A teljes tejfogyasztás összefüggésbe hozható a gyermekek egészségesebb súlyával
Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint A 3,25% zsírtartalmú teljes tejet fogyasztó gyermekek testtömeg-indexe (BMI) 0,72 egységgel alacsonyabb ahhoz képest, akik 1 vagy 2% zsírtartalmú tejet fogyasztanak. Ez az érték különbséget tehet az egészséges testsúly és a túlsúly fennállása között.
A vizsgálat, amely 2745, 2 és 6 év közötti gyermeket érintett, nem határozta meg ennek az összefüggésnek az okát. Az a gyanú azonban felmerül, hogy a teljes tej elfogyasztása fenntartja a hosszan tartó jóllakottság érzését. Az alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztó gyermekek esetében elképzelhető, hogy önkéntelenül kompenzálják az ilyen érzés hiányát az élelmiszerek és így a kalóriák túlzott fogyasztásával, ami részben megmagyarázhatja a testtömeg-index magasabb értékét.
Sőt, a tanulmány megállapította, hogy azoknak a gyerekeknek, akik napi egy pohár teljes tejet ittak, a D-vitamin koncentrációja összehasonlítható volt azokéval, akik körülbelül 3 pohár tejet fogyasztottak 1% zsírtartalommal. A különbségek oka lehet az, hogy A D-vitamin zsírban oldódik, a teljes tejben való jelenléte jelentősebb, emésztése és felszívódása javult. Fordított összefüggést találtak a test zsírszövete és a D-vitamin lerakódások között is; így a gyermekek zsírtömegének növekedésével párhuzamosan kimerül a D-vitamin lerakódás.
A hivatalos táplálkozási irányelvek ajánlásai a gyermekek számára biztatóak két alacsony zsírtartalmú tejtermék fogyasztása két évnél idősebb gyermekek körében a gyermekkori elhízás kockázatának csökkentése érdekében. Dr. Jonathon Maguire, aki szintén a tanulmány szerzője, megemlíti ennek az előnynek az esetleges hiányát: „Az alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztó gyermekeknek nincs kevesebb zsírszövetük; ráadásul még a teljes tejben nagyobb koncentrációban jelen lévő D-vitaminnak sem kedvez. "
Ez a tanulmány jelzi, hogy a tejzsírok és tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban újra kell értékelni a táplálkozási ajánlásokat annak biztosítása érdekében, hogy azok a kívánt pozitív hatásokat kiváltsák. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az elmúlt három évtizedben a gyermekkori elhízás eseteinek száma megháromszorozódott bár a teljes tejfogyasztás felére csökkent ugyanebben az időszakban.