A teljes szemek egészségesebb rostok és ásványi anyagok a fehér liszt evidero helyett
A teljes kiőrlésű kenyér általában hiábavaló a pékségben. A pékség értékesítője csak kérésre ad nekünk egy csomag fekete kenyeret. Mintha a fekete kenyér lenne az egyetlen teljes kiőrlésű kenyér. A teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta és a rizs általában ritka a szupermarketben. De miért? Annyi minden egészséges a teljes kiőrlésű gabonában. Íme néhány fontos válasz a teljes kiőrlésű gabonákról és a teljes kiőrlésű termékekről.
A teljes kiőrlésű: ami a teljes kiőrlésű?
Teljes kiőrlésű kenyér esetén azonban a teljes kiőrlésű gabonát, vagyis a teljes kiőrlésű gabonát őrlik. A teljes kiőrlésű liszt ezért praktikusabb és sötétebb. A szupermarketben figyelni kell olyan kifejezésekre, mint a „teljes kiőrlésű” vagy „a teljes kiőrlésű gabonából”. A több szemes kenyér vagy az általában sötét kenyér nem jelenti automatikusan azt, hogy teljes kiőrlésű kenyér.
Nem csak a kalóriák: melyek a teljes kiőrlésű termékek összetevői?
A teljes kiőrlésű liszt elsősorban keményítőt tartalmaz (szénhidrátok) és ez az endospermiumban van. De ami a teljes kiőrlésű lisztet különlegessé teszi, az a vitamintartalma (B- és E-vitamin), Ásványok (Vas, magnézium, cink, szelén és kálium), fitokémiai anyagok és Rost. Ezek a tápanyagok csak a gyümölcs héjában és a magokban találhatók meg.
Miért teljes kiőrlésű? Ezért egészségesebb a teljes kiőrlésű kenyér
Az egészséggel kapcsolatos állítások csak akkor engedhetők meg, ha elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre. Az alábbi összefoglaló bemutatja a teljes kiőrlésű gabonák egészségre gyakorolt hatásainak tudományosan bizonyított tényeit:
A gabonafélék egyike jó szénhidrát- és rostforrás. A táplálkozási ajánlást Németországban a Német Táplálkozási Társaság (DGE) teszi. Ez pedig napi öt adag gabonaterméket és burgonyát javasol, lehetőleg teljes kiőrlésű változatot.
Teljes kiőrlésű termékek példái: Hogyan kerülhet több teljes kiőrlésű gabona az asztalra?
Egyszerűen úgy, hogy az összes szénhidrátot teljes kiőrlésű gabonával helyettesítjük. Néhány példa:
Reggeli: Cserélje ki a pirítóst, a fehér vagy a többszemű kenyeret a következőre: Teljes kiőrlésű kenyerek. Ezeket finomra is lehet őrölni. Kérdezze meg pontosan a pékséget a teljes kiőrlésű termékekről. A gabonafélék (például a kukoricapehely) összekeverhetők a valódi Teljes kiőrlésű müzli cserélje ki. Adjunk hozzá egy kis gyümölcsöt, diót és mazsolát, és finom alternatívát kínálunk a szokásos müzlihez.
Ebédelni: Cseréljen tésztát vagy rizst teljes kiőrlésű fajtájukra. Vagy keverje össze mindkét változatot, hogy megszokja az ízét.
Sütni: Sütésre is alkalmas Teljes kiörlésű liszt ideál. Az eddig leírtakkal ellentétben egyszerűen helyettesítheti a fehér lisztet teljes kiőrlésű liszttel. Akár a süteményhez, akár a házi pizzához.
Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tészta, teljes kiőrlésű rizs: mindannyiunknak kellene ennünk több teljes kiőrlésű gabonát
A teljes kiőrlésű gabonák sok egészséges összetevőt tartalmaznak: rostot, keményítőt, esszenciális zsírsavakat, antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és fenolsavakat, amelyek a szívbetegségek, a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus betegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak. Mivel ezen egészséget elősegítő anyagok többsége a csírában, a gyümölcs és a mag héjában található, a teljes kiőrlésű ételek különleges szerepet játszanak a test egészségének megőrzésében.
Ha több teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt, csak annyit kell tennie, hogy viszonylag egyszerű változtatásokat végezzen a gabona kiválasztásában. Több oktatás és tudatosabb magatartás, a teljes kiőrlésű termékek fokozott rendelkezésre állása és könnyebb felismerése mellett a fogyasztók a teljes étrend-bevitelünket a tudományos étrendi ajánlásokhoz igazíthatjuk.