A tibeti teakultúra - a tej tea a felvidéki pusztákon
A szarvasmarha-tenyésztési területekre érkező tea nem kis jelentőségű volt a pásztoremberek életében: a hegyek és a puszták takarmányt adnak a szarvasmarhák számára, a tej és a hús kalóriákat, de túl kevés vitamint tartalmaz. A tea kompenzálja ezt a hiányt. Tehát nem csoda, hogy a teaivás Qinghai, Gansu, Hszincsiang és Belső-Mongólia szarvasmarha-tenyésztési területein bevett gyakorlattá vált, és hogy a tej teát ott annyira értékelik.
Az ujgurok nemcsak teát isznak, hanem tealeveleket is. Ragacsos rizskenyeret és tejteát szolgálnak fel mind a három étkezésnél. Az olyan ünnepségeken, mint a Bairam (a böjt hónapját követő fesztivál) és az iszlám áldozati fesztivál, az emberek teát adnak egymásnak a barátság kifejezéseként. A hui nemzetiség étkezési kultúrájában az ételek tisztasága a legfontosabb, a tea pedig a hui tisztasága par excellence.
A többi északnyugat-kínai nemzetiség is szívesen fogyaszt tejet. A tea kötelező ajándék az eljegyzéseken és az esküvőkön.
Az ottani nemzetiségek többsége híve a buddhizmusnak, és mint tudjuk, a buddhizmus elválaszthatatlanul összekapcsolódik a teával. A tejteát is felajánlásként az oltárra helyezik. A közép-kínai konfuciánusok a teát használták a belső elmélkedés eszközeként, amelyből szellemi erőt akartak meríteni, míg az északnyugati nemzeti kisebbségek teával imádják istenségeiket. Kína minden nemzetiségében a tea olyan jelentéssel bír, amely messze meghaladja az anyaghasználatát - ez a jelenség páratlan az étkezési kultúra történetében.