Hagymapörkölt tojással

2 fő részére

hagymapörkölt

Hozzávalók:

- 3 friss organikus vagy Label Rouge tojás

- 4 lilahagyma

- 15cl zöldségleves (házilag, ha lehetséges)

- 1 vagy 2 teáskanál. evőkanál extra szűz olívaolaj

- Korianderpor + Köménymag

- finomítatlan tengeri só + bors

Lépések :

  • Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és néhány percig hámozzuk és felszeleteljük a hagymát, amíg halvány színű nem lesz.
  • Lemorzsoljuk a húslevessel, megszórjuk őrölt korianderrel és köménymaggal. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja csökkenteni alacsony lángon, hogy egyfajta hagymakompótot kapjon.
  • Rajzoljon 3 kicsi üreget fakanállal egymástól, hogy jelölje azt a helyet, ahol óvatosan széttöri az egyes tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, majd főzzük 3 -4 percig, amíg a fehérek meg nem főznek, miközben a sárgája folyós marad.
  • Megszórjuk friss petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.