A tény utáni kor adta nekünk Donald Trumpot - és az élelmiszer-befolyásolókat
Emberek milliói hallgatják az influencerek táplálkozási tippjeit. Egyáltalán nem az egészséges táplálkozás szakértői. Pontosan ezért van befolyásuk.
Amikor olyan hirdetéseket vagy könyvcímeket vagy bejegyzéseket látok, amelyek miatt befelé forgatom a szemem, manapság ritkán háborodok fel. Azt hiszem, "nyilván nem én vagyok a célközönség", és folytatom az életemet. De ezt egyre nehezebbnek tartom, amikor az „egészséges táplálkozásról” van szó.
Mert évek óta foglalkozom ezzel a témával. És itt mindenképpen a célcsoportba tartozom: nagyvárosban élek, középiskolai végzettségem van, nő vagyok és digitális időm nagy részét a közösségi médiában töltem. Bármely tisztességes toborzó felhasználhatja a profilomat arra, hogy megjósolja, mi van a konyhámban (elég biztonságos tipp lenne például kevés hús vagy egyáltalán nincs hús, a vegetáriánusok háromnegyede: a nők átlag feletti iskolázottságúak, és több mint 500 000 lakosú városokban élnek). De sokkal több embert érint: A Techniker Krankenkasse legutóbbi táplálkozási tanulmánya szerint („Iss was, Germany”, 2017-től) az emberek 45 százaléka az egészséges ételeket tartja fontosabbnak, mint az ízét. A TK 2013-as tanulmányában a dolgok egészen másképp néztek ki: a "legfontosabb a finom" volt továbbra is a legfontosabb kritérium.
Ezért nem lényegtelen, hogy azok a szerzők, akiknek táplálkozási tippjeit már emberek milliói hallgatják meg, és akiknek tanácsai a bestseller listákra vonatkoznak, gyakran egyáltalán nem a táplálkozás szakértői. De különösen jó a fotózásban és a filmezésben, valamint a személyes történetek elmesélésében. Olyan módon jutnak el az emberekhez, amelyről a témájukat évek óta tanult szakemberek csak álmodozhatnak. És néha meglehetősen kiegyensúlyozatlan étrendjüket csodaszernek hirdetve mindenféle problémára, az elhízástól a depresszióig.
Sokan írják le az amerikai befolyásolókat
„Ezek a szakképzetlen ételbloggerek táplálkozási prédikációikat n = 1-re alapozzák. Ez azt jelenti, hogy valami, ami nekik bevált, a lakosság többi részén is érvényes lesz. De ez nem tudomány, és veszélyes következményekkel járhat, a hiánytünettől kezdve a tinédzserek növekedési és fejlődési rendellenességein. ”- írja Renee McGregor brit táplálkozási szakember, aki valójában szakmáját tanulmányozta.
Ha megnézi, mely táplálkozási útmutatók voltak sikeresek az utóbbi időben, rengeteg olyan tartalmat talál, amely úgy hangzik, mintha az amerikai influencerek többé-kevésbé szűrték volna.
A „befolyásolók” olyan emberek, akik különösen jelen vannak a közösségi médiában, például az Instagramban és a Youtube-ban, és akik sok emberhez eljutnak. Mondhatnánk németül a „véleményvezér” szót is - de az „influencer” kifejezetten a közösségi média ezen jelenségét jelenti.
A cukormentes táplálkozásról, az alacsony szénhidráttartalomról, mindenről, amit enni lehet a mély tálakból („tálakból”), és ami a legfontosabb: a ragyogásról. Ez egy olyan kifejezés, amelyet 1: 1 arányban lemásoltak az amerikai blogger színtérről. Leír egy belső fényt, amelynek a megfelelő táplálkozásból és a belső egyensúlyból kell származnia. „A szépség belülről fakad” - hangzott a régi mondás a nagymamával. Hannah Frey blogger nemrég megjelent egy könyve „Belső ragyogás: A holisztikus 28 napos program sugárzó énemnek” címmel. Frey kivétel a jelenetben, mert végül is egészségtudós, és fogalma van arról, miről beszél - amerikai divatszavak vagy sem.
Pamela Reifnek, Németország egyik legsikeresebb influencerének kevesebb ismerete van, de több követője van. Nem táplálkozási és dietetikus, de könyve jelenleg az Amazon bestsellere, és félig angol címmel is rendelkezik, hogy tükrözze az Instagram érzését: "Megérdemled ezt - Egyszerű és természetes receptek az egészséges életmódhoz". Reif 4,3 millió követővel rendelkezik az Instagramon.
Egy másik tipikus történet Anasztasia Zampounidis tévés műsorvezető, aki száraz ex-cukrászként jellemzi magát, és nagyon sikeres könyveiben (jelenleg: „Forever Sugar Free”) elmondja, hogyan hagyta abba a finomított cukor fogyasztását. Zampounidis 50 éves és képein inkább 30-asnak tűnik.
"A központi üzenet:" Egyél úgy, mint én - és hasonlítson rám "- írja Renee McGregor.
Ezt az utolsó mondatot szeretném Pamela Reif videójával aláhúzni.
"Az igazság utáni kultusz elemei"
Az ehhez hasonló, fáradságosan megrendezett fotók és videók jellemzőek a jelenetre, csakúgy, mint a fő műveinek receptjeiben szereplő túlzott mennyiségű avokádó, quinoa és energiagolyók. Ennek olyan hatásai vannak, amelyek olyan embereket is érintenek, akik egyáltalán nem használják a közösségi médiát: Az avokádók behozatalának volumene, amelyek a termesztés során rendkívül víznyelőek, az utóbbi években Németországban megnőtt, a 2008-as kevesebb mint 20 000 tonnáról 2017-re a 71 000 tonnára. Befolyásolók nélkül nem lenne chia mag és kókuszvirág-cukor az Aldiban: egy drága cukorhelyettesítő, amelyet a cukorellenes jelenet szeret, mert állítólag egészségesebb, mint az asztali cukor. Erről nincsenek értelmes tanulmányok. Ami nem jelentene problémát - mindenki megvásárolhatja a kívánt cukrot -, de legkésőbb akkor válik kérdésessé, amikor a kókuszcukorral ellátott receptek megjelennek a „cukormentes” szakácskönyvekben.
McGregor táplálkozási szakembernek első kézből kellett megtapasztalnia, hogy a táplálkozási befolyásolók iránti odaadás fanatikus vonásokat ölthet. A tavalyi év elején Cheltenhamben megrendezett irodalmi fesztiválon együtt ült a színpadon Madeleine Shaw-val, a „Get the Glow” és a „Ready Steady Glow” szerzőjével (277 000 Instagram rajongó) és a tiszta étkezési mozgalom képviselőjével, amely Németországban is népszerű. amely csak természetes, feldolgozatlan ételeket fogyaszt (sajnálatos szóválasztás, mert a frissen facsart narancslét vagy a kovászos kenyeret is "feldolgozzák").
A táplálkozási szakember merészelte rámutatni az Instagram istennőre, hogy a könyveiben lefektetett étkezési szabályok étkezési rendellenességekhez vezethetnek a fiatalokban (McGregor gyakorlatában éppen ez a hangsúly). A közönségben több száz rajongó haragudott meg. Mint egy másik panelista, Bee Wilson táplálkozási szakember később az Egyesült Királyság Guardian-jában írta, kiabáltak és felszisszenték a vitát, és felszólították a Shaw bölcsességét megkérdőjelező nőket, hogy hagyják el a színpadot. A Shaw-rajongók később a Twitteren elutasították a szakértők kinézetével kapcsolatos becsmérlő megjegyzéseket, a #youarewhatyoueat hashtaget. Bee Wilson később azt írta, hogy azon az estén rájött, hogy a tiszta étkezésnek "a tények utáni kultusz elemei vannak". Ez elmondható az insta-fluencer jelenet más részeiről is.
Ha többet szeretne megtudni az influencerek megkérdőjelezhető hatásáról, különösen az úgynevezett tiszta étkezési mozgalomról, ajánlom Bee Wilson fenti cikkét: Miért esett a tiszta étkezés. Fontos javaslatokat találtam benne. Ebben a kontextusban érdemes elolvasni a Deliciously Ellától Donald Trumpig: az igazság evolúciója.
Amit a szakértők tudnak, az egyre kevésbé számít
Emlékeztetőül: A „post factual” (az angol „post-truth” kifejezés fordítása) szó „Az év szava” volt Németországban 2016-ban, abban az évben, amikor Donald Trump lett az elnök. Az esküdtszék döntése során a Társaság a Német Nyelvértésében kijelentette, hogy a szó mély politikai változást jelöl: nevezetesen, hogy a mai politikai vitákban az érzett igazságok sikeresebbek, mint a tények, a tények kevésbé fontosak, mint az érzelmek. Vagy úgy fogalmazva, mint ez a karikaturista: "A" Azt hiszem, ezért vagyok "helyett -" Elhiszem, tehát igazam van! "
„A szakértői tudás egyre kevésbé fontos, mint a mindennapi tudás. A közösségi médiában a saját története többet számít, mint a tudományos tanulmányok ”- írja a Független Egészségügyi Tanácsadó Egyesület (UGB). „A blogger közösségekben saját diétás szokásaik alakulnak ki. Az egészséges táplálkozásról alkotott elképzelések általában nagyon merevek. "
2017-ben Pixie Turner és Carmen Lefevre kutatók a londoni University College-ból publikáltak egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik erősen használják az Instagram-ot, nagyobb eséllyel jelentkeznek az orthorexia tünetei - vagyis kényszeresen étkeznek (erről a rendellenességről itt többet írtam ). Meg tudták mutatni, hogy a közösségi média úgynevezett „echo kamra hatása” nemcsak politikai kérdésekben, hanem az egészségügyben is működik: Mivel főleg eszmecserét folytatnak hasonló gondolkodású emberekkel, a felhasználók értékeiket és nézeteiket sokkal szélesebb körben érzékelik valójában, és megerősítik magukat benne.
A befolyásolók tudják, hogyan lehet normális embereket elérni - a tudósok nem
Az a tény, hogy az influencerek nem (vagy ritkán) tudósok, döntő tényező a sikerükben. Mivel a tényállás utáni lényeges szempont a bizalmatlanság a társadalom azon részeivel szemben, amelyeket „elitként” értenek, az „odafentiek részeként”. Ez sokkal szimpatikusabbá teszi őket, mint a barátságos befolyásolók, akik láthatóan sokkal közelebb vannak a normális emberekhez. A rendkívül sikeres Ella Mills például, aki állítólag növényi, cukor- és gluténmentes étrenddel küzdött le anyagcsere-betegségéről, és így híressé vált, és valószínűleg táplálkozási portáljával meglehetősen gazdag lett, nemrégiben született gyermeke. Úgy érezte, hogy tíz perccel a születés után az Instagramon megjelentek az első képek anyáról és gyermekről. Kacsintással írt a felnőtt pelenkákról, amelyeket szülés után viselnie kell - fényképekkel együtt, amelyek kétségkívül nagyon szimpatikusak.
Melyik tudós csinálja ezt? Meg kell tenniük, hogy komolyan vegyék őket? A Független Egészségügyi Tanácsadó Egyesület azt javasolja, hogy a táplálkozási szakembereknek inkább a közösségi médiában folytatott kommunikációra kell koncentrálniuk. Talán ez megoldás. Kétlem. Szeretném, ha a táplálkozási befolyásolók gyakrabban világossá tennék, hogy nem mindenki lesz egészséges, boldog és szép, aki követi az egészséges táplálkozás gondolatát. Néhányan ezt is megteszik. De ritkán gazdagodnak meg.
Szerkesztő: Rico Grimm; Végső szerkesztés; Bent Freiwald. Fotószerkesztő: Martin Gommel.