A többszörösen telítetlen zsírsavak megvédik a gyógyszertár szívét
Epidemiológiai és klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag étrend pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását. A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag ételek, az úgynevezett Omega-3 zsírsavak és/vagy Omega-6 zsírsavak fogyasztása előnyös a koszorúér-betegségre genetikai hajlamú emberek számára.
A "jó" zsírok telítetlen zsírok (többszörösen és egyszeresen telítetlenek). Főleg növényi olajokban, minőségi kenhető margarinokban, zsíros halakban, diófélékben és olajos magvakban találhatók.
Az Omega-3 fenntartja a szív- és érrendszeri egészséget
A "jó" zsírok nagyon fontos kategóriája az esszenciális zsírok, ismertebb nevén Omega-3 és Omega-6. Ezek elengedhetetlenek a test számára, de ezeket nem tudja egyedül szintetizálni. A tudományos világban már széles körben elfogadott, hogy az Omega-6 (példa erre a linolsav) csökkenti a "rossz" koleszterint. Valójában számos tanulmány azt sugallja, hogy az Omega-3 (az alfa-linolénsav egyfajta Omega-3 sav) fogyasztása pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszeri egészséget. A magas Omega-3 zsírsav-fogyasztású populációk viszonylag védettek a szív- és érrendszeri betegségektől, valamint az ezek miatt bekövetkező halálos eseményektől. Bebizonyosodott, hogy a japánok vagy görögök az életmód jótékony hatásai mellett alacsony a szív- és érrendszeri események aránya, valamint az Omega-3/Omega-6 telítetlen zsírsavak optimális arányához közeli fogyasztás miatt.
Az omega-6 megtalálható a napraforgóolajban
Az omega-6 sav nagy mennyiségben található a napraforgóolajban és az ilyen típusú olajat tartalmazó termékekben (saláták, készételek: majonéz, kenhető margarin stb.), Az omega-3 pedig jelentős mennyiségben található zsíros halakban, dió, lenmagolaj, repceolaj, néhány margarin és majonéz (lenmag- vagy repceolajat tartalmaz).
Jelenleg valódi zűrzavar tapasztalható a telítetlen zsírsavakkal kapcsolatban. Világosan meg kell állapítani, hogy az Omega-3 és az Omega-6 nem vitaminok, hanem még telítetlen zsírsavak csoportjai is (így nevezik azt a szénatomot, amelyen az első kettős kötés található).
Az omega-3 savak mérsékelt hipotenzív szerepet játszanak
Az Omega-3 zsírsavak lehetséges mechanizmusai a szív- és érrendszeri kockázat csökkentésére a következők: alacsonyabb trigliceridszint, csökkentik a leukocitákat (adhéziós molekulákat) befolyásoló vérmolekulák expresszióját, gyulladáscsökkentő szerepet töltenek be, pontosan bizonyított intim mechanizmusok révén elősegítik az erek relaxációját. Mérsékelt hipotenzív szerepük is van, és nem utolsó sorban a már meglévő atheromatous plakk késleltetett növekedéssel rendelkezik. A telítetlen zsírsavak csökkentik az LDL-koleszterin („rossz” koleszterin) szintjét, ha az étrendben pótolják a telített zsírsavakat.
Ez a cikk az "Egészséges Életmód Program" része, amelyet a NAC és az IAA kezdeményezett az Egészséges Étkezésért Alapítvány (FPAS) támogatásával. Az "Egészséges életmód programja" révén a románokat a feleslegesen fogyasztott ételek és a mínuszban gyakorolt sport vonzza. Egészséges, mindenki számára elérhető alternatívákat is kínálnak számukra a kiegyensúlyozott életmódhoz, mindegyikből kevés és sok testmozgás mellett.
Dr. Ciprian Constantin,
Cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek,
"Carol Davila" Központi Katonai Sürgősségi Klinikai Kórház,
Az Egészséges Táplálkozásért Alapítvány tagja