A természetes teljes gyümölcs és a természetes gyümölcslé közötti különbségek; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
Számos tanulmány bebizonyította, hogy a gyümölcs előnyös az emberi anyagcserében. Kimutatták, hogy a napi gyümölcsfogyasztás elősegíti a fogyást és csökkenti a hosszú távú súlygyarapodás kockázatát.
A gyümölcslé hatása paradox, mert a gyümölcsről ismert, hogy sok az egyszerű cukor. Az egyszerű cukrok, mint például a szacharóz, a glükóz és a fruktóz, súlygyarapodással, diszlipidémiával (a potenciálisan veszélyes vérzsírszint emelkedésével), magas vérnyomással és kardiovaszkuláris szívbetegségekkel, valamint rákkal társulnak.
Az elhízás csökkentésének mechanizmusai gyümölcs bevitelével
A gyümölcsök egészségfejlesztő tevékenysége több tanulmány tárgyát képezte. Úgy gondolják, hogy több mechanizmusnak köszönhető, amelyek közül néhány:
Jóllakottság
Nagyobb jóllakottság és a cukor lassabb felszabadulása a véráramban a gyümölcs teljes bevitelével, ami az ételfogyasztás gyakoriságának és mennyiségének csökkenéséhez vezet. A jóllakottság egy biokémiai úton támogatott folyamat, amely különféle, jelként ható peptidek szekrécióját és megkötését foglalja magában, amelyek a bélből és más szervekből szabadulnak fel az étel bevitelére reagálva. Ez viszont szabályozza az éhséget és az étvágyat.
Rosttartalom
Csökkentett teljes energiafogyasztás a teljes gyümölcsben található bőséges oldható rosttartalom miatt. A rost teltségérzetet kelt és megakadályozza az éhséggel kapcsolatos további vágyakat. A vékonybélben lévő vízzel sűrű gélt képezve reagál, amely megakadályozza a gyomor kiürülését és az emésztőenzimek szekrécióját.
Az élelmiszer-emésztés folyamatának lassítása azt jelenti, hogy az emésztés termékeit (szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket) sokkal lassabb étrenden teszik elérhetővé a szervezet számára. Az emésztési termékek receptorai így sokkal hosszabb ideig érintkeztek szubsztrátjaikkal (zsírsavak, aminosavak és cukrok), ami az éhségérzet elhúzódó csökkenéséhez vezet.
Az emésztetlen ételek mennyiségét a gélképződés is növeli, ami viszont csökkenti a tápanyagok kivonását és az általános energianyereséget.
Hatások a mikrobiomra
Megnövekedett jótékony mikrobiota a bélben, például bakteroidok, amelyek gyenge anyagcseréhez kapcsolódnak, mivel a megfelelő szubsztrát emésztetlen gyümölcsmaradványként áll rendelkezésre.
Antioxidáns hatások
Kimutatták továbbá, hogy növeli a fitokemikáliák elérhetőségét, amelyek erőteljes antioxidáns aktivitással bírnak és gátolhatják a zsírtermelést.
Súlykezelés
A gyümölcsbevitel elhízás elleni fellépését különféle beavatkozási kísérletek igazolták, és bebizonyosodott, hogy gyümölcs és tiszta gyümölcslé esetén fordulnak elő. Mivel ezeket a vizsgálatokat elhízott vagy túlsúlyos embereknél végezték, és rövid ideig, például néhány hónapig tartottak, a testtömeg-index körületére (BMI) gyakorolt pozitív következmények a testtömeg és a testtömeg függvényében megnövelték a jelentőséget (BMI), a testsúlyt és a magasságot. viszonylag szerény beavatkozások és az ilyen étrendi változások rövid távú jellege.
Ezt azonban néhány tanulmány megzavarta, amelyek összefüggést találtak az elhízás kockázata és a megnövekedett gyümölcsbevitel között. Sokféle gyümölcslében az egyszerű cukor bőséges, és növeli a teljes energiafogyasztást, ha az ilyen gyümölcslé hosszú ideig rendszeresen felszívódik. Az ilyen kiváló gyümölcsök kiválasztása néha a súlygyarapodáshoz kapcsolódik.
Gyümölcslé vs. teljes gyümölcs
Egy tanulmány szerint a korai életkorban megnövekedett gyümölcsléfogyasztás az elhízás nagyobb kockázatához és a felnőttek alacsonyabb magasságához vezetett. Ezt ismét megerősítette egy másik tanulmány, ahol a gyümölcsöt a teljes kalóriatartalmú étrendhez adták más cukorforrások helyett, ezért súlygyarapodáshoz vezetett.
Más tanulmányok elmagyarázták, hogy a megnövekedett testzsír csak a gyümölcslé rendszeres fogyasztásával függ össze, legyen az házi vagy kereskedelmi forgalomban előállított gyümölcslé, és a gyümölcslé csak fokozott növekedést jelent már túlsúlyos vagy elhízott gyermekeknél.
Rosthiány
Ennek oka az élelmi rost hiánya a tiszta gyümölcslében, bár az egyéb hasznos fitokemikáliák többsége nagyjából ugyanolyan arányban van jelen, mint az egész gyümölcs. A kereskedelmi forgalomban levő gyümölcslében nincs rost és így hosszú ideig nem okoz hosszantartó teltségérzetet, inkább növeli az éhségérzetet és növeli a teljes táplálékfelvételt.