A telített szénhidrátok vagy telítetlen zsírok cseréje csökkenti a kardiometabolikus kockázatot
Szerint a metaanalízis, A telítetlen zsírok megnövekedett fogyasztása a szénhidrátbevitel vagy a telített zsírok kárára alacsonyabb glikémiás értékekhez, javuló rezisztenciához és inzulinszekrécióhoz vezethet, amelyek a 2-es típusú cukorbetegség meghatározó tényezői.
A tanulmány a PLOS Medicine tudományos folyóiratban jelent meg, és az alábbiakban összegyűjtött adatokat elemezte 102 randomizált klinikai vizsgálat amelyen körülbelül 4660 felnőtt vett részt.
Az adatok statisztikai feldolgozását követően megállapították, hogy a szénhidrátok vagy telített zsírok helyettesítése egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen lipidekben gazdag étrenddel pozitívan befolyásolhatja az anyagcsere egészségét. Ezt a vércukorszint, az inzulinémia, az inzulinrezisztencia és az érzékenység, valamint az inzulintermelés képességének mérésével értékelték a vér glükóz jelenlétére.
Így abban az esetben, ha a szénhidrátok, illetve a telített zsírok 5% -át telítetlen zsírokkal helyettesítik, 0,1% - HbA1C vagy glikált hemoglobin, egy plazma biomarker, amely alkalmas a hosszú távú glikémiás kontroll értékelésére. A tanulmány szerzői szerint a HbA1C 0,1% -os csökkenése társult 22% -kal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség előfordulását illetve rendre A szív- és érrendszeri betegségek 6,8% -a.
Az adatok nem hipoglikémiás és hiperlipidikus étrendre vonatkoznak, hanem éppen ellenkezőleg, a makrotápanyagok eloszlása a normális tartományban valósul meg: a kalóriabevitel átlagosan 47,2% -a szénhidrát (általában 45 - 65%) és 29,8% zsír (ill. normál 25 - 35%).
Az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség járványában, az étrendi zsírokkal kapcsolatos közvélemény megváltoztatása és jelentőségük a betegség megelőzésében és nemcsak etiológiájukban ideális.
A tanulmány szerzője szerint "az eredmények megerősítik az egészséges zsírokban gazdag élelmiszerek - például diófélék, napraforgómag, szójabab, lenmag, hal és más növényi olaj - bevitelének növelésének előnyeit a felesleges finomított gabonafélék és származékok helyett, keményítők és állati zsírok ”, amelyek meghatározzák a modern étrend jellemzőit.
Ennek oka lehet a kardiometabolikus állapot pozitív változása is a finomított szénhidrátok fogyasztásának elkerülhetetlen csökkenése (fehér kenyér, héjas gabonafélék, burgonya, egyszerű cukorban és hozzáadott cukorban gazdag termékek). Ebben a tekintetben további kutatásokra van szükség.