A teszt során talált zabpehely, nikkel, penészméreg és ásványi olaj - ÖKO-TEST

A zabpehely tele van vitaminokkal és fehérjékkel - és valójában egészséges. De a tesztben szereplő 24 márka közül hat egyértelműen nikkelszennyezett, néhány penészmérgeket tartalmaz, és vannak problémák az ásványolaj-összetevőkkel.

A teszt során tíz zabpelyhet adtunk, felső pontszámokkal.
Mivel az eredmény "elégtelen", nem javasoljuk, hogy vásároljon három márkájú zabpelyhet.
A teszt során elsősorban a nikkelnek, a penészméregeknek és az ásványi olajjal való szennyeződésnek való kitettséget kritizáljuk.

Frissítve 2020. november 12-én | A zabpehely jól passzol müzlihez, süteményekhez és palacsintához. A gabona népszerű. De legyen körültekintő a választásnál, mert tesztünk azt mutatja: a zabpehelynek problémái vannak a nikkel, penészméregek és ásványolaj miatt. Ennek eredményeként kritizálunk néhány márkát. Még három ellen is tanácsoljuk - az általános osztályzatot "nem kielégítőnek" ítélik. Hét vágott középszerűnek, de tíz szintén felső jegyekkel.

Zabpehely teszt: némelyik nikkelszennyezett

Mi a probléma a nikkelmel? Az állatkísérletek során a fém megzavarta az utódok szaporodását és fejlődését. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság EFSA ezért 2018-ban napi tolerálható bevitelt (TDI) határozott meg. Ezt útmutatóként használjuk értékeléseinkben.

A tesztben szereplő két márka zabpehelye annyira erősen szennyezett nikkelmel, hogy egy 60 kilogrammos testtömegű felnőtt már 50 grammos adaggal meghaladja a jelenleg érvényes TDI-t. Négy ellenőrzött zabpehely csomagban a nikkeltartalom még mindig a TDI több mint felét használja fel.

De hogyan kerül a fém egyáltalán a zabpehelybe? A nikkel a talajban és a kőzetben elterjedt. És a zab - mint a szójabab, a kukorica és a kakaó - azok közé a növények közé tartozik, amelyek különösen erősen szívják fel a nikkelt.

A kontaktallergia leggyakoribb oka a nikkel is. Azok, akik nikkelallergiában szenvednek, elméletileg reagálhatnak az ételükben található magas nikkeltartalomra is. Szerencsére ez nagyon ritkán fordul elő. "Feltételezzük, hogy a nikkelre allergiások kevesebb mint egy százaléka reagál egyáltalán az ételben lévő nikkelre" - mondja Sonja Lämmel, a Német Allergia és Asztma Egyesület (DAAB) munkatársa.

A zabpehely penészmérgének kritikája

A laboratórium a penészmérgeket is tesztelte zabpehelyben. Ezek T2 és HT2 toxinok. Mérgezőek a sejtekre és gyengíthetik az immunrendszert.

Magyarázatként: A T2 és a HT2 toxinok a penész anyagcseretermékei, amelyek megfertőzik a gabonát a terepen. Az időjárástól függően nehéz lehet őket elkerülni. Mit tehetnek a szolgáltatók? Jelölje be! És ne is forgalmazzon nagyobb terhelésű termékeket.

Milyen magas a penészmérgek szintje?

A vizsgálat során egy csomag zabpehelyben véleményünk szerint a penészmérgek szintje "nagymértékben megnő", mivel az EFSA szerint tolerálható napi bevitelt túllépik egy 50 grammos zabpehely adaggal.

Értékelésünk szerint a laboratórium négy másik termékben "megnövekedett" szintet talált, ami a napi toleranciaérték több mint fele. Minden más zabpehely tartalmazta a toxinok nyomait.

Ezen a ponton szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy a tesztben szereplő összes gyártó betartja a toxinokra vonatkozó, jelenleg érvényes uniós irányértékeket. Az ÖKO-TEST kritériumai viszont szigorúbbak.

Néhány zabpehelyben található ásványi olaj

És ez még nem minden: A teszt során hat csomag zabpehelyben kritizáljuk az ásványi olajjal való szennyeződést. A probléma? Felhalmozódnak az emberi testben. Mivel nem világos, mit csinálnak ott, az élelmiszereknek a lehető legkevesebbet kell tartalmazniuk.

A szállítódobozok forrást jelenthetnek, akárcsak maga a csomagolás, ennek ellenére ebben a tesztben ásványi olajmentes zabpehely van papír és műanyag csomagolásban egyaránt.

Mi történt még a zabpehely teszten?

Alig van glifozát és nincs rákkeltő aromás ásványi olaj szénhidrogén:

A megbízott laboratórium csak kis mennyiségben talált ellentmondásos gyomirtó glifozátot egy márka zabpehelyben. Minden más pehely mentes tőle.
Potenciálisan karcinogén aromás ásványi olaj szénhidrogének (MOAH) nem kerültek kimutatásra - ellentétben a 2013-as zabpehely tesztünkkel.

Érdekes tények a zabpehelyről

Miért általános a zab:

A zabpehely remekül passzol süteményekhez, palacsintához és gabonapelyhekhez. Enyhén édes ízével a rostban gazdag teljes kiőrlésű termék ezt a formáját a morcos evők és gyermekek is gyakran értékelik.
Egészséges: A zabreggelivel a fehérjétől a vasig és a B-vitaminokig mindent elfogyaszthat sok tápanyag kereslet intus. A zab napi 75 grammot is meghaladja jó a koleszterinszintre.
Gluténmentes? Hálás: A zab gluténmentes. A hagyományos zab azonban tartalmazhat más gluténtartalmú gabona nyomait is. A lisztérzékenységben szenvedőknek jobb, ha nem kevert, különlegesen dicsért termékeket használnak. Például a gluténmentes termékek szimbólumát egy áthúzott búzafül jelöli.

Ezt a tesztet utoljára az ÖKO-TEST 10/2020 magazinban tettük közzé. A Vegetarian & Vegan 2020 speciális teszt eredményeinek/információinak frissítése, ha a szolgáltatók értesítették a termékváltozásokat, vagy ha a hiányosságok értékelése új tudományos eredmények miatt megváltozott, vagy új/kiegészítő teszteket hajtottunk végre.

További információ az oekotest.de oldalon:

Kipróbáltuk ezeket a termékeket az Ön számára

Ezt digitális formában kapja meg

6 oldal
48 - 53. oldal a Vegetáriánus és Vegán 2020 különkiadásban
2020. november 12-től

Vizsgálati eljárás

A szupermarketekből, diszkontokból, bioboltokból és egészséges élelmiszerboltokból származó zabpehelyeket 24 alkalommal tesztelték. A "tender" fajtát választottuk. 60–65 százalékos részesedéssel valamivel gyakrabban vásárolják, mint a durva pelyheket. Speciális laboratóriumokban megvizsgáltuk a termékeket peszticidek, nehézfémek és ásványolaj-összetevők szempontjából. Ez utóbbiak szinte minden termékben mínuszpontokhoz vezettek a 2013-as zabpehely tesztünkön. Akkor a gyártók kijelentették, hogy a fő ok a papírcsomagolásból való áttérés volt. Megvizsgáltuk a termékeket a penészméregekre is. A zab esetében különösen fontosak az immunkárosító T2 és HT-2 toxinok. Akkor keletkeznek, amikor a szántóföldi gabonát penész támadja meg.

A nikkel- és penészmérgek értékeléséhez az EFSA alkalmazható tolerálható beviteli szintjét (TDI) használtuk alapul. A TDI-t úgy tervezték, hogy egy egész életen át megvédje ezen anyagok egészségre gyakorolt negatív hatásait. Jelenleg nincs jogi korlátozás a nikkelre vonatkozóan. Van egy irányérték a T2 és HT2 toxinok számára, amelyet minden gyártó betart.

Értékelési jelmagyarázat

A vizsgálati eredmény értékelése További hibák: A vizsgálati eredmény alatt vannak. További hibák egy fokozat szerinti leértékeléshez vezetnek: további kartonból készült külső csomagolás, bár a zabpehely már műanyag zacskóba van csomagolva. Ha a "nem" értéket adják a kifejezetten megnevezett elemzési eredményeknek, ez azt jelenti, hogy a megfelelő vizsgálati módszer "a mennyiségi határ alatt van".

Az általános értékelés az összetevők tesztjének eredményén alapul. Az egyéb hibák "jó" teszt eredménye nem rontja az általános értékelést.

Vizsgálati módszerek

Peszticidek, GC/MS-t alkalmazó növekedésszabályozók az LFGB L00.00-34: 2010-09 64. §-a szerint, módosítottak és LC-MS/MS; Glifozát, glufozinát, AMPA, Mepiquat, Chlormequat LC-MS/MS-en keresztül. Mikotoxinok: LC-MS/MS. Az elemzés Nivalenol, Deoxynivalenol, Fusarenon X, Fumonisine, Zearalenon, Diacetoxyscirpenol, HT-2-, T-2 toxin, ochratoxin A. MOSH/MOSH-Analoge/MOAH: DIN EN 16995: 2017 mod. (A módosítás a szappanosításra és egy másik mátrixra vonatkozik.) Elemek: ICP-MS segítségével a mikrohullámú teljes emésztés után. Az elemzés arzént, kadmiumot, kobaltot, krómot, rézet, higanyot, nikkelt, ólmot és ónt tartalmazott. PVC/PVDC/klórozott vegyületek (csak műanyag csomagolás): röntgen fluoreszcencia elemzés.

Teszttermékek vásárlása: 2020 július

A teszteket és eredményeiket szerzői jog védi. A kiadó írásbeli beleegyezése nélkül újranyomtatás, másolat, mikrofilm vagy felvétel elektronikus médiában nem készíthető és/vagy terjeszthető.