A Tofu TOP 7 előnyei (és egy remek vegán recept)
Tofu: Sok e-mailt kapok arról, hogy a tofunak nincs íze, vagy kíváncsi vagyok, vajon jó-e ez a növényi étel.
A valóságban, a tofu fogyasztása nagyszerű módja a kiegyensúlyozott étrendnek hús vagy hal fogyasztása nélkül.
Ez a cikk mindent elmagyaráz a tofu előnyeit, majd ossza meg egy teljesen finom TOP vegán receptet. 🙂
1 - Mi a tofu?
A tofu növényi sajt, amelyet szójababból állítanak elő. Keleti konyhából származik, különösen Kínából, de japán és koreai konyhából is.
A tofut a "szójatej" koagulálásával állítják elő, majd a kapott csomókat összenyomják.
Hogy néz ki?
Megjelenésében összehasonlítható egyfajta hagyományos túróval.
Színe fehér, állaga puha, krémes és feszes.
Gyakran nagy kockákban állítják elő, amelyeket aztán apró darabokra vágnak főzéshez és tálaláshoz.
Ma Franciaországban könnyen megtalálható iparosított formában.
Azonban valójában lehetséges, sőt ajánlott otthon elkészíteni.
Mint gyakran előfordul, az ipari változatában megtalálható tartósítószerek és vegyszerek nélkül marad.
2 - Blokk tofu, selymes tofu: micsoda különbség?
- Blokkolja a tofut - A blokk tofu az első fajta tofu, amelyet a legtöbbet árulnak a szupermarketekben. Lágy textúrájú.
A tofu lehet puha (rövid idő alatt megnyomva), közepes (kissé keményebb, mint az előző és kevesebb vizet képes tartani, mint a puha), szilárd (amelynek keményebb felülete van, és könnyebben kezelhető a főzéshez, és párosítható vele egyéb ételek) és extrakemény (a legnehezebb).
Nagyon jól felszívja a kísérő ételek ízét. Ezért főzik főzés előtt gyakran. Az üzletekben ma már többféle verziót árulnak: tofu bazsalikommal, füstölt, olajbogyóval, pestóval. Lesz mindenki számára valami! - Selymes tofu - A selyem tofu a tofu második fajtája. Nem siet. Finoman kezelhető és kényesebb.
Manapság az üzletekben is sokat megtalálható, lehet puha, szilárd vagy extra kemény. Általában inkább szószok és desszertek készítésére használják.
3 - Táplálkozási összetétel
A tofu sok tápanyagot tartalmaz, nevezetesen:
- Szénhidrátok (5,15 g/100 g tofu)
- Fehérje (8,15 g/100 g tofu)
- Zsír (8 g zsír/100 g tofu)
- Rostok
- Valamint a B csoport vitaminjai.
Mind a telített, mind a telítetlen zsír megtalálható a tofuban. De a legnagyobb mennyiségű zsír telítetlen, és különösen a többszörösen telítetlen zsírok.
Röviden, a tofu nem tartalmaz állati zsírt vagy koleszterint.
Sok ásványi anyagot is tartalmaz: kalciumot, vasat, nátriumot, káliumot, foszfort, magnéziumot, cinket.
Ezenkívül nem tartalmaz sok rostot, mert a rostok nagy része a szójatej maradékában található meg.
Egyrészt az ásványi anyagokat tekintve főleg foszfort tartalmaz. Másrészt alacsony a nátriumtartalma, alacsony a kalóriatartalma és nagyon könnyen emészthető.
Végül, ha végre rátérünk a kalóriákra, 100 gramm tofu körülbelül 65 kalóriát tartalmaz.
4 - A tofu előnyei
Sokat hallunk a tofu-ról, jóról és rosszról.
Egyrészt egyesek szerint a tofu a hús legjobb növényi alternatívája. Másrészt más források szerint ipari termékről van szó.
Tehát enni kell tofut?
Ha a szója szerves és ésszerű mennyiségben fogyasztja, akkor nagy haszonnal járhat.
Nézzük meg a tofu fő előnyeit.