A tejtermékek egyszerű cseréje Az élet természetesen gyönyörű
Becsült olvasási idő: 15 perc
A múlt heti cikkben megadtam neked azt a 7 okot, hogy ma abbahagyd a tejtermelést. De tudom, hogy ijesztő lehet elképzelni egy életet tejtermék nélkül. Magam sem láttam, hogy lemondtam volna arról a kakaós pudingomról, amelyet körülbelül 25 éve ittam minden reggel (igen, soha nem túlléptem a kávé mérföldkövén ...;-)). aztán beléptem egy természetgyógyász iskolába és ott volt a dráma! 😉
"Mit? A tej volt a bűnös minden télen végtelen megfázásomban, gyomorfájásomban, pattanásaimban az arcomon stb.? „
Hm, tesztelnem kellett, ott voltam, hogy megtanuljam és legyek az első ügyfelem !
Nos, nem bántam meg, miután egy hónapig abbahagytam a kedvenc reggeli italomat, már nem fájt a gyomrom, ez volt életem egyik legnagyobb felfordulása ... Végül reggel könnyűnek, fittnek és boldognak éreztem magam. De több megfázás, pattanásos foltok is. Természetesen ez nem a tej leállításának köszönhető, hanem az életem általános higiéniáján javult, ráadásul meggyőzött arról, hogy a természetgyógyászat volt a legjobb módszer az egészségre.
De e majdnem csodálatos felfedezés után eljön az idő a főzésre, és valójában rájövünk, hogy minden ételünk a tejtermékek körül forog ... Reggeli gabonafélék tejjel, tejszínnel és sajtos gratinnal, az étkezés végén kis sajttal és a joghurttal desszertként, délben és este ... Outch! Hogyan lehet tovább főzni és enni szórakozás közben és tejtermékek használata nélkül ?
Először is fontos megérteni, hogy ha csak a tejtermékeket próbálja lecserélni anélkül, hogy étkezési stílusában bármit is megváltoztatna, akkor ez nem a megfelelő megoldás, bonyolítja az életét és gyorsan el fogja őket bátortalanítani. Be kell látnia, hogy a tejtermékekkel teli receptek étrendi és emésztési szempontból általában messze nem ideálisak. Ha kiveszi a tejtermékeket, akkor megragadhatja az alkalmat arra, hogy helyesen tegye a dolgokat, és felülvizsgálja teljes étrendjét. Tehát pizza, sajt tészta, krém gratin, reggel gabonapuding, joghurt stb. csak alkalmi lehet! Az egészségesebb főzés megismerése érdekében felkérem, hogy olvassa el cikkemet: 8 tipp az egészségesebb étkezéshez, valamint 4 fő összetevő az egészséges és finom ételek elkészítéséhez.
De nézzük meg együtt, hogyan lehet ezeken a különleges alkalmakon egyszerű és ízletes módon helyettesíteni a tejtermékeket.
Mit kell helyettesíteni a tejjel ?
A tej cseréje az összes tejtermék közül valószínűleg a legkönnyebben pótolható. Ma már mindenféle növényi alapú ital létezik, mindegyik egyformán jó, a kiválasztott italtól függően más-más érzetet kölcsönöz. Mandulatej, rizs, gesztenye, tönköly, mogyoró, quinoa, köles, zab ... hihetetlen választása van, ráadásul manapság minden szupermarketben megtalálhatók. Próbáljon ki különböző ízeket és márkákat, mert a tej íze teljesen más lehet. Szükséged lesz néhány napos alkalmazkodásra, mint minden új ételnél, de miután elfogadtad új növényi tejeidet, nem tudsz visszatérni a tehéntejhez, ezt garantálom. !
- A rizs és a mandula növényi tej tökéletesen helyettesíti a pohár tejet önmagában, turmixokon vagy gabonafélékkel.
- A gesztenyéből, zabból vagy quinoából származó növényi tej ideális sütemények, palacsinták és édes készítmények elkészítéséhez.
- Növényi tönkölytej, rizs, köles tökéletesen alkalmas sós ételekhez.
Nem a szójatejről beszélek, ami rossz ötlet. A túl sok mennyiségben fogyasztott szója allergiát okozhat, hatással lehet a pajzsmirigyre és a hormonális egyensúlyra is, ezért kerüljük, ha lehetséges. (Másrészt a fermentált szójabab igen alkalmas, mert már nem tartalmaz a szervezet számára káros anyagokat, ezért ne keverje össze az egyszerű szóját és az erjesztett szójababot).
Természetesen csak azt tudom tanácsolni, hogy készítsen házi növényi tejet, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, és amely sokkal gazdaságosabb lesz.
Készítsen saját növényi tejet
Mire cserélje a krémet ?
A crème fraîche helyettesítésére a bioboltokban könnyen talál rizs-, zab- és kókuszkrémeket is. (Mindazonáltal gyakran nagyon drágák, ezért azt tanácsolom, hogy saját maga készítse el, a videón szereplő recepttel).
- A selymes tofu tökéletesen helyettesíti a crème fraîche textúráját és simaságát (azonban mértékkel kell fogyasztani, mert a tofu nem erjesztett).
Mi a selymes tofu ?
illusztráció a kegyelem könyvéből catz, selymes tofu
A tofu egy paszta, amelyet sárga szójababból készült szójatej "túróból" készítenek. Alacsony szagú fehér paszta, meglehetősen semleges ízű, amely elnyeli az összetevők aromáit, amellyel főzik, lehetővé téve különféle édes vagy sós ételek sokaságában való felhasználását.
A tofu többféle lehet, a selymes tofustól (a leglágyabb) az extra kemény tofuig.
Táplálkozási szempontból nagyon érdekes, mivel kiváló növényi fehérje és ásványi anyag forrás, miközben nagyon kevés szénhidrátot és telített zsírt tartalmaz.
A selymes tofu nagyszerű tulajdonsága, hogy nagyon könnyű textúrájú, amely hasonlít egy karaj textúrájához, amely habveréskor sima krém lesz. Érdekes lesz a tejszín-tojás duót lecserélni desszertek, krémek vagy szószok készítésére. A selymes tofu használatához a catz „selymes tofu” kegyelemkönyv ideális, körülbelül harminc receptet tartalmaz, sós és édes egyaránt.
Mire cserélje a vajat ?
A vajat gyakran használják a főzés során, de nagyon könnyen helyettesíthető olíva- vagy kókuszolajjal, amely melegítéskor nem romlik.