A „Tiszta étkezés” táplálkozási trend annyira bonyolult, Kölnische Rundschau
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
22 ember sérült meg a „Gorilla Bomb”: Börtönbüntetésre ítélték a kölni petárdadobálót
Táplálkozási trend: A "tiszta étkezés" annyira bonyolult
Ulrike Geistől
Frissen a tányérra szedett: a tiszta étkezési filozófia követői gondoskodnak arról, hogy az ételeket a fogyasztás előtt a lehető legkevésbé dolgozzák fel.
Fogyasszon frissen és egészségesen, kerülje a készételeket és a feldolgozott ételeket. Főzze meg maga - sok gyümölcs, saláta, zöldség és teljes kiőrlésű termék mellett. Ez a tiszta étkezés alapgondolata. Hal, hús és tejtermékek is megengedettek. Ez valójában nem új. Az Amerikából érkezett táplálkozási koncepció a német konyhákat is meghódítja.
A trend egészséges és esetleg feldolgozatlan ételekre támaszkodik
"A tiszta étkezési stílus elsősorban a test értékes létfontosságú anyagokkal való ellátását jelenti, és nem az üres kalóriákat" - magyarázza Christina Wiedemann, a tiszta étkezési szakácskönyv szerzője. Ehhez az ételnek egészségesnek és kevéssé feldolgozottnak kell lennie. Ebben szerepet játszik a nyers zöldségfélék, de a gondos előkészítés kiváló minőségű zsírokkal is.
Friss gyümölcs és zöldség: semmi másra nincs szükség a tiszta étkezési életmód fenntartásához.
Régi ötlet új névvel
Elvileg a tiszta étkezés "teljes egészében táplálkozás modern köntösben" - mondja Kathi Dittrich táplálkozási szakember a Független Egészségügyi Tanácsadás Egyesületétől (UGB). A tartalom nem új, de a bemutató: a fitnesz és a szép megjelenés is szerepet játszik.
Azonban az egészségre gyakorolt specifikus hatások, mint például a fejfájás csökkentése vagy a tiszta étkezés révén a bőr megjelenésének javítása, tudományosan nem bizonyítottak.
A kiegyensúlyozott és egészséges étrend tiszta étkezéssel lehetséges
Prof. Daniel König az Albert-Ludwigs-Universität Freiburgból szintén azt mondja, hogy a koncepció nagyjából megfelel a német táplálkozási társaság (DGE) teljes táplálkozásának tíz szabályának. Így teljesen lehet "egészségesen, kiegyensúlyozottan és hiány nélkül étkezni" a tiszta étkezéssel.
Christina Wiedemann: „Tiszta étkezés · A szakácskönyv”, Naumann & Göbel, 128 oldal, 7,99 euró, ISBN 978-3-625-17492-9.
Naumann & Göbel Verlag
Dittrich ugyanakkor rámutat, hogy a tiszta étkezés fogalmának nincs egyértelmű meghatározása, és az étkezési stílust másként értelmezik. Ha például nagyon magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet terjesztenek, ezt óvatosan kell kezelni.
Fogyjon anélkül, hogy kalóriát számítana
König táplálkozási szakember megerősíti, hogy a tiszta étkezéssel fogyni lehet anélkül, hogy kalóriákat számítanánk. A magas rosttartalmú étrend sok friss zöldséggel és teljes kiőrlésű termékkel gyorsan érzi jóllakását viszonylag kevés kalóriával, ahogy mondja. Ha a késztermékekből származó hozzáadott cukrot és zsírokat is kiküszöböli, automatikusan kevesebb kalóriát fogyaszt.
Ha életmódját tiszta étkezésre szeretné megváltoztatni, akkor először meg kell takarítania - tanácsolja Wiedemann. "Szabadítsa meg a kamráját az erősen feldolgozott élelmiszerektől." Dittrich azt javasolja, hogy kezdje el a kihagyással: Először távolítsa el a cukrot és a fehér lisztet az étrendből, majd fokozatosan adjon hozzá több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű terméket az étlapjához.
Kezdje egészségesen a napot egy tiszta reggelivel: Az éjszakai zab ideális erre. Ezek egyik napról a másikra tejben vagy növényi tejben áztatott gabonapelyhek.
Naumann & Göbel Verlag
Tiszta reggeli alapul
Wiedemann szerint fontos, hogy tiszta reggelivel kezdje a napot, és naponta összesen legfeljebb öt kis ételt fogyasszon. Reggelire Wiedemann egyik napról a másikra zabot javasol - ezek egyik napról a másikra tejbe vagy növényi tejbe áztatott gabonapelyhek. Ha kedveli kiadósan, választhat például egy füstölt lazacot, avokádót és kapros keneget, amely jól passzol a házi sült tönköly- és rozskenyérhez.
Akik reggel bőségesen szeretik, füstölt lazac, avokádó és kapor kenettel kezdhetik a napot. Jól illik hozzá a tönköly- és rozskenyér.
Naumann & Göbel Verlag
Amit Wiedemann nagyra értékel a tiszta táplálkozásban, az az, hogy "teljesen bonyolult", és hogy könnyen beilleszthető a mindennapi életbe. És talán éppen ez a laza megközelítés illik jól a mai életmódhoz. Hangsúlyozza: Mindenki maga dönti el, mennyire szigorúan tartja magát a szabályokhoz. (dpa/tmn)