A Tiraspol kaviárgyár meglátogatása egy egzisztenciális pillanat - Voyages Moldova

Évszázadok óta a tokhalat, az északi féltekén őshonos halfajot nagyra becsülik a kaviárrá alakított hús és tojás miatt. Arisztotelész filozófus már 350 évvel a J-C előtt megemlítette, hogy a görögök banketteken tokhal tojásokat fogyasztottak. Történelmileg a legtöbb tokhal a Kaszpi-tengerről és annak híres kaviárjáról származik, főként Oroszországból, Kazahsztánból, Azerbajdzsánból és Iránból. Manapság új országok kezdtek bele a kalandba. Például Franciaországról ismert, hogy Bordeaux közelében gyártja. Ez a helyzet Moldova oldalán is.

kaviárgyár

Most vessünk egy pillantást az "Aquatir" kaviárgyárra, amely évente körülbelül 5 tonna fekete kaviárt állít elő. Tiranszpol városában található, a Dnyeszteren túli Moldvai Köztársaságban; el nem ismert állam, amely elszakadt Moldovától és a Szovjetunió 1991-es bukása óta de facto független.

A Voyages Moldavie nemrégiben nyitva állt a látogatók előtt, hogy láthassa, hogyan termelnek fekete aranyat lépésről lépésre ebben az orosz nyelvű szeparatista régióban, amely 1,5 órás autóútra van Moldova fővárosától: Chisinau.

Kaviár a szovjetek között !

A látogatás a tó látogatásával kezdődik, ahol a tokokat nevelik. Nagyon nagy hangárokban hatalmas medencék találhatók. Mivel ennek a halnak a vadonban történő halászata ma már tilos vagy szigorúan szabályozott, a különböző tokhalfajokat (Beluga, Sterlet, Bester, Russe) kívülről védett nagy medencékben nevelik.

Az egész tenyésztési folyamat megmagyarázható és összetett. Útmutatónk kellemes. A tokhal nevelése születésétől kezdve valószínűleg az egész folyamat legnehezebb része. Meg kell lennie egy megfelelő termesztési rendszernek és egy teljes táplálkozási programnak, különös tekintettel a takarmány formulájára, szigorú táplálkozási rendre és az optimális vízhőmérsékletre az eredeti természetes környezet helyreállításához.