Szójafehérje por és vegán alternatívái
Áttekintés
Akár etikai, akár ökológiai, akár egészségügyi okokból, egyre többen nem hajlandóak állati termékeket fogyasztani. A remegések szójafehérje régóta a vegán sportolók első számú választása. Vessünk egy pillantást a szójafehérje előnyeire és hátrányaira, mert bár jó, más növényi fehérjeforrásokat is érdemes használni.
mi a szójafehérje ?
A szójafehérje a szójababból származik, amely Délkelet-Ázsiában évszázados élelmiszer volt. Régióinkban a szójabab népszerűsége is növekszik. A vegetáriánus és vegán étrend kialakításán kívül más okok is vannak. A szója hüvelyes és mint ilyen, természetesen gazdag növényi fehérjékben. 36% -os fehérjetartalma szokatlanul magas. A szójafehérje különösen népszerű a sportolók körében, akiknek igen magas fehérjeszükséglet. A szója olyan olajos mag, amelyben nagy százalékban vannak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek elengedhetetlenek a szív- és érrendszer egészségéhez.
A szójafehérje előnyei:
- Magas fehérjetartalom
- Többszörösen telítetlen zsírsavak
- Gluténmentes
- B-vitaminban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag
- Különböző lehetséges felhasználások
- Jó az ökológiának
Meg akarja győzni magát a szója előnyeiről? Tehát fedezze fel a mi szójafehérje pehely. Különösen, ha keményen edz, és meg akarja faragni az izmait. Ideális kiegészítői az ételeknek.
A laktóz-intoleránsok számára a szójafehérje jó alternatíva a tejsavó- vagy kazeinfehérje-turmixokhoz. De ez még nem minden, mikrotápanyagokban is gazdag, mint például a B-vitamin (fontos a bőr, a haj és az idegrendszer számára).
Nem maradnak ki az olyan ásványi anyagok, mint a magnézium és a kálium (az izmok számára fontosak), valamint a nyomelemek, mint a vas (elengedhetetlenek a vér oxigénszállításához). A szója nemcsak egészséges, de igazi kulináris kaméleon is: helyettesítheti a szeletet, a kolbászt vagy a bolognai húst, valamint az állati tejet. Használható olajként vagy fehérjeporként. Emellett termelése a húsétól eltérően környezetbarát. Ez vonatkozik a talajra, az üzemanyag-gázokra és a vízszükségletre.
A szójafehérje hátrányai
A szójafehérje integrálható a vegán étrendbe, de van néhány szempont, amelyre figyelnie kell.
A szójafehérje szinte az összes aminosavat, az étkezési fehérje kémiai összetevőjét biztosítja, amelyek egyetlen más növényi fehérjében sem találhatók meg. A metionin azonban szinte hiányzik. Az aminosavak fontosak a csontok növekedésében és asszimilációjában sok fehérje. A metionin elengedhetetlen, a szervezet nem képes önmagában előállítani, és az asszimilálásához el kell fogyasztania azt tartalmazó ételt. Ha kizárólag a szójára támaszkodik, hogy fedezze a fehérje bevitelét, hiányosságokhoz vezethet.
A közelmúltban egyre több kritika éri a szójababot, mivel a bab néhány másodlagos pigmentje kémiai szerkezetében hasonló az ösztrogénhez. Ennek azonban jótékony hatásai is lehetnek, például csökkentheti az emlőrák, az oszteoporózis és a menopauza tüneteinek kockázatát.
- Alacsony metionintartalom
- Allergiát vagy keresztallergiát okozhat
- A női ösztrogénhez hasonló anyagokat tartalmaz
A szójababoknál, csakúgy, mint más élelmiszereknél, az adag és a gyakoriság különbséget tesz, és elkerüli az egyhangúságba kerülést. Az összes fehérje- és aminosavigény kielégítéséhez elengedhetetlen a változatos étrend. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak több fehérjeforrásuk is van, sok közülük egészségügyi előnyök.