A teljes kiőrlésű gabonák előnyei
Teljes értékű ételnek tekintjük a teljes kiőrlésű gabonát, amelynek külső héját nem távolították el. Jó belefoglalni őket a napi menübe, mert ezek fontos rost- és tápanyagforrások, elősegítve az emésztés hatékony működését.
A boltok polcain finomított és teljes kiőrlésű gabonákat találunk. Míg az előbbi kimerítik a jótékony anyagokat, és emellett hozzáadják a cukrot, a teljes kiőrlésűeknek sok előnye van. A teljes kiőrlésű gabonák, különösen a korpa külső héja rostokból, Omega-3 zsírsavakból, vitaminokból és ásványi anyagokból áll.
Az endospermium, fő része, keményítőben gazdag, a csíra, a gabonafélék harmadik és legkisebb része folsavat, B1 és E vitamint, foszfort és magnéziumot tartalmaz. A finomított gabonafélék, amelyek külső héj és csíra nélkül maradtak, könnyebb és étvágygerjesztőbb állagúak és hosszabb eltarthatóságúak, de már nem tartalmaznak tápanyagokat és rostokat.
Árpa, gazdag antioxidánsokban
A teljes kiőrlésű gabonák közül az árpa tartalmazza a legkevesebb keményítőt. Összetételében található tápanyagok támogatják az idegeket, az izmokat és megakadályozzák a rákot.
Az árpa tartalmában lévő klorofill küzd a dohány rákkeltő hatásaival, felgyorsítja a sebgyógyulást, serkenti a szövetek helyreállítását és gátolja a baktériumok szaporodását. A búzalisztet teljes árpaliszttel helyettesítheti, különösen akkor, ha komoly problémái vannak a székrekedéssel. Az árpa ideális reggelire.
A barna rizs megakadályozza a cukorbetegséget
Tanulmányok azt mutatják, hogy a barna rizs csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát a fehér rizshez képest. Ha legalább 2 adag barna rizst tartalmaz az étlapodba hetente, akkor a cukorbetegség kialakulásának kockázata természetesen jelentősen csökken, ha kiegyensúlyozott táplálkozásod van. A barna rizs értékes ásványi anyagok, például szelén és mangán forrása.