A teljes ételek elősegíthetik a formában maradását
Egy új tanulmány szerint a teljes kiőrlésű ételek akár napi 30 perces sétával is hozzájárulhatnak a súlykontrollhoz.
Úgy tűnik, hogy a teljes kiőrlésű gabona csökkenti a szervezet által az emésztés során felszívódó kalóriák számát és felgyorsítja az anyagcserét - mondta J. Philip Karl, a tanulmány szerzője. Táplálkozáskutató és tanulmányait a bostoni Tufts Egyetemen táplálkozástudományi doktori címe alatt végezte.
Míg más tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztó emberek alacsonyabbak és alacsonyabb a testzsír, mint azok, akik nem esznek teljes kiőrlésű gabonát, Karl szerint nehéz volt elkülöníteni a teljes kiőrlésű gabonák hatásait a rendszeres testmozgástól és a diétától. kiegyensúlyozott étrend. Ezért az új tanulmány számára „csak az étrendet kontrolláltuk. Nem engedtem, hogy lefogyjanak "- tette hozzá.
Így a kutatók azonosították a tanulmányban részt vett 81 nő és férfi (40-65 év közötti) kalóriaigényét. Az első két hétben mindenki ugyanazt a típusú ételt fogyasztotta, és a kutatók kiszámolták a kalóriaigényüket a súlyuk megtartásához. Ezután a tudósok véletlenszerűen kiválasztottak olyan embereket, akik teljes kiőrlésű étrendet követtek, és olyanokat, akik kifinomult gabona diétát követtek. Mind a nőket, mind a férfiakat arra utasították, hogy csak a biztosított ételt fogyasszák, és folytassák normális fizikai aktivitásukat.
Azok az emberek, akik teljes kiőrlésű étrendet fogyasztottak, kevesebb kalóriát szívtak fel és hatékonyabb a béltranszport. A bazális anyagcsere (a nyugalmi állapotban fogyasztott kalóriák) aránya is magasabb volt. Úgy gondolják, hogy a teljes kiőrlésű ételekből származó rostoknak, amelyek közel kétszer olyan valószínűek, mint a finomított gabonaételek, nagy szerepe volt ezeknek az eredményeknek a megállapításában - mondta Karl.
"A teljes kiőrlésű gabonafélék energiahiánya azokhoz képest, akik finomított gabonát fogyasztanak, megegyezik az általunk elégetett kalóriákkal, ha 1,6 km-t gyalogolunk 20, 30 perc alatt." hozzátette. De a tanulmány nem mutatta ki, hogy a teljes kiőrlésű gabonák okozták a fogyást. "Nem tudjuk, hogy ez hosszú távon fogyáshoz vezet-e" - mondta Karl, de csapata igent mondott. "Ez körülbelül 2,3 kg-ot jelentene évente" - becsülte Karl.
Connie Diekman, a St. Louis-i Washingtoni Egyetem táplálkozási igazgatója. Louis szerint a tanulmány szilárd. "Ez nagyrészt azt bizonyítja, hogy az egészséges táplálkozás fontos része a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása." állapítja meg Diekman. A tanulmány azt dokumentálja, hogy a teljes kiőrlésű gabonák hogyan járulnak hozzá a jóllakottsághoz, és úgy tűnik, hogy felgyorsítják az anyagcserét - tette hozzá. "A tanulmány rövid életű volt, és kissé korlátozott a demográfiai sokféleség szempontjából, de az eredmény egy táplálkozási ajánlás, amelyből bárki profitálhat." közölte ezt.
Egy, ugyanabban a folyóiratban megjelent hasonló tanulmányban ugyanaz a kutatócsoport megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztó embereknek jobb a béltranszportja és bizonyos immunelőnyeik vannak. A kutatók rámutattak, hogy a teljes kiőrlésű gabonák bevitele a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával és bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatával is társult.
Hogyan lehet azonosítani a teljes kiőrlésű termékeket?
Karl azt javasolja, hogy ellenőrizze, hogy a címkén a "100% teljes kiőrlésű gabona" felirat szerepel-e. "Az, hogy egy étel teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy sok gabonából készül" - mondta. "Ellenőrizze, hogy az első összetevő 100% -ban teljes-e." Karl jelenleg amerikai táplálkozási kutató. Hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézete.
Az amerikaiak táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy naponta hat adag gabonát fogyasszanak, amelyek legalább fele teljes kiőrlésű.