgonya, hagyma, zöldségleves), mindent szépen pürésítettem, majd csak megpirítottam kevés zsírral. Finomított krémsajt. Azt gondoltam, hogy ez nagyon jó, finom íze volt!

      Ami a származási kérdésemet illeti: Kedvenc tésztamártási receptem egy csésze tejszínnel és egy Becker creme fraiche egy nagy paradicsomdobozonként 5-6 adagonként. Szerintem ez a mártás nagyon finom, de szeretnék kalóriát spórolni anélkül, hogy ezt a szószt meg kellene tennem. hébe-hóba egyszerűen nem nélkülözhetem ezt a mártást!;-) Csak egymás után próbálom ki a javaslatait!

    • Tiszteletbeli tag
    • 463 hozzászólás
    • 2013. január óta
    • 2013. február 8. 17:37
    • 4 főzök, de nem gyerekeknek.
      Anyám és nagymamám a háztartásunkhoz tartozik, ahol a nagymama már 99 éves, és mindent mártásba fullasztanak, kedvesnek, pépesnek és csúszkának kell lennie.
  • 0 0
    • borsmenta
    • Aktív tag
    • 230 hozzászólás
    • 2012. októbere óta
    • 2013. február 8., 17:33
    • Legfeljebb frissen reszelt parmezánnal.
      A szép szószok.
  • 0 0
    • csillag81
    • Aktív tag
    • 187 hozzászólás
    • szeptember óta. 2012
    • 2013. február 8. 14:09
    • hihi, igen, itt is;) meztelen tészta:)
  • 0 0
    • borsmenta
    • Aktív tag
    • 230 hozzászólás
    • 2012. októbere óta
    • 2013. február 8., 14:00
    • 5-en vagyunk és én általában csak 5-en főzök, mert ez elég 2 napra.
      A gyerekek általában nem esznek mártásnak nevezett dolgot. Paradicsommártásos tészta sem.
      Mégis "minden" gyerek ezt eszi, igaz?;)

      Van egy ilyen shakerem. Jó, megpróbálom újra!

  • 0 0
    • Gyöngytündér

    • Tiszteletbeli tag
    • 463 hozzászólás
    • 2013. január óta
    • 2013. február 8., 12:52
    • 4 főre főzök, és általában 2 napra, szóval ez sok.
      Van egy rázó főzőpoharam liszthez, és fontos, hogy mindig hideg vizet használjak, akkor nem borul át.
  • 0 0
    • borsmenta
    • Aktív tag
    • 230 hozzászólás
    • 2012. októbere óta
    • 2013. február 8. 11:59
    • Mildner, nekem soha nem kell ennyi szósz sűrítő!
      Őrült, 1/4 csomag?

      A liszt mindig csomós, még akkor is, ha szitálok:?
      De ilyen szósszal nem szoktam gyakran készülni.

  • 0 0
    • Jeanie
    • volt tag
    • 1313 hozzászólás
    • május óta. 2012
    • 2013. február 07. 20:07
    • A szószokat egyáltalán nem kell kötni. Csak hagyd szépen felforrni. Nem kell többé kövérnek lenniük. Hm, ez megint csak az én véleményem.
  • 0 0
    • Gyöngytündér

    • Tiszteletbeli tag
    • 463 hozzászólás
    • 2013. január óta
    • 2013. február 07. 20:01
    • @ Borsmenta: Itt egy tipp, aminek semmi köze a krémhez. Azt írtad, hogy mártássűrítőkkel sűríted a mártásaidat, gondolkodnod kellene a lisztre váltáson.

      A liszt már egy ponttal kevesebb 100 g-nál, mint pl. Mondamin és összehasonlítást végeztem, grammban egyre kevesebb lisztre van szükséged, a mártásomhoz általában 2-3 evőkanál elegendő, és legalább 1/4 csomag Mondaminra van szükségem. Sok pontot takaríthat meg ott.

  • 0 0
    • borsmenta
    • Aktív tag
    • 230 hozzászólás
    • 2012. októbere óta
    • 2013. február 07. 16:16
    • Ezt mindig a kávés krémmel tettem a LowFett30-ban, mert az összes receptet meg lehetett vele főzni.
      Most megint főztem valamit a "Vegetáriánus" könyvből, és a recept szerint kávékrémet használtam - nem, ennyi volt
      Elég memória, nem újra.

      Szeretem a Cremefine fényt is megkapni.
      De megpróbálom ezt a Schmelzkäse-vel is.
      Eddig inkább mártás sűrítővel sűrítettem, de ezek is extra pontok, amelyeket aztán azonnal is megtehetsz
      bevehette volna a krémet.

      Elvileg szeretnék megszabadulni a műanyag csomagolásoktól. De ez szinte lehetetlenség.
      A normál szupermarketekben minden műanyagból készül, és bárhol nem tudom beszerezni műanyagból, anyagilag megengedhetem magamnak
      Nem utolsó.
      A pulton lévő kolbászt és sajtot is műanyagba csomagolják.
      És ez eddig a TDC, hogy jobb, ha abbahagyom. De ez Rovena irányába megy. Plasztika és kémia.