A többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a betegségek kockázatát
Az egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy ételt találunk. A szakértők azonban ajánlásokat fogalmaznak meg az egészséget veszélyeztetően elfogyasztható zsírok mennyiségével és főleg típusával kapcsolatban.
Évtizedek óta az irányelvek azt ajánlják, hogy a teljes étrendi zsírtartalmat a napi kalória legfeljebb 30% -ára, majd a kalóriák 20-35% -ára korlátozzák - írja a medicalxpress.com .
Az indoklás szerint ez csökkentené a telített zsír és a koleszterin mennyiségét, amelyekről úgy gondolják, hogy mindkettő felelős a szívbetegségek kockázatának növeléséért. De sok ember korlátozta a zsírok minden típusát, beleértve az egészségeseket is, például a dióban, növényi olajokban és halakban található telítetlen zsírokat.
Ezenkívül a csomagolt élelmiszer-gyártók rohanták a zsírokat egészségtelen feldolgozott szénhidrátokkal, például cukorral és finomított gabonákkal helyettesíteni.
A megfigyelési és klinikai vizsgálatokat elemző kutatások azt találták, hogy a telített zsírok finomított szénhidrátokkal történő helyettesítése az úgynevezett alacsony zsírtartalmú feldolgozott élelmiszerekben nem csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
A többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a betegségek kockázatát
Másrészt, ha telített zsírok vagy szénhidrátok helyett többszörösen telítetlen zsírokat választunk, akkor valóban csökken ezeknek a betegségeknek a kockázata. A többszörösen telítetlen zsírok közé tartoznak a telítetlen zsírok növényi és tengeri forrásai, például olívaolaj és zsíros halak. Ez akkor is igaz, ha ezekből a forrásokból származó kalóriák teszik ki a napi étrend 35% -át vagy annál többet.
A szakértők most azt javasolják, hogy optimalizálják az egészséges zsírokat, és kerüljék az alacsony zsírtartalmú, vagy akár zsírmentes termékeket, amelyekben magas a finomított szemek és a hozzáadott cukrok mennyisége. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb zsíros kalóriának telítetlen zsírokból kell származnia, különösen a többszörösen telítetlen olajokból.
A telített zsír felső határa a napi kalória további 10% -a. Ide tartoznak az állati zsírok, mint a vaj, tejszín, marhahús és zsír, valamint a trópusi olajok, például a pálma- és kókuszolajok.