A termékek jódtartalma
A jódhiány álmossághoz, ingerlékenységhez, memóriazavarokhoz, hajhulláshoz vezet. A jód folyamatos hiánya a pajzsmirigy, az elhízás és a cukorbetegség megsértésével jár. Ha egy terhes nő nem pótolja a szervezetben a jódhiányt, az hatással lesz a babára: a magra vonatkozó idegrendszer normális fejlődéséhez jódra van szükség. A jód napi adagja felnőtteknek 150 mg, terhesség alatt pedig 250 mg.
A jódhiány kockázata csökken, ha betartja az étrendet, és étlapjába belefoglalja a magas jódtartalmú termékeket. Mindenekelőtt ide tartozik a tengeri moszat is. A száraz tengeri moszat 169-800 mg jódot tartalmaz 100 gramm termékben, a száraz tengeri kelkáposzta - 200 mg jódot 100 gramm termékben.
A növényi termékek és az állati eredetű jódtartalom a táblázat alapján követhető nyomon, figyelembe véve, hogy a megadott információk relevánsak a friss termékek esetében. Hosszú távú tárolással és még többel a feldolgozással a jód akár 60% -a is elveszhet. A táblázatban egyes termékek zárójelben a jódtartalom értékeit a megfelelő forralás után adjuk meg. Például a friss garnélarák 100 mg garnélában 190 mg jódot tartalmaz, és itt a főtt 110, sült garnélában csak 11 mg jód marad meg.
Magas jódtartalmú termékek táblázata
| Csukamáj | 370 |
| Édesvízi halak (nyers) | 243 |
| Pollack vagy lazac | 200 |
| lepényhal | 190 |
| Friss garnélarák (főtt/sült) | 190 (110/11) |
| Tőkehal | 130 |
| Friss hering (sózva) | 92 (77) |
| Füstölt halfilé | 43 |
Az emberek asztalának legjellemzőbb termékeiOroszország, például vaj, tej, tojás kevesebb, mint 30 mg jódot tartalmaz. Nem sok jódban és sertéshúsban van, így sok orosz annyira népszerű.
A jód hiánya az élelmiszerekben vezet a jóddal dúsított termékek, például a jódozott só és a kenyér megjelenéséhez a piacon. Arra azonban érdemes emlékezni, hogy a kicsomagolatlan sócsomagolás körülbelül egy hónapig megtartja a jódot, majd viharvert lesz. A hőkezelés szintén nem segít a jód megőrzésében, ezért saláták és hideg ételek elkészítésekor a legjobb a jódozott só használata, a jódban gazdag kenyérből pedig nem lehet forró szendvicseket és pirítóst készíteni.