A termék vízszintesen használható ...
A levágás után a Frigomeccanica gondoskodik a K-rólühlkette für minden hús- és halfajod.
Küedzés
A vágóhídról érkező friss húst az előállítás megkezdése előtt megfelelően le kell hűteni. A szellőztetett hűtőpárologtatók lehetővé teszik a hús hőmérsékletének megfelelő értékre hozását és a fogyás minimalizálását.
A Frigomeccanica felolvasztási rendszernek a következő előnyei vannak:
- Megolvasztás utáni termék a friss termék tulajdonságokkal
- Rendkívül csökkentett súlycsökkenés a terméknél, nagyon kevés fehérje veszteséggel
- Az eredeti szín megőrzése
- A termék felületén és magjában szabályozott hőmérséklet a baktériumok terhelésének minimálisra csökkentése érdekében
- Rövid olvadási idő alacsony energiaköltséggel és nagyon alacsony vízfogyasztással.
A folyamat teljesen automatikusan fut két paraméter figyelemmel kísérésével két érzékelő segítségével, amelyek a következőket mérik:
- Felületi hőmérséklet. A beállított hőmérséklet (pl. 5 ° C) elérése után a környezeti hőmérséklet lassan csökken, miközben a páratartalom emelkedik.
- Maghőmérséklet. A beállított hőmérséklet (pl. 0 ° C) elérése után a melegítést és a párásítást kikapcsolják. A hűtőrendszer most bekapcsolhat a végső folyamathőmérséklet fenntartása érdekében.
Légkondicionálás a feldolgozás szÄumenFrigomeccanica Légkondicionálást (termohigrometrikus körülmények és szűrés) biztosít a hús és a hal feldolgozásának helyein a jobb eltarthatóság érdekében.
Ezt a rozsdamentes acél légkezelő egységek teszik lehetővé, amelyek fűtési és hűtési regiszterekkel és légszűrőkkel vannak felszerelve.
A levegőt textil diffúzorok és rozsdamentes acélból készült csövek osztják el, amelyek teljesen lemoshatók.
A know-how-jának köszönhetően a Frigomeccanica megfelel az USA FS-szabványainak és a légszennyezettségi osztályokra vonatkozó ISO-szabványoknak (FS209D - ISO14644) ISO5 - 100 OSZTÁLYig.
Sózás
Megfelelő sózási környezet megteremtése érdekében a speciális állványokon vízszintesen vagy függőlegesen elhelyezett halak számára cégünk egy speciális légkondicionáló rendszert kínál statikus hideg párologtatókon és forró levegő konvektorokon.
R.Äpersely és szárítás
A dohányzási rendszer a következő szakaszokból áll:
- Hűtőszakasz közvetlen tágulással vagy glikolos vízzel
- Fűtési rész forró gázzal vagy forró vízzel
- Ventilátorral és áramlásváltó szeleppel ellátott szellőző rész
- Rozsdamentes acél automatikus füstgenerátor elektromos fűtéssel
- Vonalsorok a füstgenerátor csatlakoztatásához az LBE-hez és a kezelt füst elosztásához a helyiségben
- Folyamatvezérlő az összes működési paraméter kezeléséhez
A termék vízszintesen feldolgozható görgős tálcákon és függőlegesen állványokra függesztve.
A rendszer teljesen mosható. A helyszíni mosási rendszert az összes szennyeződés eltávolítására tervezték.
TURBO RENDSZER
A rendszer egy légkezelő egységből (LBE) áll, amely viszont a következő részekből áll:
- Hűtőszakasz közvetlen tágulású vagy glikolos vízzel;
- Fűtési rész forró gázzal vagy forró vízzel;
- Szellőző rész
A légcirkulációs rendszer megvalósításakor különös figyelmet fordítanak az egységes termohigrometrikus körülmények fenntartására annak érdekében, hogy a teljes tárolt terméket azonos módon kezeljék. Az üzemet egy programozható mikroprocesszor figyeli és irányítja, amely vezérli a különféle eszközöket és eszközöket, és lehetővé teszi a tökéletes érési ciklusok tárolását és reprodukálását.
Levegő/füst eloszlás:
A légcirkulációs rendszert speciálisan az egységes hőmérsékleti/páratartalmi viszonyok előállítására fejlesztették ki annak érdekében, hogy biztosítsák az összes tárolt termék egységes kezelését.
Légkondicionálás a feldolgozás szÄumenFrigomeccanica Légkondicionálást (termohigrometriai körülmények és szűrés) biztosít azokon a területeken, ahol a húst és a halat feldolgozzák a jobb eltarthatósági idő elérése érdekében.
Ezt a rozsdamentes acél légkezelő egységek teszik lehetővé, amelyek fűtési és hűtési regiszterekkel és légszűrőkkel vannak felszerelve.
A levegőt textil diffúzorok és rozsdamentes acélból készült csövek osztják el, amelyek teljesen lemoshatók.
A know-how-jának köszönhetően a Frigomeccanica megfelel az Egyesült Államok FS-szabványainak és a légszennyezettségi osztályokra vonatkozó ISO-szabványoknak (FS209D - ISO14644) ISO5 - 100 OSZTÁLYig.