A teljes tejben túl sok zsír van A kutatók elmagyarázzák, melyik tej a legjobb - Vásárlási útmutató - FOCUS Online
A tej vitatott étel lett: túl sok zsír, túl sok kalória, nehezen emészthető laktóz. Egy nemzetközi tanulmány ellentmond a kritikának: Különösen a teljes tej egészséges a szívünk számára.
Ha tej, akkor legalább alacsony zsírtartalmú - ez a sok figura és egészségtudatos ember hitvallása megráz egy nagy nemzetközi tanulmányt.
A 21 országból 136 000 résztvevővel végzett megfigyelés arra a következtetésre jutott, hogy a tej és tejtermékek, amelyek szokásos zsírtartalma 3,5 százalék, jobban védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mint a csökkentett zsírtartalmú kínálat. Ehhez naponta három adag tejet, joghurtot vagy kvarkot kell fogyasztania. Végül is ez majdnem 750 grammnak felel meg.
A tej véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen
Az átlagosan kilenc éves vizsgálati periódus alatt 3,4 százalékos volt a szívproblémák okozta halálozás a magas tejfogyasztású csoportban. A tejtermékeket nem fogyasztó csoportban a résztvevők 5,6 százaléka halt meg szív- és érrendszeri betegségekben. A teljes zsírtartalmú tejet használó alanyok halálozási aránya még alacsonyabb volt.
Sajnos a kutatócsoport nem tud magyarázatot adni a rengeteg teljes tej pozitív hatására. Ezért csak gyengéden ösztönzi a mérsékelt teljes tejfogyasztást. A nemzetközi étrendi ajánlások viszont azt tanácsolják, hogy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasszanak, mert az ezekben található telített zsírsavak növelik a káros koleszterint. Anna Rangan, a Sydney-i Egyetem munkatársa ezért egy "Lancet" megjegyzésében azt mondja: "A tanulmány nem abszolút jóváhagyási pecsét a teljes tejre."