A tények az alacsony szénhidráttartalmú étrendről; és szívbetegség - diéta - súlykezelés - 2020
41 tény Jackassról | Tényadatok (2020 november).
Atkins halálvitája felpörgeti az alacsony szénhidráttartalmú étrend biztonságosságáról folytatott vitát
2004. február 11 - Hasonlóan a Robert Atkins diétaguru egészségéről folytatott vitához tavaly áprilisban bekövetkezett halálakor, valószínűleg az az eset sem fog hamarosan rendeződni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend biztonsága körüli vita, amelyről Atkins híres lett,.
Az alacsony szénhidráttartalmú megközelítés kritikusai szerint az Atkins-diéta magas zsírtartalma, amely a húst, a tojást és a sajtot támogatja, és korlátozza a kenyeret, a tésztát és a gyümölcsöt, növeli a szívbetegségek kockázatát. Az alacsony szénhidráttartalmú szurkolók szerint az étrendek biztonságosak és hatékonyak a fogyás elősegítésére, ami viszont csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
A kutatók szerint azonban a tények ezen alapulnak: egyszerűen nincs elegendő adat az alacsony szénhidráttartalmú étrendről mindkét érv alátámasztására.
"Két szélsőség létezik, de úgy gondolom, hogy nincs bizonyíték, amely alátámasztaná az ilyen típusú étrend extrém előnyeit vagy káros hatásait" - mondja dr. med. Frank Hu, a Harvard Egészségügyi Iskola táplálkozási és epidemiológiai docense.
Sok kérdés, kevés válasz
Az elmúlt 20 évben az volt a vélemény, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend a legjobb módszer a fogyás elérésére és a szívbetegségek kockázatának csökkentésére. De az USA-ban jelenleg tapasztalható elhízási járvány azt sugallja, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem jelenthet megoldást.
"A kérdés most az, hogy a másik véglet, az alacsony szénhidráttartalmú étrend a válasz" - mondja Hu.
Atkins "indukciós" szakaszában, amikor a szénhidrátok a legszigorúbbak, az emberek általában kalóriájuk 60% -át zsírból kapják, beleértve a "rossz" telített zsírokat állati eredetű forrásokból, amelyek koleszterint termelnek, és a hozzájuk hasonló "jó" telítetlen zsírokat megtalálható az olívaolajban és a halakban, amelyek jótékony hatással vannak a koleszterinprofilra.
Bár az Atkins-diéta soha nem írt elő különlegesen ajánlott mennyiségű zsírt vagy fehérjét, egy Atkins-tanár nemrégiben beszámolt róla A New York Times hogy a diétázók kalóriáinak csak 20% -ának telített zsírból kell származnia.
Hu szerint a telített zsírból származó kalóriák 20% -a még mindig túl magas. Az American Heart Association és számos más egészségügyi szervezet a telített zsírok összes kalóriájának 10% -ának maximális bevitelét javasolja a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében.
"Az eddigiek alapján feltételezhetjük, hogy ha sok éven át fogyasztja ezt az étrendet, akkor káros hatása lehet a szívbetegségekre és a cukorbetegségre" - mondja Hu. "A fogyás előnyei rövid távon meghaladhatják a telített zsír és koleszterin potenciálisan káros hatásait, de hosszú távon nem tudjuk."
folytatás
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend bizonyítékai
A kutatók remélik, hogy a folyamatban lévő tanulmányok segítenek megválaszolni ezeket a kérdéseket az alacsony szénhidráttartalmú étrend biztonságosságával kapcsolatban. Addig csak rövid távú tanulmányok vizsgálták ezeket a kérdéseket.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendek biztonságosságával és hatékonyságával kapcsolatban jelenleg rendelkezésre álló, az elmúlt évben közzétett kutatások áttekintése Az American Medical Association folyóirata arra a következtetésre jutott, hogy "nincs elegendő bizonyíték ezen étrendek alkalmazására vagy ellen".
"Annak ellenére, hogy az amerikaiak nagy száma úgy tűnik, hogy ezt a megközelítést alkalmazzák a fogyás és/vagy a fogyás terén, keveset tudunk annak hatásairól vagy következményeiről" - írja Dena Bravata, a Stanford Egyetem Alapellátási és Eredménykutatási Központjának kutatója és munkatársai.
Néhány rövid távú tanulmány kimutatta, hogy a koleszterinszint javul az Atkins-diéta hat hónapja után. Bravata tanulmánya azonban kimutatta, hogy az a néhány alacsony szénhidráttartalmú tanulmány, amely információkat tartalmazott a résztvevők koleszterinszintjéről, nem változtatta meg az összes, az LDL ("rossz") és a HDL ("jó") koleszterin szintjét. Ezzel szemben a magas szénhidráttartalmú étrendek több tanulmánya, amely információkat tartalmazott a koleszterinszintről, az összkoleszterinszint jelentős csökkenését mutatta.
A kutatók szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrendre vonatkozó hosszú távú adatok hiánya súlyosan korlátozza a képességüket, hogy felmérjék biztonságosságukat és hatékonyságukat a fogyás elősegítésében, valamint a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.
"A lényeg az, hogy nincs egyetlen, mindenki számára optimális étrend" - mondja Hu. "Ha azonban az egészséges zsír-, szénhidrát- és fehérjeforrásokat választja, számos lehetősége van az egészséges étrend megalkotására nemcsak a fogyás, hanem a szívbetegségek és a cukorbetegség megelőzésére is."